¿De dònde aparecen o salen las burbujas del vino, etc?
3 respuestas
- galileo1953Lv 7hace 1 décadaRespuesta preferida
¿Por qué hay vinos con burbujas y vinos sin burbujas?
Hay varios tipos de vinos, blanco, tinto o rosado.
Pero también los hay con burbujas y sin burbujas.
Los vinos tienen o no burbujas porque en el proceso de fabricación, el azúcar de la uva se convierte en gas y alcohol.
Cuando esta transformación se produce en una botella cerrada, el gas queda atrapado, formando un vino con burbujas.
Si la transformación se produce en una cuba, el gas escapa y se forma un vino sin burbujas
- MisSaLv 4hace 1 década
los vinos espumantes o champagne tienen una fermentacion anaerobica, despues de la primera fermentacion se realiza una segunda fermentacion en la botella debido a que quedan levaduras q siguen consumiendo los azucares del vino y liberan co2+etanol, la botella tien dentro una presion equivalente a 5 atmosferas.. es por eso q tiene burbujas... al no poder escaparse se transforma en burbujas.. esto es mas conocido como el metodo "champenoise".
aunque hoy en dia se utiliza mucho el metodo "charmat" lo q hacen es inyectarle gas carbonico y listo.. mas rapido..
