Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

dieta alta en proteínas?

preparar una dieta alta en proteínas

3 respuestas

Calificación
  • manita
    Lv 5
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Desayuno:

    puede ser tocino y huevos (no tostadas ni jugo)

    Almuerzo:

    una ensalada pequeña y una hamburguesa de queso doble.

    Cena:

    una ensalada con aderezo de queso azul y un bistec o pollo frito. Se permiten la habichuela, el brócoli junto con las proteínas y elimina pan, pasta, granos, maiz y patatas. Puede comerse la piel del cerdo pero bien frita pero las frutas quedan eliminadas.}

    Nota:

    Debes comer proteínas en abundancias, incluyendo:carne, pescado, mariscos, huevos, aves, queso.

    Las pastas, el pan y comidas con grandes cantidades de azúcar refinada están eliminados.

  • hace 1 década

    LENTEJAS CON ESPINACAS

    Ingredientes :

    1 taza de lentejas

    2 tazas de agua

    500 g (1 lb 2 oz) de espinacas, solamente hojas

    1 cucharada de aceite

    1 cebolla pequeña, finamente picada

    1 diente de ajo, triturado

    2 cucharadas de culantro fresco, finamente picado

    3 cucharadas de perejil fresco, finamente picado (1 cucharada para servir)

    1/3 taza de yogurt natural (opcional)

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Colocar las lentejas con agua y sal en una olla y llevar a hervir. Bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento hasta que las lentejas estén tiernas. Escurrir.

    Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla y el ajo. Cocinar hasta que estén tiernos y agregar las hojas de espinacas lavadas y escurridas. Mezclar. Agregar las lentejas, el perejil y el culantro. Cocinar, moviendo, hasta que esté bien caliente. Sazonar con sal y pimienta. Servir las lentejas con una cucharada de yogurt encima si se desea.

    Espolvorear encima con perejil picado. Acompañar con arroz blanco.

    Sugerencias para la lonchera:

    Las menestras cocidas con o sin aderezo se pueden congelar hasta 6 meses. Se pueden congelar por porciones sin aderezo, así se pueden preparar posteriormente de distintas maneras y la cantidad que se desea.

    PIMIENTOS RELLENOS LIGHT

    Ingredientes :

    4 pimientos

    1 cucharada de aceite

    1 ½ cebolla finamente picada

    400 g (14 oz) de champiñones picados

    1 ½ tomate, pelado, sin semillas y picado

    400 g (14 oz) de carne molida

    3 claras de huevo cocidas y picadas

    4 tajadas de queso mozzarella

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Cortar y retirar la parte superior de cada pimiento y sacarles las semillas y venas.

    Cocinarlos por 5 minutos en agua hirviendo con sal. Escurrir y secar. Apartar.

    Calentar el aceite en una olla mediana. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté tierna. Agregar el tomate y los champiñones. Mezclar. Añadir la carne molida y remover. Esperar que se evapore el líquido. Agregar las claras de huevo cocidas. Sazonar con sal y pimienta.

    Rellenar los pimientos con la mezcla de carne, y colocarlos en una placa para horno. Poner encima de cada pimiento 1 tajada de queso mozzarella.

    Llevar al horno de 350 °F (180 °C) hasta que todo esté bien caliente y el queso se derrita.

    PURE DE LENTEJAS

    Ingredientes :

    ½ k (1 lb) de lentejas

    ¼ taza tocino picado

    2 cucharadas aceite

    1 cebolla mediana, finamente picada

    1 diente de ajo, picado

    1 tomate picado, despepitado

    ½ cucharadita orégano

    2 ramas de perejil

    2 hojas de laurel

    1 rama de tomillo

    Sal

    Pimienta

    ½ taza de crema de leche aproximadamente

    Agua o caldo de pollo

    2 cucharadas de mantequilla o margarina

    Preparación:

    Lavar lentejas con agua fría. Poner a cocinar en agua fría con aceite, perejil, laurel, orégano, tomillo y tomate. Cuando rompa a hervir, añadir 1 taza de agua fría y llevar a hervir nuevamente. Repetir esta operación por 3 veces.

    En una sartén freir el tocino en trozos pequeños hasta que esté tostado. Retirar el tocino y en la misma grasa freir la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

    Añadir ésto a las lentejas ya cocidas y dejar cocinar a fuego lento hasta que espese.

    Licuar con un poco de caldo de pollo. Debe tener la consistencia de un puré. Colar y llevar nuevamente al fuego con la crema de leche hasta conseguir una textura suave. Añadir mantequilla. Sazonar con sal y pimienta.

    Servir.

    PURE DE PAPAS CON ESPINACAS Y QUESO

    Ingredientes :

    500 g (1 lb 2 oz) de hojas de espinacas (preferible espinaca bebé)

    2 k (4 lb 8 oz) de papa amarilla (puede ser blanca, arenosa) pelada y cortada en trozos

    ½ taza de mantequilla, a temperatura de ambiente

    1 ½ taza de leche tibia, aproximadamente

    3 tazas de queso gruyere o similar, rallado

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Cocinar las papas en una olla de agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas, evitando que se deshagan. Escurrir bien y regresar nuevamente la papa a la olla. Presionar bien con el prensapapas hasta obtener un puré. Llevar a fuego bajo y agregar la mantequilla.

    Presionar y mezclar hasta que la mantequilla se derrita y se mezcle con la papa. Agregar, gradualmente, la leche tibia y seguir presionando hasta tener un puré suave. Agregar el queso y la espinaca en trozos grandes. Mover hasta que el queso se derrita.

    Agregar más leche si fuera necesario. Sazonar con sal y pimienta. Servir.

    Variación: Colocar el puré, sazonado y sin el queso parmesano, en un molde para horno.

    Espolvorear el queso rallado encima. Antes de servir, llevar a gratinar.

    QUINUA CON QUESO

    Ingredientes :

    1 taza de quinua

    1 taza de leche evaporada pura

    500 g (1 lb) de papas

    2 cucharadas de mantequilla

    1 cucharada de aceite de oliva

    1 cebolla, finamente picada

    1 cucharadita de ajo, finamente picado

    ½ taza de jugo de tomate

    2 ajíes frescos amarillos, sin semillas ni venas, bien lavado, finamente picado

    1 ½ cucharada de culantro, picado

    2 tazas de queso rallado (Edam, Gruyere o similar)

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Lavar la quinua varias veces, frotándola entre las manos y dejando que se vaya al fondo de la olla antes de cambiar el agua. Repetir este procedimiento hasta que el agua quede clara. Escurrir la quinua en un colador fino. Reservar. Hervir 2 tazas de agua y agregar la quinua. Cocinar 12 minutos aproximadamente o hasta que esté suave.

    Una vez cocida, agregar la leche, mover y reservar.

    Aparte, cocinar las papas en agua salada hasta que estén tiernas.

    Retirar de la olla, enfriar unos minutos y pelar. Cortar en trozos de 2 a 3 cm (1 pulgada).

    Derretir la mantequilla con el aceite de oliva en una sartén honda. Agregar la cebolla picada y el ajo. Cocinar hasta que estén suaves y dorados. Añadir el jugo de tomate, ají y culantro y mezclar.

    Incorporar la mezcla de quinua y las papas, cuidadosamente, para que las papas no se deshagan. Agregar el queso rallado y mezclar. Sazonar con sal y pimienta.

    Opcional:

    Mezclar la quinua con la mitad del queso rallado.

    Verter en un molde engrasado de vidrio refractario (para 8 a 10 tazas). Cubrir con el queso restante.

    Llevar al horno precalentado a 350°F (180°C) hasta que esté bien caliente y el queso de encima esté derretido.

    ATUN A LA PARRILLA CON COSTRA DE ESPECIAS Y ESPINACAS FRITAS

    Ingredientes :

    12 filetes de atún de 150 g - 5 ½ oz c/u O CUALQUIER PESCADO PARA PARRILLA

    30 g (1 ¼ oz) de pimienta negra entera

    30 g (1 ¼ oz) de pimienta rosada entera

    30 g (1 ¼ oz) de pimienta verde entera

    30 g (1 ¼ oz) de semilla de mostaza

    Acompañamiento: 2 ½ k (5 lb 8 oz) de hojas de espinaca, lavadas, escurridas y secadas

    Aceite de Oliva

    Sal

    Preparación:

    Moler las pimientas con la mostaza hasta que estén casi polvo. Rociar cada filete de atún y sazonar con sal. Pasar los filetes por las pimientas molidas hasta que estén bien cubiertos.

    Colocar en una parrilla caliente 8 minutos por cada lado.

    Acompañamiento:

    Calentar aceite de oliva y sal en una sartén grande hasta que esté bien caliente. Agregar las hojas de espinaca con pinzas y cocinar hasta que estén crujientes.

    Colocar la espinaca en una fuente y acomodar los filetes de atún encima.

    BROCOLI EN SALSA DE QUESO

    Ingredientes :

    ½ k de brócoli

    2 huevos

    1 cucharada de mantequilla o margarina

    1 ½ taza de leche

    ½ taza de queso tipo Cheddar rallado grueso

    2 cucharadas de jugo de limón

    Sal

    Pimienta

    Preparación:

    Cocinar brócoli cortado en tallos pequeños. Acomodar en fuente enmantequillada para horno.

    Combinar los huevos, mantequilla, leche, queso, jugo de limón, sal y pimienta.

    Verter sobre brócoli y llevar al horno en baño de maría. Cocinar a 325º F (165º C) hasta que la crema haya espesado (aproximadamente 35 minutos).

  • hace 1 década

    Una sugerencia... Creo que si lo que quieres en tener una dieta alta en proteínas para un mayor y mejor desarrollo muscular gracias a la función estructural de las proteínas... Lo mejor es acudir a un nutriólogo para que dependiendo de tus necesidades diseñe una especial para ti... Lo anterior porque altas cantidades de proteína causan estrés y a la larga, daño en tu hígado y riñones por tener que procesarla.

    Ojalá esta info. te sirva!

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