ayudenme a cocinar soya?

Question

por un rato no podre comer carne, tomates, pimenton, papas ni harinas, leche ni derivados. y casi todas las recetas de soya que encontre incluyen harina, leche o salsa de tomate. asi que no se que hacer con mi soya, como se puede condimentar? algun experto de cocina que me ayude o me voy a morir! :(

Answer 1

Respuesta preferida

hola, espero te guste, y provecho.

Soya guisada

Ingredientes:

1 bols de soya molida

6 dientes de aho majado

2 cebollas grandes picadas

6 cuharadas de salsa de soja

1 rama de cilandro picado fresco

1 zanahoria grande picada

sal y pimienta al gusto

jugo de 3 limones

1 cucharada de aceite de canola o de oliva

2 tazas de agua.

Preparación:

SE DEJA EN REMOJO CON LIMON Y SUFICIENTE AGUA, LA SOYA POR MEDIA HORA. LUEGO SE ESCURRE BIEN Y SE LAVA DE NUEVO CON ABUNDANTE AGUA, SE CUELA HASTA ESCURRIR BIEN. RESERVE. EN UN CALDERO SE ECHA LA CUCHARADA DE CANOLA CON EL AJO, LA CEBOLLA Y SE SOFRIE UN POCO, SE ECHAN LOS OTROS INGREDIENTES, Y EL AGUA, LO DEJA HERVIR A FUEGO MEDIO HASTA QUE SEQUE, SE MUEVE DE VEZ EN CUANDO.

EL TIEMPO DE COCCION ES APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS.

Carne con arroz y soja

150 gramos de carne

200 gramos de soja cocida

½ cebolla picada

2 zanahorias cortadas en rodajas

½ taza de acelga cocida y picada

200 gramos de arroz cocido

Saltear la cebolla en aceite. Incorporar la carne cortada en cubitos. Cuando lo carne esté a medio cocinar, agregar las zanahorias. Por ultimo agregar la soja, la acelga y condimentar. En el momento de servir mezclar el arroz a lo anterior y calentar rápidamente.

Tortilla con porotos de soja

1 taza de porotos de soja cocidos y molidos

1 taza de espinaca o acelga hervida y picada

½ cebolla picada

2 huevos batidos

aceite, sal, pimienta, nuez moscada

Rehogar la cebolla en aceite. Batir los huevos y condimentar con sal y el resto de especies. Incorporar la verdura y la soja. Volcar en la sartén y cocinar la tortilla.

Tortilla de poroto soja a la pocitana

1 taza de porotos cocidos

2 huevos

1 diente de ajo

1 ramita de perejil

1 cebolla mediana

Sal y pimienta a gusto

Batir en un bols los huevos, añadir el diente de ajo y el perejil bien picados. Agregar el poroto cocido, la cebolla cortada en trocitos chicos, mezclar bien y sazonar a gusto. Colocar aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente agregar la preparación. Debe quedar bien dorada de ambos lados. Servir caliente con ensalada de lechuga.

Sopa verde

1 planta de acelga

2 plantas de espinaca

½ litro de caldo

½ litro de leche de soja

Licuar las verduras con parte del caldo. Agregar el resto del caldo y cocinar 25 minutos. Antes de servir agregar la leche y calentar unos minutos.

Sopa de harina de soja con arroz

60 gramos de harina de soja

90 gramos de arroz

1 ¾ litro de caldo

Sal

Agregar el arroz al caldo hirviendo, continuar la cocción de 10 a 15 minutos. Agregar la harina de soja (previo remojo de 2 a 3 horas), y hervir durante 10 minutos mas, revolviendo continuamente. Puede utilizarse en vez de arroz, fideos, choclos, lentejas, etc.

Canapés de soja

1 taza soja cocidoa y molida

½ taza de aceitunas cortadas

2 cucharadas de mayonesa

1 cucharada de mostaza

Sal, pimienta, cebolla, orégano y aceite

Saltear, la cebolla en el aceite y condimentar. Agregar la soja y cocinar unos minutos. Dejar enfriar y agregar el resto de los ingredientes. Preparar los canapés, untando pan negro con la pasta anterior.

Escabeche de soja

Poner en remojo 1 taza de soja de 12 a 24 horas, cambiar el agua, hervir la soja hasta tiernizar. Luego, aparte, mezclar una taza de aceite, 1 taza de vinagre, 1 taza de agua, poner sal, pimienta, laurel. Agregar la soja y hervir más o menos cinco minutos. Enfriar y agregar ajo picado y perejil. Servir frío

y para acompañar:

Batido de bananas

1 litro de leche de soja

2 bananos grandes cortados en rodajas

Azúcar a gusto

½ cucharadita de vainilla

Batir los ingredientes en la licuadora y servir frío.

Batido de chocolate

1 litro de leche de soja

5 cucharadas de cocoa

Azúcar a gusto

Batir los ingredientes en la licuadora y servir frío.

Batido de huevos

1 litro de leche de soja

3 huevos

4 cucharadas de azúcar