como se hacen los dulces capuchinos?

quisera saber como se hacen lo que llamabamos capuchinos en cuba ??? no se si sabran pero son amarillos y es por eso la receta depanetela borracha que me ponen no estoy segura de si es ono .

3 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Ingredientes

    l0 huevos

    70 g de azúcar

    400 g de azúcar

    50 g de maicena

    400 g de agua

    1 cucharadita de vainilla

    Canela en rama (un palito completo)

    1/4 cucharadita de sal

    Cáscara de limón (al gusto)

    260 g de vino blanco

    Información

    Categoría : Postres

    Valoración : 5

    Autor : n/a

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    Preparación

    Poner la mariposa en las cuchillas, echar 2 huevos enteros, 8 yemas, 70 g de azúcar y la sal, Programar 10' 40° velocidad 3.

    Al acabar poner otros 10' sin calor velocidad 3 y añadir la vainilla, cuando falten 2' añadir la maicena poco a

    poco.

    Verter la crema en un molde enharinado y hornearlo 25 minutos a 180 oC.

    Mirarlo y dejarlo 5 a 10 minutos (según horno) dejarlo reposar un rato, al retirarlo del horno darle la vuelta para echarle la miel de capuchino por la parte de abajo y pincharlo con un palillo para que penetre bien la miel.

    Miel de Capuchino: con el vaso limpio echar el azúcar, agua canela en rama y cáscara de limón Programar 10' temperatura Varoma velocidad 2. Cuando termine echar el vino blanco y Programar 5' temperatura Varoma y velocidad.

    2, echar poco a poco sobre el bizcocho.

    Para finalizar darle la vuelta al bizcocho para que quede del derecho y ponerlo en el frigorífico para degustar al día siguiente.

    espero que te sirva es todo lo que pude conseguir

    exito y saluditos

    Fuente(s): recetario thermomix
  • hace 4 años

    RECETA DE LOS CAPUCHINO DE CUBA

    3/4 parte de maicena

    1 cucharada de harina de la q se usa para pasteles o multiuso

    una pisca de sal

    12 yema de huevos y un huevo entero

    60 gramos de azúcar blanca

    2 tazas de azúcar y 2 tazas de agua

    anís canela si desea cascarita d limón o extracto de vainilla

    pones en una maquina de hacer merengue los huevos le das 3 minutos después le incorpora la pisca de sal y la azúcar los 60 gramos

    y le das unos 5 minutos q veas q se hiso como una crema esponjosa

    en un cardero pones la azúcar y agua con la canea un palito y una estrella e anís

    y cuando empiece a hervir solo le das 1 minuto ok no mas lo pones a enfriar

    después pones la crema a 180 grados por 10 a 15 minutos la sacas y deja q se enfrié la haces cuadritos y le pones el almíbar hasta q se mojen bien y ya esta listo

  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década

    Esta es la receta de “Capuchinos” tal y como aparece en el libro “Cocina al minuto” por Nitza Villapol y Martha Martínez editado en 1956 en La Habana, Cuba. Tratamos de mantener el formato original. Presentamos el texto lo más fiel posible a como aparece en el libro, efectuando menores actualizaciones en la acentuación y ortografía. Hemos suprimido las referencias a las firmas (de los ingredientes y anuncios) que sabemos aun se encuentran en el mercado (internacional). Si se nos ha escapado alguna y tal firma desea que retiremos su referencia de esta mención, con mucho gusto lo haremos tan pronto se nos informe.

    10 yemas de huevos.

    1 clara de huevo.

    2 cdtas. de azúcar.

    4 cdtas. de maicena.

    Encienda el horno a 375°F. Prepare los cucuruchos de papel y colóquelos en los huequitos del molde para capuchinos. Bata las yemas, la clara y el azúcar durante unos 15 minutos hasta que esté bien espeso. Añádale poco a poco la maicena cernida envol­viéndolo suavemente. Viértalo en una manga con boquilla me­diana y llene los cucuruchos hasta las dos terceras partes.

    Hornéelos aproximadamente 15 minutos o hasta que estén doraditos en la parte superior. Para evitar que se quemen las puntas ponga una tartera llana con un poco del agua en la parri­lla inferior del horno, mientras hornea los capuchinos con el molde colocado en la parrilla superior. Después de horneados quíteles el papel y báñelos con almíbar. Salen aproximadamente 20 ca­puchinos.

    Almíbar:

    3 tazas de azúcar.

    1 1/2 taza de agua.

    1 limón.

    1 rama de canela.

    1 cdta. de vainilla.

    Ponga al fuego el azúcar, agua, canela, la cáscara y unas gotas del jugo de limón. Déjelo hervir durante tres minutos. Añada la vainilla. Déjelo refrescar antes de añadirlo a los capu­chinos.

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