Yahoo Respuestas cerrará el 4 de mayo de 2021 (hora del Este de EE. UU.) y, a partir del 20 de abril de 2021 (hora del Este de EE. UU.), el sitio web de Yahoo Respuestas estará disponible solo en modo de lectura. No habrá cambios a otras propiedades o servicios de Yahoo, ni a tu cuenta de Yahoo. Puedes encontrar más información sobre el cierre de Yahoo Respuestas y cómo descargar tus datos en esta página de ayuda .

Jorge L preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Hola! Alguien sabe como hacer el "antipasto de vegetales " o "vegetales en aceite"?

El que se compra comunmente en un super y es pariente cercano de los pikles!!

2 respuestas

Calificación
  • Respuesta preferida

    Antipasto.

    Ingredientes

    * Salsa al pesto (ver receta Salsa al Pesto)

    * Escoger entre:

    * Champiñones marinados

    * Alcachofas marinadas

    * Berenjena a la plancha

    * Aceitunas negras

    * Aceitunas rellenas

    * Rodajas de salami

    * Chile pimiento asado

    * Chiles verdes curtidos

    * Huevos duros

    * Tomates cortados

    * Sardinas

    * Queso manchego u otra clase

    * Salmón ahumado

    * Prosciutto

    * Anchoas

    * Pan de corteza

    * Tostadas o baguettes.

    Procedimiento

    El antipasto es lo que en Italia precede a la pasta. También se puede utilizar como aperitivo acompañado de bebidas, o ser una comida completa. Se sirve en platos individuales o en platos para buffet.

    1. Primero escoger de la lista arriba mencionada de 4 a 6 variedades.

    2. A los vegetales, agregarles una marinada de salsa al pesto o aceite de oliva, sal y pimienta.

    3. Arreglar los platos con un poco de cada variedad y cubrir hasta el momento de utilizar.

    4. Acompañar de buen pan, de corteza tostada o pan con ajo a la romana (ver Receta Pan con ajo a la Romana).

    **********************************************************************

    Salsa al Pesto

    Para 1 ½ tazas

    Ingredientes

    * ½ taza de aceite de oliva

    * 2 dientes de ajo machacados y picados

    * 2 cucharadas de piñones

    * 1 cucharadita de sal

    * 2 tazas de hoja de albahaca

    * ½ taza de queso parmesano rallado

    * 2 cucharadas de queso tipo pecorrino u otro queso seco

    * ½ cucharadita de pimienta fresca

    3 cucharadas de mantequilla

    Procedimiento

    1. Colocar todo en la taza de la licuadora, menos la mantequilla y hacer un puré.

    2. En una cacerola calentar la mantequilla, agregar la pasta de albahaca y cocinar unos 3 minutos. Apartar.

    Consejos

    * Utilizar en sopas, sobre pastas de todo tipo y sobre vegetales

    * Se puede sustituir los piñones por almendras.

    **********************************************************************

    espero y te sirva byeeeeeeeeeeee

  • hace 1 década

    Antipasta a base de vegetales,

    Ingredientes

    ¼ de kilo de vainitas picadas en julianas, ¼ de kilo de zanahorias picadas en julianas, 1 tallo de ajo porro en rodajas finas, 1 kilo de tomate en concasse (sin piel ni pepas, cortado en cuadritos), ½ taza de perejil picado fino, ½ taza de ajo picado fino, 600 grs. de coliflor, en ramitas pequeñas, blanqueadas (pasadas por agua hirviendo unos minutos) ½ kilo de brócoli separado en florcitas y blanqueado, 2 hojas de laurel, ½ kilo de pimentón rojo, despepitado y desvenado, cortado en juliana, ¼ de kilo de champiñones cortados en rodajas o lonjas finas, ½ kilo de apio amarillo cortado en julianas, ¼ de kilo de aceitunas rellenas con pimentón, ½ taza de vinagre, ½ taza de aceite de oliva, salsa de soja y salsa inglesa al gusto, ½ litro de salsa de tomate (ketchup), sal y pimienta al gusto.

    Preparación

    En una taza de agua hirviendo, vamos añadiendo los vegetales según su dureza, unos minutos para que tiernicen, uno a uno, la suma total del tiempo de cocción debe ser de 15 a 30 minutos, recordemos que como todos están picados muy fino, rápidamente se harán; Ponemos primero las vainitas dejamos unos minutos , luego las zanahorias dejamos unos minutos, vamos colocando en la cacerola y sin sacar el vegetal anterior todos los vegetales ya picados y preparados de ultimo ponemos el tomate concasse. Al ya estar puestos todos los vegetales añadimos los aliños (vinagre, soja, salsa inglesa, oliva) salpimentamos, y al fina ponemos el medio litro de salsa de tomata y dejamos unos minutos para que espese.

    Provecho.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.