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anais preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

como hacer una buena sopa de verdurara?

una buena receta y facil de sopa de legunbres

7 respuestas

Calificación
  • Respuesta preferida

    Sopa de Verduras con Macarrones

    Ingredientes

    1 cucharada de aceite

    1 cebolla picada en cuadritos

    1 zanahoria en cuadritos

    1 calabaza grande en cuadros

    1 litro de caldo de pollo

    1 cucharada de jitomate concentrado

    ½ taza de macarrones

    1 lata o frasco de 300 gramos de alubias cocidas

    Preparación

    * Caliente el aceite en una olla grande y sofría las verduras durante 5 minutos.

    * Mientras, caliente el caldo hasta su punto de ebullición.

    * Cuando las verduras estén blandas, viértales el caldo y tape la olla para que recupere el hervor con rapidez. Luego destape y deje cocer las verduras aproximadamente 8 minutos, hasta que estén tiernas.

    * Agregue los macarrones y el jitomate concentrado; lleve de nuevo a ebullición y deje cocer 8 minutos hasta que la pasta esté blanda.

    * Añada luego las alubias, agregue sal y pimienta al gusto, y caliente bien.

    **********************************************************************

    Sopa de verduras

    Ingredientes

    2 zanahorias picadas

    1/2 taza de chícharos

    1 papa picada

    1/2 taza de ejotes picados

    2 elotes partidos en rodajas

    1 hueso poroso de res

    6 tazas de caldo de pollo

    2 jitomates grandes picados

    2 dientes de ajo

    1 trozo de cebolla

    chile serrano al gusto

    aceite para freír

    perejil al gusto

    sal al gusto

    Preparación

    1. Cuece las zanahorias, los chícharos, la papa, los ejotes y los elotes, junto con el hueso y el caldo de pollo.

    2. Licua el jitomate con el ajo y la cebolla, fríelo y sazónalo.

    3. Vierte lo anterior en el caldo donde cociste las verduras.

    4. Agrega el perejil, la sal y el chile serrano a tu gusto.

    ESTAS DOS SON MUY RICAS ESPERO Y TE IRVA BYEEEEEEEE

  • hace 1 década

    Bueno yo la hago poniendo la mayor cantidad de verduras posibles. Corto en cubitos: zanahoria, cebolla, ajo porro, cebolla de verdeo, apio, desgrano choclo fresco, zapallito verde, zuchini, calabaza. En realidad a la hora de prepararla le pongo lo que encuentre en la heladera, a veces no tengo todas estas verduras, pero igual me queda rica. Bueno pongo todo cortado en una olla, agrego agua y pongo a hervir, le podes poner uno o dos calditos de verduras, segun la cantidad de agua. Al terminar yo lo que hago es procesarla con el minipimer o mixer, y le agrego un poco de crema. Y listo! Para hacerla light lo que no le pongo son los calditos, simplemente le agrego un poquito de sal al final y en lugar de crema le pongo queso crema light con un poquito de salvado, germen de trigo y levadura en copos.

    Si queres hacerla con legumbres pones todo a hervir del principio si es arroz, y al final no se procesa, y las lentejas yo las hiervo aparte (podes hacer lo mismo con el arroz) y las agrego al final de la cocción de las verduras. A las preparaciones con legumbres, o con papa o batata, no las proceso ni les pongo crema o queso crema.

    A la hora de servirlas se pueden acompañar con trocitos de pan tostados o crocantes, creo que se llaman croussonts y con un poquito de queso rallado o mozzarela.

    Bueno hay muchas maneras de hacerlas, esta es la mía!Ja!

    Espero te haya servido, un abrazo grande!

  • hace 1 década

    No es choro, para darle mejor sabor, agregale los huesitos de una pechuga y tocino, previamente frito (kon la grasa del tocino guisarás la sopa), kon algo tan sencillo komo eso y la verdura ke se te okurra te juro ke tu sopa te keda de 10!!!!!

  • hace 1 década

    Sopa romana con pasta y verduras

    1 litro de agua.

    100 g de cebolla roja.

    2 tallos de apio.

    100 g de zanahoria.

    1 **** picado.

    1 cucharada de albahaca picada.

    1 cucharada de oregano picado.

    1 diente de ajo.

    60 gramos de pasta para sopa.

    2 cucharaditas de aceite de oliva.

    cortamos en juliana tiras la cebolla; el apio, lo cortamos en rodajitas, al igual que la zanahoria y el ajo; el ****, lo picamos en cuadraditos pequeños.

    los rehogamos unos instantes en una cazuela con agua y los cubrimos con el litro de agua, dejando que cueza por espacio de media de hora.

    transcurrida esa media hora, sacamos las verduras y las pasamos por un pasapures, agregamos las pasta para sopas, la albahaca y el oregano, junto con una pizca de sal.

    dejamos que hierva durante unos

    10 minutos todo el conjunto.

    servimos caliente.

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  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década

    Sopa espesa de Verduras.

    Ingredientes:

    - 1/2 Kilo de caldo de pollo fuerte, desgrasado.

    - 1/2 Kilo de calabazas redondas cortadas en trozos medianos.

    - 2 Calabazas largas, cortadas en ruedas.

    - 100 gramos de frijoles bayos.

    - 100 gramos de col verde, rebanada toscamente.

    - 2 Papas medianas, cortadas en cubos grandes.

    - 2 Jitomates, pelados y cortados en trozos.

    - 2 Zanahorias.

    - Un manojo de acelgas, picadas toscamente.

    - 1 Puerro rebanado.

    - 2 Alcachofas tiernas, partidas por la mitad.

    - 1 Cebolla picada.

    - 100 gramos de ejotes limpios del hilo, cortados en trozos medianos.

    - 1 Diente de ajo.

    - Aceite de oliva.

    - Sal y pimienta fresca.

    - 100 gramos de garbanzos, cocidos anteriormente.

    - 50 gramos de lentejas cocidas anteriormente.

    Elaboración:

    En una cacerola calentar el aceite y freír la cebolla y demás verduras ya picadas. Salpimentar y freír todo por unos minutos. Ya sancochado todo lo frito, verter el caldo a las verduras, agregar los frijoles, los garbanzos y las lentejas medio cocidas. Dejar cocinando hasta que estén las verduras cocidas pero no batidas. Freír el ajo aparte y antes de servir añadirlo al caldo. Le puede espolvorear queso parmesano rallado antes de servir, o poner en un plato para que cada uno se sirva a su gusto. Este plato es todo un alimento completo.

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Sopa de verduras

    Ingredientes:

    Cualquier verdura que tengamos en casa: ajo, cebolla, zanahoria, guisantes, pimiento verde, pimiento rojo, brócoli, puerro, apio, nabos, tomate, patata, calabacín... (las que nos gusten)

    Especias, todas las que nos gusten: perejil picado, cebollino, laurel, pimentón, pimienta molida, nuez moscada.

    Agua

    Aceite y sal

    Preparación:

    Pelar y cortar en trozos las verduras que tengamos en casa.

    Sofreirlas en la olla, con un poco de aceite y sal. Darles unas vueltas con una cuchara de madera para que no se peguen al fondo.

    Apartar la olla del fuego, añadir algo de pimentón y remover un poco para repartirlo bien. Cuidado que no se queme, o amargaría el sabor de toda la comida.

    Añadir el resto de las especias y cubrir todo con agua. Hervir a fuego lento, o poner la olla a presión, hasta que las verduritas estén blandas y el caldo a nuestro gusto.

    Si el caldo está demasiado aguado, podemos tomar unas cucharadas de verduras, las pasamos por la batidora y se agregan a la sopa.

    Corregir de sal y servir muy caliente.

    Queda riquísimo acompañar esta sopa con unos cuscurros de pan frito o tostado.

    Yo le agrego al agua con las verduras 2 cubitos de caldo de verduras, para darle más sabor, y reduzco la cantidad de sal.

    Si lo procesas todo te quedará una crema de verduras exquisita.

    espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • Anónimo
    hace 1 década

    Sopa de verduras con pollo

    Ingredientes:

    ● 2 Zanahorias

    ● 1 Penca de acelga

    ● 1 Cebolleta

    ● 200 Gr. de guisantes

    ● 1 Puerro

    ● 1 Patata

    ● 150 Gr. de judías verdes

    ● 1 Pechuga de pollo

    ● 2 Huevos cocidos

    Preparación:

    Limpiamos las judías verdes de hebras. Pelamos las zanahorias y picamos todo menudito junto con el puerro y la cebolla. En una cacerola con 4 o 5 cucharadas de aceite lo ponemos todo a pochar con un poco de sal y los guisantes.

    También echamos la penca de acelga limpia de hebras y picadita. Lo cubrimos todo con agua (le podemos echar también una patata picadita), le añadimos la pechuga de pollo para que se cueza junto con las verduras durante 15 minutos, después la sacamos y dejamos cocer la verdura 5 minutos más.

    Añadimos los dos huevos duros y la pechuga de pollo bien picadito y apagamos el fuego.

    Sopa con verduras

    ● 1 PUERRO

    ● 1 CALABACIN

    ● 1 ZANAHORIA

    ● 1 CEBOLLA

    ● 2 DIENTES DE ajo

    ● ACEITE DE OLIVA

    ● 3/4 L DE AGUA SAL

    ● 1/2 MEDIDOR DE VINO BLANCO

    Preparación:

    TROCEAR LAS VERDURAS EN JULIANA, EL AGUA, EL VINO

    AÑADIR EL aceite de oliva Y LA SAL REMOVEMOS TODO BIEN

    CERRAMOS PROGRAMAMOS COCCION/HORNO, 10'

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