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sandra 31 preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

como se hacen los canelones de espinaca?

Por favor si alguien me puede ayudar se lo agradeceria mucho

4 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Canelones rellenos con crema de queso, espinaca y salsa de tomate

    Porciones: 6

    INGREDIENTES

    Panqueques ( masa utilizada para los canelones )

    1 taza de harina más dos cucharadas ( 250 gramos )

    3 huevos

    1 taza de leche

    1 taza de cerveza o agua mineral con gas

    sal

    50 gramos de manteca

    Relleno

    1 atado de espinaca cocida y exprimida

    1 diente de ajo

    2 cucharadas de aceite de oliva

    1/2kg de queso crema o ricotta

    100 gramos de queso parmesano rallado

    1 huevo

    sal, pimienta, nuez moscada

    Para cubrir

    2 tazas de salsa de tomate

    trocitos de manteca

    queso rallado

    PREPARACION

    Panqueques. Poner en el procesador o en licuadora, los huevos, la harina, la sal, la leche y la cerveza o agua.

    Procesar y dejar en reposo unas horas.

    En el momento de hacer los panqueques, derretir la manteca a baño María o en microondas y agregársela a la preparación mezclando bien.

    Los panqueques se pueden hacer en panquequera eléctrica o en la sartén para panqueques que usamos abitualmente.

    En este caso se calienta bien la sartén y se le agrega un trocito de manteca esparciéndola por toda la sartén.

    Se le echa un cucharoncito del líquido preparado y se lo hace correr rápidamente por todo el fondo.

    Se dora de ambos lados y se retira. Esto se repite hasta terminar la preparación.

    Los panqueques se acomodan una sobre otro y se cubren con una hoja papel plast mientras se van cocinando. Esto evita que se endurezcan.

    Relleno. Picar la espinaca. Poner en una sartén el aceite y el diente de ajo pelado.

    Llevar al fuego y apenas esté caliente el aceite se retira el ajo y se saltea la espinaca.

    Reservar.

    Aparte mezclar el queso crema con el queso rallado y el huevo. Agregar la espinaca y luego que está todo mezclado condimentar a gusto.

    Rellenar los panqueques con la crema de queso. Enrollarlos y acomodarlos en una placa de horno enmantecada.

    Cubrirlos con la salsa de tomate, trocitos de manteca y queso rallado a gusto.

    Llevar a horno caliente para gratinarlos y luego servirlos.

    Aclaración. Estos canelones también se pueden hacer con masa.

    En el caso de utilizar ricotta, procesarla o pisarla junto con el huevo.

    Canelones de espinaca y atún

    Ingredientes

    12 pastas de canelones 1/2Kg.de espinacas 100grs.de atún en aceite Salsa de tomate 1 cebolla Salsa bechamel o salsa blanca Queso rallado Aceite de oliva y sal

    Preparación

    Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal. En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla picada. Incorpar a las cebollas fritas, las espinacas cocidas y troceadas, luego el atún desmenuzado junto a dos cucharadas de salsa bechamel. Rellenar con esta masa los canelones. Colócarlos en una fuente de horno untada con un poco de aceite de oliva o mantequilla, cubrir con la salsa de tomate y la bechamel y espolvoréalos con queso rallado. Llevar la preparación a horno bien caliente.

    Canelones de ricota y espinacas

    Ingredientes

    Masa: -20 cucharadas de harina (común); -4 tazas de leche (más o menos); -2 huevos; -Sal a gusto; Relleno: -Espinaca (5 atados); -Ricota (500 grs); -2 huevos; -Queso rallado (3 o 4 cucharas); -Aceite (3 cucharas); -8 aceitunas picadas; -Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.

    Preparación

    En un bol poner la harina, luego hacer un hueco en el centro de la misma para poner los huevos. Agregar la leche de a poco para no formar grumos e ir batiendo constantemente el contenido hasta conseguir que todo quede disuelto y tenga una consistencia no tan líquida. Ahora sólo nos queda sacar con una cuchara sopera o algo similar, la cantidad necesaria para ir vertiendo en nuestra panquequera o una sartén de teflón y empezar a cocinar nuestros panqueques (de los dos lados) para luego usarlos de masa para nuestros canelones. Una vez que hicimos todos los panqueques, se rellenan y se colocan en una asadera para horno. Se cubren con salsa blanca (gratinar), antes de sacarlos se les pone una salsa de tomate y luego se los deja un minuto más en el horno. Por último se les agrega queso rallado arriba de las salsa.

    Tambien puedes mezclar espinaca con carne picada ó pollo rehogados con cebolla, aji morrón, y condimentos.

    Espero te sirvan Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • pulga
    Lv 4
    hace 1 década

    Rehogar una cebolla, mezclar la verdura picada y ya hervida. Condimentar con un poco de sal o 1 caldo en cubito, nuez moscada, un huevo batido, queso rallado, jamón cocido picado y ricotta. Mezclar bien y rellenar los canelones.

    La masa la podés comprar o hacer con 1 o 2 huevos (según la cantidad que quieras) Agregar harina mientras se revuelve para que no se agrume, le vas agregando leche y harina en forma alternada hasta que obtengas la cantidad que necesitás, siempre tratando que no quede demasiado líquida. Ahí mismo podés agregarle media taza de aceite para que no se pegue en el recipiente que los vas a cocinar o sino, impregnar el recipiente con aceite antes de echar la mezcla.

  • ALIS
    Lv 5
    hace 1 década

    hola,

    Ingredientes:-

    -laminas de lasaña

    - 1 cebolla con un clavo

    - 1 litro leche

    - laurel

    - mantequilla

    - 50 gramos harina

    - 1 cucharadita mostaza

    - 1 diente ajo picado

    - parmesano

    - pan rallado

    - 1 kilo de espinacas troceadas

    - 2 yemas

    - nuez moscada

    Para el beshamel:

    hervir la leche con la cebolla y una hoja de laurel colar la leche y reservar fundir 50 gramos de mantequilla y añadir la harina removiendo agregar la mostaza y la leche caliente hasta conseguir una textura suave dejar durante 10 minutos más hasta que espese un poco.

    precalentar el horno a 190c saltear el ajo sin dorarlo añadir las espinacas salteando saznonar con sal, pimienta y nuez moscada escurir y volver a poner en el fuego con una cucharada de parmesano, las yemas y parte de la beshamel rellenar las láminas y enrollar poner en una fuente para horno regar con el resto de la beshamel espolvorear con parmesano gratinar durante 25 minutos

    Canelones con espinacas

    ingredientes:

    500 gramos de espinacas

    taquitos de jamón serrano sin el tocino

    taquitos de fiambre de pavo

    4 dientes de ajo y

    1 ó 2 cebollas

    sal y pimienta negra molida

    bechamel elaborada con leche semidesnatada y aceite de oliva, salsa de tomate y queso rallado para gratinar tipo enmental.

    Modo de preparación:

    Cocer la pasta. Extender sobre un trapo limpio y poner otro por encima. Cocer las espinacas y dejar en un escurridor. Hacer la bechamel y reservar. En una sartén rehogar en aceite de oliva, el ajo y la cebolla. Añadir los taquitos de jamón y de pavo y por último las espinacas, añadir la sal y la pimienta. Poner el contenido de la sartén en un cazo, añadirle un poquito de la bechamel y mezclar bien. Cuando se ha enfriado la mezcla, rellenar uno a uno los canelones. En una fuente de horno, verter un poco de bechamel y colocar los canelones rellenos, verter de nuevo más bechamel y salpicar de salsa de tomate.

    Añadir el queso rallado y meter en el horno (previamente encendido y ya caliente) a unos 160 grados durante 15 minutos. Gratinar a 180-200 grados durante unos cinco minutos y ya está listo.

    Provecho.

  • hace 1 década

    CANELONES CON ESPINACAS

    Para personas: 4

    Ingredientes:

    250 gr espinaca(s)

    125 gr ricotta

    2 taza(s) crema

    75 gr queso parmesano rallado

    125 gr jamón picado en cuadros

    25 gr nueces picadas

    1/2 cucharada(s) aceite de oliva

    1/2 pizca nuez moscada rallada

    queso parmesano rallado

    sal y pimienta a gusto

    canelones 1 paquete

    Instrucciones

    Lavar y cocer las espinacas en abundante agua con sal por 8 minutos. Escurrir y picar. Freír en un poco de aceite el jamón, agregar las espinacas. Poner la mezcla en un bol, Añadir ricotta, nueces, huevo, nuez moscada sal, pimienta, queso parmesano y aceite de oliva. Mezclar bien. Cocinar los canelones según las intrucciones del envase. Rellenar con la mezcla anterior. Poner los canelones en una fuente enmargarinada. Verter la crema. Espolvorear queso rallado. Hornear 25 minutos aproximadamente.

    Servir con albahaca fresca

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