Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Me pueden ayudar con una receta para carne de hamburguesa para negocio?

Es para vender en una carrito de haburguesas y hotdogs. Que sea muy muy rica, preferible algo que salga un poco de lo tradicional y que obviamente sea barato. He visto unas que le ponen a la carne cuando la estan friendo chimichurri y salsa BBQ. Tengo pensado verder con dos y tres carnes tambien. Por favor que la receta sea para varias hamburguesas.

3 respuestas

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  • hace 1 década
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    Hamburguesas de Soya *

    INGREDIENTES:

    2 tazas de carne de soya deshidratada

    2 tazas aproximadamente de harina integral o blanca (solo un poco para unir las hamburguesas)

    pimentón a gusto

    1 diente de ajo

    1/2 cebolla pequeña

    agua para remojar la carne

    aceite vegetal para freír

    pimienta y orégano a gusto

    PREPARACION:

    Remojar la carne de soya en agua caliente preferentemente, o caldo de verduras cocidas o jugo de tomate etc. y reservar unos momentos (5 min aprox)

    Cortar los vegetales como la cebolla, ajo, pimentón, (si quieres agregar choclo, tomate o champiñones no hay problema) cortados en cuadritos pequeños para que logren cocción al freírlos.

    Poner la carne de soya en un colador para quitarle el exceso de agua con la ayuda de las manos, para que ésta quede humedecida solamente.

    Luego agregar la harina, los condimentos y las verduras cortadas finas, luego mezclar sin moler la soya tratando de formar una "masa" que sea fácil de manipular y que no se pegue en las manos.

    Hacer bolitas con la masa y luego achatarlas para obtener las hamburguesas (el grosor de las hamburguesas depende del gusto personal).

    Freírlas en aceite caliente hasta que estén de color cafe medio oscuro.

    Finalmente escurrir el aceite de las hamburguesas poniéndolas en papel absorvente.

    Carne para hamburgesas

    Que necesitas:

    - Medio kilo de carne de res molida.

    - 1 huevo.

    - Una cucharadita de orégano picado.

    - Sal y pimienta a tu gusto.

    - 5 cucharadas de queso rallado.

    - 2 huevos batidos.

    - Media taza de pan rallado.

    - Aparte más pan rallado para cubrir la carne.

    Como se prepara:

    Pon la carne en un recipiente hondo, ponle los condimentos que son el orégano, la sal y pimienta, agrégale el huevo y revuelve, luego el pan rallado vuelve a revolver para que todo se integre, usa tu manos para que sea más fácil y mejor.

    Forma bolitas y presiónalas para que quede en forma de hamburguesa, hazlo hasta que acabes con toda la carne.

    Aparte en otro recipiente hondo o bol, bate los huevos y en otro recipiente el pan rallado.

    Pasa por el huevo los dos lados de cada hamburguesa, luego por el pan. En un sartén con aceite caliente hasta que doren por los dos lados.

    Ponles su pan si quieres comertelas como hamburguesas; o solas también saben muy ricas.

    Hamburguesas especiales

    Introducción:

    A veces parece ser que las hamburguesas aburren....aquí comparto una receta que me la dió una amiga (la traduje a travéz de un web en inglés) que le da vida a las hamburguesas normales. MundoRecetas.com

    Ingredientes:

    1 vaso de queso cheddar, rallado (unos 100 g)

    1 bote pequeño de champiñones

    4 cucharadas soperas de mayonesa

    6 lonchas de beicon, ya frito y desmenuzado

    1 cebolla pequeña picadita

    sal y pimienta

    ajo en polvo al gusto

    guindilla molida al gusto

    unas gotitas de Tabasco

    3/4 kilo carne molida

    MundoRecetas.com

    Instrucciones:

    En un bol, combinar el queso, los champiñones escurridos, la mayonesa y el beicon.

    Tapar y guardar en la nevera.

    En otro bol, mezclar la cebolla, sal, pimienta, ajo, guindilla y Tabasco.

    Añadir la carne y mezclar bien.

    Formar 6 hamburguesas

    Cocinar al grill 4-6 minutos por lado, o hasta que estén hechas.

    Con la ayuda de una cuchara, tapar las hamburguesas con la mezcla de queso.

    Seguir al fuego hasta que se derrita el queso.

    Servir con panecillos de hamburguesa, tomate y lechuga.

  • hace 1 década

    HAMBURGUESAS CASERAS Autor: Anonimo

    Ingredientes:

    - 500 gramos de carne picada especial

    - 3 cebollas pequeñas

    - 4 cucharaditas de alcaparras

    - 1 cucharadita de perejil finamente picada

    - Tomillo

    - 2 huevos

    - Salsa inglesa o salsa de soja

    - Mostaza en polvo

    - Sal y pimienta a gusto

    Limpiar y picar dos cebollas, las alcaparras y mezclarlas, incorporar la mezcla a la carne picada, añadiendo la mitad del perejil, el tomillo y los huevos.

    Mezclar suavemente agregando la salsa inglesa o la salsa de soja, la sal, la pimienta y la mostaza en polvo.

    Dividir en cuatro partes, dando a cada una la forma de una hamburguesa. Espolvorearlas con el perejil que se hará penetrar marcando una cruz con el dorso de un cuchillo.

    Cocinarlas a la parrilla o la plancha, sellándolas de ambos lados, primero, y dándolas vuelta muchas veces, para lograr que queden tiernas.

    Cortar en rodajas la cebolla restante y decorar las hamburguesas. Servir acompañado con una ensalada a gusto o papas fritas.

    ***********************************************

    Hamburguesas tres sabores

    Ingredientes

    200 gr. de carne vacuna picada

    200 gr. de carne de cerdo picada

    200 gr. de salchicha fresca

    1 cebolla

    1 manzana rallada

    1 zanahoria

    Aceite de oliva

    Sal y pimienta

    Modo de preparación

    Picar finamente la cebolla y la zanahoria. Reservar.

    Desmenuzar la salchicha fresca.

    Mezclar la carne vacuna junto con la cebolla por un lado, la carne de cerdo junto con la manzana rallada por otro y finalmente la salchicha junto con la zanahoria aparte.

    Agregar sal y pimienta a gusto en cada preparación.

    Preparar pequeñas hamburguesas con cada uno de los sabores (50 gr. aprox. para cada una) y cocinar en el horno bien caliente o a la plancha.

    Servir 3 unidades por comensal, una de cada gusto.

  • Anónimo
    hace 1 década

    A) Ingredientes:

    Para la carne:

    1/2 kilo de carne de puerco molida

    1/2 kilo de carne de res molida

    1 cebolla picada finamente

    6 lajas de tocino finamente picado

    2 tallos de apio finamente picado

    1/4 de queso manchego finamente picado

    200 grs. De mantequilla derretida

    1/2 taza de pan molido

    2 huevos

    10 aceitunas sin hueso finamente picadas

    ¼ de taza de ketchup

    ¼ de taza de mostaza

    Sal y pimienta al gusto

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