Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberCerveza, Vino y Bebidas alcohólicas · hace 1 década

¿De dònde aparecen o salen las burbujas del vino, etc?

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    ¿Por qué hay vinos con burbujas y vinos sin burbujas?

    Hay varios tipos de vinos, blanco, tinto o rosado.

    Pero también los hay con burbujas y sin burbujas.

    Los vinos tienen o no burbujas porque en el proceso de fabricación, el azúcar de la uva se convierte en gas y alcohol.

    Cuando esta transformación se produce en una botella cerrada, el gas queda atrapado, formando un vino con burbujas.

    Si la transformación se produce en una cuba, el gas escapa y se forma un vino sin burbujas

  • MisSa
    Lv 4
    hace 1 década

    los vinos espumantes o champagne tienen una fermentacion anaerobica, despues de la primera fermentacion se realiza una segunda fermentacion en la botella debido a que quedan levaduras q siguen consumiendo los azucares del vino y liberan co2+etanol, la botella tien dentro una presion equivalente a 5 atmosferas.. es por eso q tiene burbujas... al no poder escaparse se transforma en burbujas.. esto es mas conocido como el metodo "champenoise".

    aunque hoy en dia se utiliza mucho el metodo "charmat" lo q hacen es inyectarle gas carbonico y listo.. mas rapido..

  • Linda
    Lv 6
    hace 1 década

    no Mejia esta si no se je je bye

    saluditos

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