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Missy ~ preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

ayudenme a cocinar soya?

por un rato no podre comer carne, tomates, pimenton, papas ni harinas, leche ni derivados. y casi todas las recetas de soya que encontre incluyen harina, leche o salsa de tomate. asi que no se que hacer con mi soya, como se puede condimentar? algun experto de cocina que me ayude o me voy a morir! :(

1 respuesta

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    hola, espero te guste, y provecho.

    Soya guisada

    Ingredientes:

    1 bols de soya molida

    6 dientes de aho majado

    2 cebollas grandes picadas

    6 cuharadas de salsa de soja

    1 rama de cilandro picado fresco

    1 zanahoria grande picada

    sal y pimienta al gusto

    jugo de 3 limones

    1 cucharada de aceite de canola o de oliva

    2 tazas de agua.

    Preparación:

    SE DEJA EN REMOJO CON LIMON Y SUFICIENTE AGUA, LA SOYA POR MEDIA HORA. LUEGO SE ESCURRE BIEN Y SE LAVA DE NUEVO CON ABUNDANTE AGUA, SE CUELA HASTA ESCURRIR BIEN. RESERVE. EN UN CALDERO SE ECHA LA CUCHARADA DE CANOLA CON EL AJO, LA CEBOLLA Y SE SOFRIE UN POCO, SE ECHAN LOS OTROS INGREDIENTES, Y EL AGUA, LO DEJA HERVIR A FUEGO MEDIO HASTA QUE SEQUE, SE MUEVE DE VEZ EN CUANDO.

    EL TIEMPO DE COCCION ES APROXIMADAMENTE 45 MINUTOS.

    Carne con arroz y soja

    150 gramos de carne

    200 gramos de soja cocida

    ½ cebolla picada

    2 zanahorias cortadas en rodajas

    ½ taza de acelga cocida y picada

    200 gramos de arroz cocido

    Saltear la cebolla en aceite. Incorporar la carne cortada en cubitos. Cuando lo carne esté a medio cocinar, agregar las zanahorias. Por ultimo agregar la soja, la acelga y condimentar. En el momento de servir mezclar el arroz a lo anterior y calentar rápidamente.

    Tortilla con porotos de soja

    1 taza de porotos de soja cocidos y molidos

    1 taza de espinaca o acelga hervida y picada

    ½ cebolla picada

    2 huevos batidos

    aceite, sal, pimienta, nuez moscada

    Rehogar la cebolla en aceite. Batir los huevos y condimentar con sal y el resto de especies. Incorporar la verdura y la soja. Volcar en la sartén y cocinar la tortilla.

    Tortilla de poroto soja a la pocitana

    1 taza de porotos cocidos

    2 huevos

    1 diente de ajo

    1 ramita de perejil

    1 cebolla mediana

    Sal y pimienta a gusto

    Batir en un bols los huevos, añadir el diente de ajo y el perejil bien picados. Agregar el poroto cocido, la cebolla cortada en trocitos chicos, mezclar bien y sazonar a gusto. Colocar aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente agregar la preparación. Debe quedar bien dorada de ambos lados. Servir caliente con ensalada de lechuga.

    Sopa verde

    1 planta de acelga

    2 plantas de espinaca

    ½ litro de caldo

    ½ litro de leche de soja

    Licuar las verduras con parte del caldo. Agregar el resto del caldo y cocinar 25 minutos. Antes de servir agregar la leche y calentar unos minutos.

    Sopa de harina de soja con arroz

    60 gramos de harina de soja

    90 gramos de arroz

    1 ¾ litro de caldo

    Sal

    Agregar el arroz al caldo hirviendo, continuar la cocción de 10 a 15 minutos. Agregar la harina de soja (previo remojo de 2 a 3 horas), y hervir durante 10 minutos mas, revolviendo continuamente. Puede utilizarse en vez de arroz, fideos, choclos, lentejas, etc.

    Canapés de soja

    1 taza soja cocidoa y molida

    ½ taza de aceitunas cortadas

    2 cucharadas de mayonesa

    1 cucharada de mostaza

    Sal, pimienta, cebolla, orégano y aceite

    Saltear, la cebolla en el aceite y condimentar. Agregar la soja y cocinar unos minutos. Dejar enfriar y agregar el resto de los ingredientes. Preparar los canapés, untando pan negro con la pasta anterior.

    Escabeche de soja

    Poner en remojo 1 taza de soja de 12 a 24 horas, cambiar el agua, hervir la soja hasta tiernizar. Luego, aparte, mezclar una taza de aceite, 1 taza de vinagre, 1 taza de agua, poner sal, pimienta, laurel. Agregar la soja y hervir más o menos cinco minutos. Enfriar y agregar ajo picado y perejil. Servir frío

    y para acompañar:

    Batido de bananas

    1 litro de leche de soja

    2 bananos grandes cortados en rodajas

    Azúcar a gusto

    ½ cucharadita de vainilla

    Batir los ingredientes en la licuadora y servir frío.

    Batido de chocolate

    1 litro de leche de soja

    5 cucharadas de cocoa

    Azúcar a gusto

    Batir los ingredientes en la licuadora y servir frío.

    Batido de huevos

    1 litro de leche de soja

    3 huevos

    4 cucharadas de azúcar

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