Odira preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Alguien puede decirme algunas recetas para un pastel envinado?

gracias

Actualización:

gracias be cool, me da gusto saludarte…

la verdad había hecho intentos de pastel envinado, sin receta, así como improvisando, pero ahora que me dieron recetas, prometo hacerlas una por una, aunque sea una cada mes y me tarde años, me encanta sorprender a mis invitados con un postre hecho por mí, es como si les estuviera dando besos...

Actualización 2:

Gracias Ita, ya no se ni cual agarrar de mejor respuesta, cucharita, ♥***GINGER***♥, josep i, ALIS, muchas gracias…

7 respuestas

Calificación
  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    PASTEL ENVINADO

    Para el pan

    8 huevos

    1 taza de Azucar

    1 taza de Harina

    Para el ennvinado:

    2 Tazas de Agua

    3 Clavos de Olor

    1 Raja de Canela

    1/4 de taza de Ron o Brandy

    Preparacion

    1. Bata las yemas con el azucar hasta que acreme y vierta poco a poco el harina.

    2. Bata las claras a punto de turron e incorporelas a la mezcla de manera envolvente (ya sin batir) con una espatula de madera.

    3. Vacie la mezcla a un molde engrasado y enharinado.

    4. Hornear 30 a 40 minutos a 350 F 180 C

    Preparacion del envinado:

    1. Ponga a hervir 2 tazas de agua con el azucar, los clavos y la canela.

    2. Deje enfriar y cuando este frio agreguele el brandy o ron.

    3. Bañe el pastel estando todavia tibio para que se impregne bien

    PASTEL DE QUESO AL TEQUILA

    BASE RELLENO:

    70 g de mantequilla fundida

    280 g de queso crema

    220 de galletas campechanas, molidas.

    1 taza de yogurt natural

    1/8 cdita. De nuez moscada

    2 yemas

    2 cuch de azucar

    200 gr de azucar

    8 moldes circulares de 7 cm de diametro

    2 claras

    por 5 de alto, previamente engrasado

    1/2 taza de jugo de naranja

    15 g de grenetina, hidrtada en naranja

    ADORNO:

    1/4 taza de tequila

    Gajitos de mandarina o naranja

    PROCEDIMIENTO:

    BASE:

    Mezcle las campechanas con la nuez, el azúcar y la mantequilla hasta formar una pasta.

    Coloque una porción en cada molde, cercana a medio cm de alto.

    RELLENO:

    A fuego bajo, ponga en baño María las yemas con la mitad del azucar.

    Batalas mientras se estan cociendo, para que espesen (5 min aprox)

    Retire del baño María y agregue la grenetina hidratada; espere a que se funda.

    Mezcle para que se incorpore; reserve.

    Bata el queso crema con el yogurt por 5 min o hasta que se hayan incorporado.

    Vierta la mezcla de yemas y grenetina y continue batiendo.

    Bata las claras con el resto del azucar hasta darles punto de turrón, agreguelas a la mezcla.

    Incorpore el tequila y empiece a mezclar con un batidor de globo hasta que se una bien.

    Vierta a los moldes hasta dejar un espacio libre de 1 cm; refrigere minimo 3 horas.

    Retirelos del refrigerador y desmolde.

    PASTEL DE TRES LECHES ENVINADO

    10 huevos

    1 taza de azúcar

    1 ½ tazas de harina

    4 cucharaditas de polvo para hornear

    10 cucharadas de leche caliente

    ENVINADO

    2 latas de leche evaporada

    2 latas de leche condensada

    2 latas de media crema

    2 copas de brandy o coñac

    1 frasco chico de ******

    BETUN

    ½ litro de crema dulce para batir

    ¼ de taza de azúcar glass

    1 cucharada de vainilla

    Bate las yemas con el azúcar hasta que su color sea amarillo pálido.

    Agrega el harina cernida con el polvo para hornear.

    Sin dejar de batir añade la leche.

    Bate las claras a punto de turrón y agrégala envolviendo, a la preparación anterior.

    Engrasa y enharina dos moldes y vierte la mezcla.

    Hornea a 200ºC durante 30 minutos. La cocción puede variar dependiendo del horno. Verifica si ya está listo haciendo la prueba del palillo.

    PARA EL ENVIANDO

    Licúa todos los ingredientes del envinado.

    Saca los panes del horno. Cuando estén tibios, pica la superficie con un tenedor y báñalos con el envinado.

    PARA EL BETUN

    Bate la crema hasta que esté firme, agrega poco a poco el azúcar glass y la vainilla.

    Embetuna los pasteles y refrigéralos, tapados.

    CONSEJO:

    Esta receta es para preparar dos pasteles. Si deseas hacer sólo uno disminuye las cantidades a la mitad.

    Si no lo quieres tan dulce omite la ******. De todas formas quedará muy rico.

    Pastel envinado

    1 taza de harina para hot cakes ½ taza de azúcar 3 huevos ½ taza de leche fresca ½ taza de aceite de cocina 1 cucharadita de vainilla 1 cucharadita de polvo para hornear

    Se licúan todos los ingredientes anteriores y se vacían sobre un refractario engrasado y enharinado, Se hornea por 40-45 minutos.

    Envinado: 1 latade leche nestlé Brandy o Ron al gusto Se calienta la leche nestlé, se agrega el brandy o ron y con esto se baña el pan caliente.

    Corona de piña

    Ingredientes

    2/3 de taza de zumo de piña

    250 gramos de azúcar

    1 cucharadita de maicena

    1 cucharadita de esencia de vainilla

    8 huevo

    1/2 taza de ron

    Descripción

    Calentar en una cacerola el zumo de piña colado con el azúcar y la esencia de vainilla; cocer a fuego suave durante 5 minutos. Disolver la maicena en un poquito de agua; añadirla a la crema y cocer otros 5 minutos, sin dejar de remover. Retirar del fuego y dejar enfriar. Batir las claras a punto de nieve y añadir las yemas y el ron. Mezclar las dos preparaciones; verter en un molde alto o de aro. Tapar bien el recipiente y cocer al baño maría durante 1 hora. Dejar enfriar antes de desmoldar. Servir con trocitos de piña.

  • ALIS
    Lv 5
    hace 1 década

    hola, espero te gusten

    Pastel Envinado

    Ingredientes:-

    1 tz. de harina para pastel

    1 tz. de azucar

    ¼ tz. de brandy

    3 clavos

    1 raja de canela

    mantequilla para engrasar

    el molde

    8 claras de huevo

    8 yemas de huevo

    2 tzs. de agua

    Bata las yemas con el azucar, cuando este al doble (acremado) vierta poco a poco la harina. Las claras a punto de turrón e incorporales a modo envolvente con una espatula de madera a la mezcla. Hornear por 30 a 40 minutos a 180C. Jarabe: Ponga a hervir 2 tzs. de agua con el azucar, los clavos y la canela cuando este frio vierta el brandy y ba~a el pastel cuando este frío.

    PASTEL SELVA NEGRA ENVINADO

    ¾ taza de mantequilla

    ¾ taza de azucar

    5 huevos

    4 tablillas de chocolate semi- amargo

    ¼ taza de agua

    2 cucharadas de cocoa

    1 ½ tazas de harina cernida

    1 cucharadita de polvo para hornear

    Horno precalentado a 175 g.

    ENVINADO:

    ¾ taza de agua

    ¼ taza de azucar

    ¼ taza de Kirsch

    RELLENO Y DECORADO:

    2 Latas de Media crema

    ½ taza de azúcar glass

    3 cucharadas de limon

    1 taza de nuez picada

    ½ taza de cerezas partidas

    por mitad.

    Acremar la mantequilla con el azúcar y los huevos. Derrita el chocolate con el agua, y el café, incorpore a lo anterior, siga batiendo, agregue la harina y el polvo de hornear. Vacie a un molde engrasad y enharinado. Hornee durante 30 minutos.

    Caliente el agua y el azucar, retire y agregue el Kirsch, envine el pastel partiéndolo a la mitad.

    Bata la crema con el azucar y el limon hasta que espese. Rellene el pastel a la mitad, espolvoree nuez y distribuya las cerezas. Coloque encima la otra mitad del pastel, envine y decore a su gusto...

  • hace 1 década

    Este es excelente...

    BABÁ DE NARANJA

    4 ó 5 Naranjas

    3 Huevos

    180 g + 180 g de Azúcar

    70 g de Mantequilla

    180 g de Harina

    1 Sobre de Levadura

    2 Vasitos de Ron o Coñac

    - Rallar la piel de una naranja, batir los huevos, añadir la mitad del azúcar, la harina la mantequilla fundida y la levadura.

    - Untar un molde en corona con mantequilla, verter la masa y hornear en horno caliente a fuego medio-bajo 20 minutos. Pinchar para comprobar.

    - Desmoldar el bizcocho en frío.

    - Preparar un jarabe poniendo a fuego lento el zumo de las naranjas con el resto del azúcar, tres cucharadas de agua y el licor.

    - Esperar a que hierva y espese muy ligeramente.

    - Limpiar el molde y volver a colocar el bizcocho.

    - Ir vertiendo el jarabe poco a poco para que el babá lo vaya absorbiendo.

    - Guardar en la nevera y servir si se quiere con nata montada.

    Un saludo

    Bon apetit!

    Fuente(s): El recetario de mi abuela la Sr. Rita R.
  • Lore
    Lv 4
    hace 1 década

    Muy buena pregunta ami tambien me encantan los pasteles y excelentes respuestas de todos.

    saludos.

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  • ita
    Lv 7
    hace 1 década

    Ya te pasaron unas exquisitas recetas sería reiterativa, son todas excelentes, te mando un abrazo

  • hace 1 década

    Hola Odira, que lastima lo de tu companera de trabajo, y mas por sus hijos, y otra reflexion que saco de eso es que nadie sabe cuando le toca, aunque hagamos lo mejor por ser sanos y vivir bien el diablo mete la cola.

    Por otro lado, no tengo ninguna receta, pero ya vi que te mandaron algunas y las copiare tambien ,jaja, aprovechando.

    CUIDATE Y MUCHA SUERTE.

  • hace 1 década

    Pstel envinado

    Ingredientes:

    ● 1 taza de harina para hot cakes

    ● ½ taza de azúcar

    ● 3 huevos

    ● ½ taza de leche fresca

    ● ½ taza de aceite de cocina

    ● 1 cucharada de vainilla

    ● 1 cucharadita de polvo para hornear

    Para el envinado:

    ● 1 lata de leche condensada

    ● Brandy o Ron al gusto

    Preparación:

    Se licúan todos los ingredientes anteriores y se vacían sobre un refractario engrasado y enharinado, Se hornea por 40-45 minutos.

    Para el envinado:Se calienta la leche condensada, se agrega el brandy o ron y con esto se baña el pan caliente.

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