Lolita preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿ Cómo puedo hacer manzanas cubiertas de caramelo y/o chocolate ?

Deseo hacerlas para mis hijos.

4 respuestas

Calificación
  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    MANZANAS ACARAMELADAS

    Ingredientes :

    15 manzanas que sean dulces, sin pelar

    2 tazas de azúcar blanca

    1 taza de miel clara de maíz

    1 ½ taza de agua

    8 gotas de colorante rojo

    Palos de caña o madera para ensartar en las manzanas

    Preparación:

    Engrasar ligeramente dos placas de horno.

    Sacar el tallo de las manzanas si lo tuviesen e introducir un palo en cada manzana (por el lado del tallo).

    Mezclar el azúcar con la miel de maíz y el agua en una olla mediana. Calentar la mezcla hasta llegar a 300 a 310°F (149 a 154°C) o hasta que al dejar caer una gota de la mezcla en un vaso de agua fría se forman hilos duros. Retirar del fuego, agregar el colorante y mezclar.

    Introducir las manzanas en la miel, una por una y tomándolas del palito, dejando que se cubran bien con la mezcla.

    Colocar en las placas de horno ya engrasadas y esperar que se endurezcan.

    MANZANAS CUBIERTAS DE CHICLOSO Y CHOCOLATE

    INGREDIENTES

    500 gramos de Chocolate semi-amargo o de sabores

    250 gramos de chicloso

    2 Cucharadas de crema espesa

    Nuez picada

    4 manzanas medianas

    Palitos de madera

    PROCEDIMIENTO

    Se lavan las manzanas y se secan muy bien, se coloca el palito a la manzana. Se derrite el chocolate a baño maría.

    Se pone el chicloso y la crema espesa a derretir hasta lograr una mezcla suave. Se deja enfriar un poco.

    Se cubre la manzana con el chicloso y se le agregan los pedazos de nuez antes de que

    enfríe.

    Se colocan en una charola cubierta de papel encerado o con mantequilla, para que no se

    peguen, se mete al refrigerador unos minutos, se saca del refrigerador y se decora o se

    cubre con chocolate, se puede decorar con una duya.

    Se recomienda preparar uno o dos días antes de que se consuman para que la manzana

    esté fresca y tenga el mejor sabor.

    Manzana cubierta de chicloso y chocolate

    3 piezas

    Tiempo de preparación: 20 minutos

    Grado de dificultad: fácil

    1/2 kilo de chocolate oscuro

    1/2 kilo de chocolate blanco

    5 palos de madera para manzana

    3 manzanas golden

    200 gramos de chicloso

    100 gramos de nuez

    100 gramos de perlitas doradas de azúcar

    1. Derretir el chocolate oscuro y el blanco por separado a baño María y mover constantemente hasta que esté suave.

    2. Insertar el palo de madera en la manzana hasta la mitad.

    3. Amasar el chicloso y aplanar sobre la manzana hasta cubrirla.

    4. Colocar corazones de nuez sobre la superficie y aplanar para que peguen bien.

    5. Cubrir la manzana con el chocolate derretido con la ayuda de una cuchara de madera y dejar enfriar en el refrigerador durante cinco minutos.

    6. Sacar la manzana del refrigerador y cubrirla con el chocolate blanco a que escurra, sin que se cubra totalmente, y decorar con perlitas doradas comestibles. Volver a refrigerarla durante tres minutos.

    7. Si desea, las manzanas pueden ir en cajas de acetato, bolsas de celofán o cualquier charola con un listón

    Manzana con caramelo

    5 piezas

    1 taza de azúcar

    3 cucharadas de glucosa

    1/2 taza de agua

    5 palos de madera

    5 manzanas red

    3 gotas de colorante rojo

    Preparación:

    Mezclar el azúcar, la glucosa y el agua en una cacerola y colocar a fuego lento. Medir con un termómetro de confitería hasta que llegue a los 305 grados Farenheit.

    Aparte, insertar los palos de madera a cada manzana. Luego, agregar el colorante a la mezcla anterior y sumergir de inmediato cada manzana en el caramelo, escurrir y dejar reposar sobre tapetes de silicón hasta que se enfríe la cubierta.

  • hace 5 años

    COMPRA EN ALGUNA DULCERIA UNA PASTA QUE SE LLAMA MASA DE TAMARINDO PARA MANZANAS LA VACIAS POR PORCIONES EN UN MOLDE DE PLASTICO Y SE CALIENTA EN MICROONDAS POR 30 0 45 SEGUNDOS SEGUN LO DURA QUE ESTE DEBE QUEDAR MANEJABLE UN PAQUETE DE UN KILO TE CUBRE DE 20 A 25 MANZANAS QUE DEBES TENER LISTAS YA LIMPIAS SECAS Y CON UN PALITO DE MADERA ENSARTADO POR EL LADO DEL TALLO VAS CUBRIENDO CON LA PASTA HASTA QUE QUEDE TODA CUBIERTA Y PAREJA SI ES NECESARIA SE VAN MOJANDO LOS DEDOS EN AGUA PARA PODER SUAVISAR LA PASTA LUEGO LAS REVUELCA EN POLVO DE CHAMOY O CHILE PIQUIN SEGUN LO PICANTE QUE LAS QUIERA

    LAS PONE EN BOLSAS DE PAPEL CELOFAN Y LAS AMARRA CON LISTONES O CURLI PARA QUE SE VEN MAS BONITAS SON MUY RICAS Y ES UNA GOLOSINA LIMPIA Y NATURAL ADEMAS QUE SUS HIJOS ESTARAN MUY CONTENTOS

    SALUDOS DE YO PARA USTED

    ES BIEN FACIL

  • Anónimo
    hace 6 años

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  • Susana
    Lv 6
    hace 6 años

    ¡Hola!

    Yo te recomiendo uno de los cursos para hacer manzanas cubiertas que encontrarás en: http://www.cursos-especiales.net/detalles_Como-Hac...

    En el encontrarás todo lo necesario, desde ingredientes exactos hasta utensilios, para hacer manzanas cubiertas con chamoy, chocolate, chile, chicloso, caramelo y mas.

    El curso lo envían a tu email y está paso a paso con fotografías.

    ¡Saludos!

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    Fuente(s): http://www.cursos-especiales.net/detalles_Como-Hac... - Curso para hacer Manzanas Cubiertas
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