sollo5 preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Como se cuecen los camarones crudos.?

me agradaría saber cual es el mejor modo de prepararlos desde el momento en que se compran crudos y comenzar a cocinarlos, desde la forma de pelarlos hasta llegar a una receta tal cual.

5 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    los pones en 2 litros de agua a hervir a que cambien de color a un rosa palido.

    deja enfriar y retira la piel y las patitas

    con uncuchillo corta la cabeza con cuidado por que tienen

    un pico

    ya cocidos puedes hacer muchas recetas

    CAMARONES EN SALSA VERDE CREMOSA

    1/4 taza de aderezo italiano fuerte Kraft Zesty italian dressing

    1 libra de camarones , pelados y limpios

    1 taza de salsa verde

    1/2 taza de crema agria Breakstone's sour cream o la de Knudsen

    2 taza de arroz , cocido y caliente

    PREPARACION:

    - Calienta el aderezo en una sarten grande a fuego medio-alto. Agrega los camarones; cocinalos y revuelvelos de 2 a 3 minutos o hasta que esten rosados.

    - Agrega la salsa.Hazla hervir; pon la tapa. Reduce el fuego a medio-bajo; manten un hervor suave durante 5 minutos.

    - Incorpora la crema agria y revuelve hasta que la mezcla este cremosa. Coloca la mezcla de camarones con una cuchara sobre el arroz caliente.

    **************************************...

    BROCHETAS DE CAMARON Y VEGETALES

    1-1/2 libra de camarones, limpios

    2 taza de pedazos de 1 pulgada de cebollitas verde

    2 taza de tomates cerezas

    2 taza de trozos de 1 pulgada de piña

    12 palitos de madera para brochetas (alambres, pinchos)

    1 taza de aderezo italiano fuerte kraft zesty italian dressing

    6 taza de hoja de lechuga verde troceadas

    PREPARACION:

    - Precalienta la parilla a fuego medio. Inserta alternadamente los camarones, los vegetales y la fruta en los palitos de madera; colocalos en un plato llano.

    - Vierte el aderezo sobre las brochetas; permite marinar por 10 minutos. Escurrelos y tira la marinada.

    - Asa por 10 minutos o hasta que los camarones adquieran un color rosa, volteando ocasionalmente. Sirve sobre las hojas de lechugas

    KOCTAIL DE CAMARON

    INGREDIENTES:

    1 kilo de camarones cocteleros

    2 tomates grandes en cubos

    1 cebolla finamente picada

    2 latas grandes de pure de tomate o jugo de tomate (1 lto.),

    1 ramillete de cilantro picado

    1/4 kilo de limones

    PREPARACION:

    Se lava y se pone a hervir el camaron en poca agua, despues se le agrega el jugo o pure de tomate, a que hierva por unos minutos, se sirve frio con cebolla,tomate y cilantro, se le agregan unas gotas de limon.

    "Cóctel de camarones"

    Cantidad personas: 4

    Ingredientes:

    * 1/2 kg camaron(es)

    * 1/2 cucharada(s) Ketchup

    * 1 1/2 cucharada(s) crema

    * 1/2 taza(s) mayonesa

    * 1/2 cucharada(s) coñac

    * 1/2 limón(es) su jugo

    * lechuga(s) para adornar

    * sal y pimienta a gusto

    Instrucciones

    Dar un hervor a los camarones, quitar su cáscara. Mezclar la mayonesa con el ketchup y crema, agregar los camarones, sal, pimienta, jugo de limón y el coñac. Mezclar y vaciar en capa sobre lechuga 1 1/2 kilo de camarones 1 cda. de ketchup 3 cdas. de crema 1 taza de mayonesa 1 cda. de coñac 1 limón, su jugo sal y pimienta a gusto lechuga para adornar

    Recetas de MOLE DE CAMARON | Recetas de Mariscos

    Si los chiles son nuevos no necesitas colarla . • Fríe la salsa en aceite de oliva o de maíz y agrega el caldo de las cáscaras de camarón y otro litro de agua con una cucharada de Knorr Suiza o Caldo de camarón Knorr Suiza. Deja que hierva

    Nivel: Medio

    Recetas de brochetas de camaron | Recetas de Mariscos

    cuatro libras de camaron 2 cabezas de ajo peladas sebollas y papas de las miniaturas chiles morron de los tres colores picados en cuadritos mante quilla

    Nivel: Medio

    Recetas de camarones a la markeza | Recetas de Pan y bolleria

    se nececitan camarones grande ,un poco de marlin ya preparado y tan bien un poco de tocino o panceta y mantequilla y pan paar en panizar se abren los camarones y se les rellena con el marlin , y se le enbuelve el tocino y despues se enpaniza con el pan molido y se bire con mante qulla y se sirve con ensalada verde y arroz blanco

    Nivel: Medio

    Recetas de camarones empanisados | Recetas de Mariscos

    empanizador huevo leche tomate cebolla

    Nivel: Medio

    Recetas de camarones al ajillo | Recetas de Pescado

    Detalles de la receta Nivel de dificultad 3 Tiempo de preparación 0 min Tiempo de cocción 0 vegetariana

    Recetas de Hongos portobello rellenos de camaron y cangrejo | Recetas de Mariscos

    Se lavan los hongos portobello y se les quita el tronco y la parte de abajo con una cuchara dejandolos listos para ser rellenados, se les pone un poco de pimienta negra y unas gotas de aceite de olivo extra virgen por la parte donde se van a rellenar y se dejan aparte Por otro lado en una sarten grande o una olla grande se pone aceite de olivo extra virgen a fuego vivo y se agrega el ajo y la cebolla picados muy finamente, luego se agregan los cebollines completos (lo blanco y lo verde) tambien muy finamente picados, se agrega sal y pimienta, luego se agrega el vinagre balsamico y se frie un poco mas, se agrega casi todo el perejil muy finamente picado se sofrie un poco mas y se agregan los camarones cortados en trocitos, luego se agregan los pimientos morrones tambien en trocitos, luego se agregan las dos latas de cangrejo desmenuzado, una de las latas se agrega con todo y el agua que trae el cangrejo, luego se agregan los champiñones junto con los restos de los hongos portobello, todo muy finamente picado y un poco mas de pimienta negra, se deja freir por unos 4 o 5 minutos mas y se saca de la sarten casi todo el sofrito dejando solo un poco y en lo que quedo en la sarten se agrega el queso crema y se deshace muy bien y luego se vuelve a agregar todo el sofrito y se pone a fuego lento por unos minutos mas moviendolo constantemente Luego en una charola de horno se rocia con spray para que no se pegue y se colocan los hongos portobello distribuyendolos muy bien, se rellenan los hongos con el sofrito y se les espolvorea queso parmesano abundantemente, luego se les espolvorea el resto del perejil picado y se les pone una rajita de pimiento morron encima y se meten al horno a 350`F por espacio de 15 a 20 minutos y a disfrutarlos

    Recetas de Camarones al Fuego y Filetes de Cabrilla al Sabor Del Mango | Recetas de Mariscos

    para 4 personas 1 kg. camarón crudo, (pelados y desvenados, sin quitarles la cola). 2 cucharadita pimienta negra quebrada

    Recetas de Albóndigas fritas de camarón | Recetas de Pescado

    Separe la pasta de camarón en 12 porciones y forme albóndigas; páselas sobre el pan picado o molido y presione ligeramente para asegurar que las migajas se adhieran a la superficie. Ponga en el fuego la sartén y agregue el aceite hasta que esté muy caliente; añada las albóndigas de camarón y fría hasta que floten a la superficie del aceite; voltéelas con una espátula para asegurar su cocimiento uniforme. Cueza dos minutos o hasta que se doren; aumente el calor y fría por 30 segundos (para formar lo crujiente por fuera); retire, escurra y sirva

    Recetas de Camarones rellenos de Culiacán | Recetas de Pescado

    Para servirlos, ponga media naranja en cada plato, llénela con la salsa y espolvoréela con perejil. Adorne con un camarón. Acomode 6 camarones rellenos en cada plato y adorne con limones

    Recetas de Empanadas de camaron, cuba linda !! | Recetas de Aperitivos y tapas

    para la masa horneada 5 yemas de huevo y una clara las bates bien luego agregas 150 g de harina cernida con una cucharadita de polvo de hornear un poco de agua un chorrito pequenin para mezclar hago la masa y dejo reposar un poco en el frio unos 15 minutos

    Camarones a la Diabla

    receta enviada por Esperanza Vargas Uribe de Queretaro, Mexico

    Ingredientes:

    500 gramos de camaron crudo (1.1 lbs)

    250 gramos de Salsa Catsup (1/4 libra)

    el jugo de Una Naranja

    4 Dientes de Ajo

    Una Cucharadita de Salsa Inglesa

    90 gramos de margarina (2.3 oz)

    -- Preparación:

    1- Pon a cocer los camarones en 1/2 litro de agua hirviendo si prefieres con unas cuantas pimientas.

    2- Cuando cambien de color retíralos y ponlos en un recipiente de agua con hielos y reserva.

    Pele los camarones

    Marine los camarones en aceite de oliva con sal y pimienta y albaca. Ponga los trozos de salchicha a freir sin aceite a que doren un poquito en un sarten de hierro a fuego mediano y pongalas aparte.

    Fria la cebolla con el ajo y los camarones en 2 cucharadas de aceite de oliva por 4 minutos cuando sin dorar pongalo aparte.

    Ponga 2 tazas de agua(o 2 tazas de caldo de pollo) a fuego alto con la mantequilla y cuando suelte el herbor ponga el arroz y el concentrado de pollo el bijol la salchicha .baje inmediatamnete el fuego lento por 20 minutos.agregue los camarones

    Cuando este listo el arroz que ya no se vea liquido quitelo del fuego dejelo cerrado por 10 minutos destapelo y rebuelvalo con un tenedor..Ingredientes:

    © MMAL

    500 gr. de camarones vivos (se calculan 250 gr. por persona)

    Agua

    Sal gorda

    Laurel (al gusto)

    Instrucciones:

    En una pota se pone a hervir abundante agua con sal gorda y laurel. Cuando comienza a hervir se echan los camarones que se dejan cocer de 3 a 5 minutos (dependiendo del tamaño) desde que rompe de nuevo el hervor. Se escurren y se extienden sobre una superficie amplia para que se enfríen y ya están listos.

    Receta de cocina para preparar Brochetas de Camarones

    Ingredientes

    1 1/2 kilo de camarón gigante crudo

    150 grs. de queso manchego

    250 grs. de tocino rebanados.

    1 cebolla cortada en cubos

    2 chiles poblanos cortados en cubos

    Preparación

    Pele los camarones, dejando la cola; luego abralos por detrás haciendo una pequeña ranura, para poner una tira de queso.

    Envúelvalos con media rebanada de tocino y vaya pinchando la brocheta intercalando en ella, la cebolla y los chiles.

    Ase a la plancha por ambos lados.

    Receta de cocina para preparar Atun en Salsa de Perejil

    Receta de cocina para preparar Calamares rellenos sobre salsa ligera de albahaca

    Mariscos rón

    Saborea su delicioso y original sabor.

    Ingredientes:

    1 kg camarón seco

    4-6 huevos separados

    aceite para freír

    1 manojo de hoja de chaya

    1 manojo de cilantro

    2 hojas de momo, hierba santa o acuyo

    6-8 platanitos machos tiernos, cocidos con cáscara, pelados y rebanados

    Para la salsa verde:

    1 manojo de hoja de chile dulce

    1 manojo de chipilín

    Instrucciones:

    Pelar los camarones y ponerlos a hervir junto con las cáscaras del camarón. Las yemas de huevo se muelen con el camarón pelado, añadir las claras batidas a punto de turrón y mezclar bien.

    Hacer tortitas con la masa y freírlas en aceite caliente. Escurrir en papel absorbente. Meter a la salsa y añadir los plátanos.

    Servir y acompañar con arroz blanco o servir la tortilla cortada en 4 partes.

    Salsa verde: Moler todas las hierbas junto con un poco de agua de cocimiento de las cáscaras, se cuela y se agrega el resto del agua colada. Moler el arroz con un poco de agua, colar y añadir a la salsa para que espese un poco.

    PASTEL DE CAMARONES

    Ingredientes

    1 lata de leche evaporada

    4 alcachofas cocidas

    1/2 kilo de camarones

    2 cuch. de galletas de soda molida

    6 huevos

    1/2 taza de queso parmesano rallado (40 grs.)

    1 cucharadita de mantequilla, sal y pimienta.

    Preparacion:

    Ponga a calentar el horno a temperatura moderada 200 grados C

    Separe las cabezas de las colas de los camarones,retire el coral lave las cabzas y pongalas a cocinar con agua que las cubra ,luego licuelas y paselas por un tamiz o colador.

    Mezcle la mantequilla con el coral de los camarones y lleve a baño maria.

    Una la leche evaporada con la misma cantidad de caldo de camarones.

    Bata los huevos ligeramnte incorpore el coral,la leche,las colas de camaron,la galleta de soda,las alcachofas,queso parmesano rallado.Sazone al gusto con sal y piminta.

    Vierta la preparacion al molde engrasado y ponga en baño Maria por 50 min.

    Salsa: ponga la leche con la misma cantidad de caldo,añada la harina y mantequilla derretida sazone con sal,pimienta y ketchup.

    Sirva pastel adornado con la salsa y camarones.

    Ensalada de Camarones

    1/2 kilo camarones limpios

    4 tomates

    3 huevos

    1 lata de esparragos

    1 taza de champigñones

    1 lechuga

    2 cucharaditas de perejil picado

    2 cuch.de cebollita picada

    1 cuh.dita de vinagre

    3 cuharaditas de aceite.

    Preparacion:

    Lavar y pelar los camarones, cortar los huevos duros en rebanadas al igual que los champiñones, escurrir los esparragos y cortar los tomates. Ponga en el refrigerador por un rato. Aparte haga un salsa con el aceite,vinagre, sal y pimienta a su gusto y añadaselo a la ensalada revolviendo con cuidado al servir echele encima perejil y cebollines.

    COCTEL DE CAMARONES

    Ingredientes

    1/2 kilo de camarones medianos limpios y pelados

    3 aguacates grandes listos para comer

    1 limon grande y jugoso

    1 taza de mayonesa perejil,laurel,pimienta y sal al gusto

    Preparacion

    Se cocinan los camarones en agua hirviendo agregandole sal y perejil, los aguacates se parten en dos y se le extrae las semillas y se limpian cuidando la pulpa se corta en trozo y se mezcla con la mayonesa y los camarones cocidos, esta mezcla se ubica en cada cascara de aguacate y sobre ellas se coloca una rodaja de limon encima se colocan camarones reservados para decoracion . Es un plato sumamente frio y se sirve de entrada.

    CAMARONES A LA PIMIENTA

    Ingredientes

    6 camarones jumbo

    3 cucharadas de aceite de oliva

    1 taza de jugo de limon

    1 cucharada de ajo molido

    1 cucharada de oregano molido

    1 cucharada de pimienta , sal al gusto

    Preparacion

    Se limpian los camarones quitandole la cascara y la parte negra ,se lavan bien,en un tazon de mezcla el aceite de oliva jugo de limon,ajos,oregano,sal y pimienta y en esta mezcla se maceran los camarones por espacio de una hora en el refrigerador pasado este tiempo o mas se ensartan los camarones en palitos de madera o metal y se asan a fuego moderado durante 5 minutos rociandole esta misma salsa.

    CAMARONES GUISADOS

    Ingredientes

    2 kilos de camarones

    1 litro de leche

    1 cebolla grande

    2 cucharadas de ajo molido

    1/2 taza de aceite

    1 cucharada de maizena

    Preparacion

    Se limpian los camarones, se separan las colas de las cabezas, las cabecitas se licuan con 3/4 de litro de leche y se pasan por el colador. Aparte se prepara un aderezo de ajos con cebolla finamente picada y se frie en aceite una vez dorado este aderezo se le agrega una cucharadita de paprika, el caldo de las cabezas licuadas y coladas, las colas peladas,sal y pimienta y la maizena disuelta en un poco de leche para que le de consistencia, se sirve con rodajas de papas cocidas y queso fresco.

    camarones empanisados

    empanizador

    Huevo

    leche

    tomate

    cebolla

    pimienta

    pones en un plato huevo y lo bates despues agregas los Camarones y despues los escurres para no tener huevo y le pones el empaizadp

    y ya agregas todo.

    CAMARONES EN PIÑA.............ENJOY!!!! *-*

    1 lbs. camarones

    1 unid. jugo de limón

    1 unid. piña entera

    1 taza(s) salsa de tomate

    2 cch. salsa inglesa

    1 pizca picante

    Cocine los camarones por 5 minutos. Pártalos a lo largo, limpie la vena negra y agrégueles limón.

    Lave la piña, corte por los dos extremos 2/3 y saque el centro de la fruta.

    Deshoje el penacho y coloque las hojas en una bandeja con las puntas hacia afuera.

    Coloque los camarones alrededor de la piña. Se sirven metiendo los camarones en la salsa del centro (trabados en palillos).

    Para la salsa use el tomate, la salsa inglesa y el picante. (ponga a los lados de la piña unos platillos con palillos.

  • hace 1 década

    Mira me gustaria saber de donde eres, para darte una mejor receta de modo que encuentres los ingredientes, pero como ya te pasaron un libro de recetas aqui arriba, te voy a dar la mas sencilla y que a mi me encanta

    la receta es para un kilo de camaron, si tienes menos, ahi haces el calculo.

    Camarones al mojo de ajo

    lavas los camarones y solamente les cortas las barbitas. una vez lavados, les escurres el exceso de agua.

    en una cacerola honda agregas media barrita de mantequilla y una cucharada de aceite de oliva, salteas los camarones, bueno, los agregas a la caserola y los revuelves para que no se peguen y se van poniendo coloraditos, en una licuadora pones 10 a 15 ajos dependiendo del tamaño si son grandes 10 si son pequeños 15, 2 tomates, y dos cucharaditas de chile piquin (chile seco pequeñito) y 4 pimientitas, agregas sal al gusto y lo mueles con una poquita de agua. esta salsa la agregas a la cacerola con los camarones y los dejas por unos 20 minutos a fuego bajo.

    los puedes acompañar con un pure de papa y ensalada.

    te aseguro que quedan deliciosos, no se si te guste lo picante a nosotros nos encanta.

    espero la disfrutes, bye

  • mele b
    Lv 7
    hace 1 década

    llegas y los lavas en agua fria

    tomas la colita y tanteas hasta encontrar una puntita dura, la rompes, si lo deseas puedes preparar un chupe de camarones o picante de camarones o parihuela con el camaron entero y sin pelar

    si buscas recetas con camarones pelados ....

    primero compra los mas verdes en la tienda (si, verdes, si estan rojizos o rosados ya se pasaron, tiene que verse verduzco para estar fresco), los pelas jalando primero las patitas y luego quitando el resto del caparazon de forma envolvente, asegurate de retirar la parte punzante de la colita, has un corte poco profundo en el lomo y retira la tripita negra, es donde estan los desechos asi que siempre sacala, ahora estan listos a cocinar

    puedes sofreirlos en un poquito de mantequilla con sal y pimienta hasta que esten rosaditos, 2- 3 minutos

    si quieres agregales un poquito de polvo de curry y sirvelos con arroz y esparragos

    con un toque de chino? en una sarten pon un poquito de aceite de sesamo, tiritas de pimiento, col china, colantao, jenjibre, y los camarones, frielos suavemente un par de minutos y ya

    reboza los camarones con harina y hueco batido, frielos en abundante aceite y secalos con papel absorvente, sirvelos con papitas fritas, salsa golf o tartara

    has una tortilla y ponle trocitos de camaron

  • hace 1 década

    Lo bueno del camarón es que aprovechas todo...

    Una vez cocido, te tomas el cadito con verduras, y el cuerpo lo puedes utilizar para hacer un coktel, u otro platillo de tu preferencia: a la diabla, a la mantequilla, al ajillo, rellenar un filete con camarones, unas brochetas, etc...ademas, puedes usar las patas y cabeza previamente molidas para hacer unas tortitas de camarón.

    Lo mas sencillo es un buen caldo de camarón, pero ademas puedes aprovechar el caldo como una sopa de entrada y los camarones los puedes emplear para preparar otro platillo.

    Primero pela los camarones, retira patas y cabeza (guardalos, en una bolsita de plástico bien cerrada, estos te pueden servir para otra ocasión, para dar un toquea una sopapor ejemplo, o lo puedes moler y lo mezclas con huevo batido para capear, lo fries en aceite y voualá, tienes unas tortitas de camarón deliciosas que puedes acompañar con una crema de champiñones, de elote, de maiz, etc...) van a compartir contigo la comida)...

    Para el caldo, agregas media cebolla cruda, cortas un par de jitomates o tomates en cuadros mdianos (Cada tomate lo partes en 8 porciones), puedes agregar unas cuantas papitas de galeana (son de las pequeñas), rodajas de zanahoria, agrega unos dos o tres dientes de ajo, sal al gusto y cuando empiece a hervir, agregas un manojito de cilantro (preferentemente amárralo, para evitar que se disperse), en seguida agregas los camarones, se cuecen rapidísimo...unos tres minutos, observa su color, cambia de color terroso a rosado...

    Justo ahora puedes retirar los camarones, su sabor ya quedó en el caldo con las verduras...el cual puedes servir.

    El camarón lo puedes usar como relleno de un pezcado o de un filete...colocas los camarones dentro de un filete crudo del pescado de tu preferencia, lo puedes acompañar con un toque de mantequilla, o queso oaxaca, tal vez un par de tiras de pimiento morrón, en su caso, puedes agregar verduras, doblas el filete, lo envuelves con papel aluminio, asegúrate de haber doblado bien el papel y lo colocas a la parrilla al carbón, o sobre una sartén (cacerola) en la estufa, el pescado se cuece rápido, aproximadamente unos 10 minutos...retiras del fuego cuando el papel aluminio se infle...abre con mucho cuidado, te puedes quemar con el vapor...y listo...

    Tienes tu caldito de camarón para la entrada y tu filete relleno de camarones como plato fuerte, el cual puedes acompañar de una salsita roja, una ensalada, o algo de pasta...y una copa de vino blanco....o aguita fresca...

    guau...se me antojó....

    Bon apettite...

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  • hace 1 década

    compras los camarones frescos, los pelas con la ayuda de un cuchillo y les retiras con cuidado (y es muy importante que lo hagas porque si no te puedes emfermar) la tripita negra que tienen en la aprte de arriba, despues pones a hervir agua con sal de grano, pimienta gorda, hierbas de olor y un trozo de cebolla, cuando este hirviendo hechas los camarones los cuales se pondran rojitos al instante, despues de haberlos hechado cuentas 15 minutos y estan listos para prepararlos en una receta.

    ahora que si los quieres para pelar simplemente omite la parte donde los pelas y agrega al tiempo de coccion 5 minutos mas

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