Recetas con chile chipotle por favor.?

5 respuestas

Calificación
  • Paloma
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Medallones de res en mole de cacahuate

    2 lb medallones de res

    1 puño de cacahuate (lo que agarro con la mano)

    2 rebanadas de pan de caja (bimbo wonder) frito

    1 chile chipotle

    2 chiles anchos

    2 dientes de ajo

    sal al gusto

    pimienta al gusto

    1/2 cebolla mediana

    una pizca de oregano

    1 hija de laurel

    1 jitomate frito

    Se salpimenta la carne y se frie a que se vea dorada por los dos lados

    Los chiles anchos se ponen a cocer lavados y desvenados con ajo cebolla laurel y oregano

    Se licuan y cuelan. Se enjuaga bien la licuadora

    Enseguida licuamos el jitomate, el chipotle, al pan los cacahuates y agregamos lo que ya habiamos licuado y colado; todo esto se vacia a cubrir la carne

    Se deja hervir a fuego suave por unos diez minutos

    Chuletas al chipotle

    Ingredientes:

    1 kg. de chuletas ahumadas

    1 refresco de cola

    chile chipotle

    2 jitomates

    1 diente de ajo

    tomillo al gusto

    Aceite

    Preparación:

    En una sartén ponga a freír las chuletas en un poco de aceite.saque el aceite que sobró, licue todo lo demas y con esto cubra las chuletas, deje a fuego bajo hasta que reseque la salsa

    Sopa seca de fideo seco con chorizo y chipotle

    1 paquete de fideos mediano

    3 o 4 jitomates

    1 chile ancho

    una cebolla chica

    1 diente de ajo

    queso anejo

    2 pedazos de chorizo

    1 chipotle

    1/2 cucharadita de oregano

    Preparacion

    Frie el chorizo,escurrelo y desmenuzalo.En la misma grasa frie el fideo,doralo parejo y escurrelo.Por separado frie el jitomate previamente asado y molidos con el ajo,agrega la cebolla,el chile(asado y remojado) y el oregano.Cuando todo este bien frito pon el agua y el fideo a fuego lento y hasta que el fideo este cocido y seco.Sirve con el queso rallado.los chorizos y el chipotle picado encima.

    Bisteck de puerco (puede ser de pechuga tambien)en salsa de Chipotle y teriyaki (marinada)

    Para un kilo de bisteck:

    1/2 litro de leche

    3 cdas de teriyaki, (el espeso que es para marinar)

    1 chipotle,

    pimienta, ajo en polvo y sal al gusto

    Se pone a freir la carne en una sarten solo con spray para que no se peguen y la misma grasita que suelten, ya que se vean bien "fritas" es decir bien cocidas, se bañan con la salsa que resulta de licuar todo lo anterior,

    Se deja hervir a fuego muy bajito hasta que resequen y doren, claro que dandoles sus volteaditas para que el doradito lo agarren parejo.

    Pollo en salsa de nuez

    6 pechugas

    160 grs nuez (le puse una bolsita de las de Aldi)

    2 cdas copeteadas de crema

    1 chipotle

    2 cdas de lechera (si leche condensada)

    1 litro de caldo de pollo

    1 cebolla chica

    sal pimienta y ajo en polvo

    Puse a cocer las pechugas con la cebolla, sal y un poco de ajo.

    Luego las acomode en una sarten ancha y las rocie de pimienta que mi familia no perdona.

    Licue todo lo demas en el litro de caldo, con esto bañe las pechugas y las deje sazonar por 5 minutos.

    Sopa de Tortilla

    Ingredientes:

    8 tortillas frias pero no duras cortadas en tiritas finas

    2 bolas de chorizo

    2 jitomates

    1 cebolla

    sal, queso y chile chipotle al gusto

    2 litros de caldo de frijol

    2 dientes de ajo picaditos

    Unas ramitas de cilantro, perejil o epazote.

    Se frien las bolas de chorizo se separan, en la grasa que quedo se frien la cebolla picadita y el ajo, se le agrega el jitomate, cuando ya este bien frito; en la olla que se va a preparar se pone el caldo de frijol, se le agrega el chorizo y la fritura del jitomate, se sazona con sal y la rama de epazote, cilantro o perejil. En lo que hierve, se frien las tortillas a que doren y se le agregan al apagar el hervor o al servir para que no se aguaden. Se prueba de sazon.

    El queso, el aguacate y el chipotle se le incorporan al servir.

    Entomatadas

    6 jitomates cocidos con media cebolla y 1 cucharadita de ajo picado.

    12 tortillas de maiz

    1 queso fresco

    crema mexicana

    un poco de queso que se pueda gratinar del que tengan a la mano

    sal y pimienta para sazonar

    chile chipotle al gusto

    muelen los jitomates con lo que se cocieron y con el chile chipotle pero sin agregar casi agua, para que quede bien espesa la salsita

    Ponen esto en una sarten ancha y no muy honda, y le agregan dos cucharadas de crema, sal y pimienta al gusto y lo dejan hervir un poco para que se sazone bien.

    LO quitan del fuego y lo dejan enfriar. Porque si las hacemos con la mezcla bien caliente, se pueden desbaratar (depende de la tortilla hay una buenisimas que aguantan)

    Ya cuando se acerque la hora de comer, ponen a calentar aceite en otra sarten y pasan las tortillas solo a que se impregnen y se hagan manejables,y las va poniendo en un plato; ya que las hayan pasado todas por el aceite, las escurren muy bien y van pasando de una en una por la salsa de jitomate q que se impregnen bien por los dos lados, luego las rellenan de queso, una tajadita, y las enrollan en un platon refractario si es que van a usar el horno o en otro cualquiera si las van a poner en el micro. Se me paso decirles que este platon lo unten de la salsa pimero.

    Ya que tengan todas listas, las bañan con lo que les quedo de la salsa y luego con queso del que gratina y enseguida las meten al horno. Ya que el queso este listo, las sacan y las vuelven a rociar de queso fresco antes de servirlas.

    Pollo en Sidral (refresco de manzana

    acomodas un pollo en piezas, en sarten ancha, se le agregan dos o tres cebollas en trozos grandes, lo salpimentas, le pones un par de hojas de laurel; luego encima de cada pieza se le pone una cuharada de pure de manzana y al final se cubre todo con el refresco de manzana en el que se habra licuado la cantidad deseada de chile chipotle, y se deja cocer a fuego muy suave.

    Pollo en chipotle

    1 pollo en piezas o pechugas deshuesadas y sin piel si asi lo prefieren pero recuerden que el huesito da mucho sabor tambien

    1 chile chipotle de lata (mas si prefiere)

    1/2 taza salsa catsup

    1/2 taza pure de tomate

    1/2 taza de refresco de cola (puede cambiarse por jugo de naranja)

    1 latita de piña en trocitos (o media lata grande)

    sal y pimienta al gusto

    se salpimenta el pollo, se pone en una sarten mas ancha que honda; se licua el chile con la catsup y el tomate y el refresco y con esto se baña el pollo, se pone a cocer a fuego bajo y ya cuando casi este listo, se agrega la latita de piña con todo y jugo.

    Fuente(s): recetario personal
  • hace 4 años

    Hierves el espaguetti hasta que esté al dente, luego lo lavas. Mientras licúas crema agria con chipotle, sazonas y listo.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Pollo a la crema con chipotle

    Comensales:

    2 personas

    Tiempo de preparacion:

    10 minutos

    Ingredientes

    * 2 pechugas pollo

    * Una taza de crema

    * 2 chipotles

    Resumen:

    Sencillo pero sabroso pollo a la crema con chipotle.

    Modo de preparacion:

    Se frie la pechuga en trozos en mantequilla.

    Se licua crema y chipotle y se agrega a la pechuga lo licuado.

    Se sazona y se deja unos minutos.

    Se acompaña con birote y ensalada verde.

    Tostadas de chipotle

    Ingredientes para 4 personas

    - 1 chile chipotle, una lata

    - 2 cabezas de tomate

    - 80 ccs de aceite

    - 1 kilo de carne picada o molida

    - 10 rabanitos

    - 1 pepino

    - 150 ccs de crema agria

    - 2 dientes de ajo

    - 1 lechuga

    - 12 tostadas

    - 2 aguacates

    Instrucciones de elaboración:

    Se ponen a cocer los tomates en una olla con agua, cuando ya que est�n cocidos se licuan junto con los dientes de ajo y una poquita de agua.

    La carne se cocina en una sarten con un poco de aceite cuando ya este casi hecha se le agrega la lata de chiles chiplotles y el tomate.

    Al servirlas, se puede agregar a las tostadas frijoles ademas de la carne con el tomate y el chile, rabanos, aguacate, lechuga, pepino y al gusto media crema o crema agria.

    Atún a la col con chipotle

    para 6 personas

    2 lata atún

    1/2 ud. col

    4 ud. chiles chipotles

    4 ud. jitomate

    1/2 ud. cebolla

    1 diente ajo

    1 cuchara sopera mostaza

    sal (al gusto

    se licua el jitomate, la cebolla, y el ajo, y se fríe. Se pica la col finamente picada, y se echa en la mezcla a fuego lento. Cuando la col esté blanda se echa el atún seco, y se le revuelve la mostaza, se licua el chile chipotle y se echa, se le pone la sal al gusto y se deja hervir unos minutos, se come con tostadas y listo!!!

    ALBÓNDIGAS EN SALSA DE CHIPOTLE

    INGREDIENTES:

    *

    350 grs. de pulpa de res molida

    *

    250 grs. de pulpa de cerdo molida

    *

    2 huevos

    *

    ¼ de taza de pan molido

    *

    2 cucharadas de consomé de pollo

    *

    1 cucharada de arroz cocido

    *

    1 huevo cocido

    Revuelva la carne con los 5 primeros ingredientes, haga bolitas y en el centro ponga un poco de arroz y huevo cocido.

    Salsa:

    *

    1 cucharada de aceite

    *

    1 diente de ajo picado

    *

    ¼ de taza de cebolla finamente picada

    *

    2 tazas de jitomate pelado y molido

    *

    2 cucharaditas de consomé de pollo

    *

    2 chipotles asados y molidos

    *

    ¾ de taza de agua

    *

    1 ramita de hierbabuena

    ELABORACIÓN:

    Caliente el aceite en una cacerola al fuego, fría el ajo y la cebolla al fuego, cuando estén ligeramente dorados, agregue el jitomate, chipotles, consomé de pollo, agua y hierbabuena. Una vez que empiece a hervir, incorpore las albóndigas. Deje hervir a fuego medio durante 30 minutos.

  • hace 1 década

    --Fríes pechugas de pollo, con sal y pimienta, en mitades o aplanadas, luego las pones en refractario, las cubres con una crema que harás licuando, queso amarillo de rebanadas, pimiento morrón y chipotle sin semillas al gusto con un poco de crema o leche, luego lo horneas por 10 o 20 min dependiendo del corte o grosor del pollo. Acompaña de arroz o espagueti o pan caliente. =)

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  • Anónimo
    hace 1 década

    TINGA DE POLLO O CHORIZO.

    PARTES CEBOLLA EN RODAJA, REPOLLO EN TIRITAS, Y CHORIZO O POLLO DESHEBRADO, Y UNA LATITA DE CHILES CHIPOTLE Y 2 JITOMATES PEQUEÑOS.

    PONES EL CHORIZO A FREÍR Y LE AGREGAS LA CEBOLLA, EL REPOLLO Y EL JITOMATE LICUADO CON EL CHILE CHIPOTLE SAL Y LISTO .... ES RICO... O SI LA QUIERES DE POLLO ES IGUAL PERO AGREGAS PRIMERO LA CEBOLLA Y DESPUÉS EL POLLO Y TODO LO DEMÁS.

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