Chaleena preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

Necesito una lista de comidas tipicas del departamento de Cortes, Honduras?

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  • hace 1 década
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    ENTRADAS

    Delicias que preparan el paladar.

    Ceviche de caracol

    El caracol de mar bien fresquito es cortado en pedacitos péquenos y luego cocido en puro sumo de limón indio, se le agregan cebollita, tomate, hierbas frescas y condimentos (el culantro es parte indispensable).

    Baleadas

    Son deliciosas y consisten en delgadas tortillas de trigo, que luego son rellenadas con frijolitos molidos bien condimentaditos, queso rallado y una raja de chile jalapeño.

    SOPAS

    Machuca

    Una riquisima sopa de pescado (puede llevar ademas otros mariscos) con vegetales finamente picados como: papa, cebolla, ajo, tomate muy espesa condimentada con comino y un poco de crema de coco.

    Lo interesante es que va acompañada en un plato separado por una bola de plátano, que se forma al cocer plátanos maduros y sazones que luego se unen en una sola masa. La bola de plátano se deshace en la sopa o se come en pedazitos remojados en la sopa.

    Tapao

    Es una excepcional sopa de mariscos (langosta, cangrejo, pescado, camarones, calamar y caracol). Los mariscos son primero remojados en margarina con ajo y cebolla hasta que despiden su sabor luego se les agrega la crema de coco (agua de coco licuada con carne de coco hasta formar un liquido espeso) y se le da un hervor, en ese momento se le agregan las rodajas de plátano verde y la secreta sazón.

    Sopa de Caracol

    El plato garifuna mejor conocido y mas buscado.

    El caracol de mar es una exquisitez que ilumina el espíritu de los conocedores del buen comer y que solo algunos pueden cocinar, se debe comer solo en un lugar, en alguna playa del mar caribeño.

    El caracol fresco se saca de su ******. La carne de caracol es de color blanco nacarada y es sumamente dura, motivo por el cual los cocineros la ablandan pegándole con una piedra, luego es cocinada con cebolla y ajo en aceite de coco. Al alcanzar su punto de cocimiento ideal (que por supuesto solo conocen los nativos) se le agrega la crema de coco y se le agregan las especies. Un manjar de dioses, hmhmhmhmhm.

    Mariscos

    Camarón al coco, Pescado al coco, Caracol al coco

    Los tres platos tiene algo en común son una delicia y se preparan en aceite de coco y luego se les agrega un poquito de crema de crema de coco, es decir son servidos al mojo de coco.

    Camarones empanizados en coco

    La receta mas original que degustamos en la isla de Roatán los hermosos camarones recién sacados del mar son empanizados en una mezcla especial que contiene como ingrediente principal carne de coco rallada y luego son fritos en aceite de coco.

    Delicioso y copiable. De Igual manera también es ofrecido el:

    Pescado empanizado con coco

    Caracol empanizado en coco

    Acompañantes

    Casabe

    Son muy típicas de la región caribeña de Honduras. Son tortillas de yuca o mandioca y acompañan los platos de igual manera que la tortilla.

    Tortillas de trigo

    Las sirven fritas y partidas en mitades.

    Tajaditas

    Son tajadas de plátano bien fritas, y según la zona varían de delgadisimas (2-4 mm) hasta gruesas (1-3 cm), pueden ser longitudinales o redondas, y de preparan de plátanos que también pueden variar desde verdes hasta bien maduras. Lo que no cambia es su riiiicco sabor. Acompañan algunos platos en ves de tortilla o casabe.

    Pan de coco

    Delicioso pan preparado con aceite de coco rallado. Una manera muy original de acompañar los platos y darle ese saborcito garifuna.

    Provecho.

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