abuela preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

cual es el plato francés que contiene un filete de solomillo y un paté con hojaldre?

es bien clasico este plato

5 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    SOLOMILLO EN CROÙTE

    Ingredientes:

    1 solomillo de cerdo

    1 cubito de caldo

    1 lámina de pasta de hojaldre congelada

    2 higadillos de pollo

    50 g de foie-gras

    25 g de mantequilla

    1 cebolla

    1 zanahoria

    1 copa de jerez seco

    1 huevo

    Aceite

    Perejil

    Sal

    Pimienta

    Elaboración

    Sazonamos el solomillo con sal y pimienta, untamos con aceite y lo asamos a horno fuerte durante 10 minutos.

    Rehogamos en la mantequilla a fuego suave, la cebolla y la zanahoria ralladas y una ramita de perejil picado, cuando la cebolla esté dorada añadimos los higaditos cortados en trozos, los freímos unos minutos, escurrimos, añadimos el foie-gras, el jerez y el cubito de caldo, lo mezclamos bien.

    Desdoblamos la hoja de hojaldre, que habremos descongelado con antelación, la estiramos ligeramente y la ponemos en una bandeja de horno, la cubrimos con la preparación anterior, colocamos el solomillo frío y lo envolvemos uniendo los bordes con un poco de agua.

    Pintamos la superficie con huevo batido y lo cocemos al horno fuerte durante 15 minutos.

    Este es el plato y es exquisito. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • Anónimo
    hace 1 década

    Hola que tal este.

    Solomillos con hojaldre

    INGREDIENTES:

    Solomillo de cerdo

    Pate de pimienta

    Hojadre

    Un Huevo

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Cortar el solomillo en filetes de un dedo de grosor ,en una sarten sofreir vuelta y vuelta los filetes de solomillo,cortar el Hojaldre en cuadrados ,huntar un poco de pate en el hojaldre y poner encima el filete de solomillo tapar con otro cuadrado de hojaldre y unir como si fueran empanadillas .Poner una fuente de honor con un poco de Mantequilla y encima los hojaldres ,pintarlos con el huevo y 20 min a 200 grados

    Acompañar con pure de manzanas

  • hace 1 década

    fijate si esta es la receta que buscas. si no lo es, pruebala, es muy rica.

    Solomillo en hojaldre

    1 kg solomillo

    unas ramitas de menta

    100 g de paté o foie gras (si quieres mezcla con un poco de jerez antes de esparcir sobre la carne)

    2 yemas

    harina

    450 g de hojaldre

    aceite

    pimienta

    sal

    Precalentar el horno a 200º.

    salpimentar el solomillo.

    En una cazuela grande, dorar en aceite bien caliente por ambos lados.

    Untar el foie con ramitas de menta picaditas por ambos lados del solomillo.

    Cortar el hojaldre en dos rectángulos iguales.

    Esparcir un poco de harina sobre la encimera y ampliar la masa con el rodillo hasta conseguir un tamaño suficiente para envolver el solomillo.

    Envolver solomillo en un rectángulo de hojaldre y decorar con formas hechas con los restos (flores, rectángulos, cordones entrelazados...).

    Batir las yemas y pintar con ellas la superficie de hojaldre.

    Engrasar con un poco de aceite la bandeja del horno y colocar el solomillo.

    Hornear una media hora y servir en el momento en una fuente decorada con berros y tomates cherry.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Conozco los "Tourneados a la Wellington" que son filetes apanados en hojaldre, deliciosos y crujientes, que se sirven con salsa madera oscura, pero no se si eso es lo que buscás.

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  • Chris
    Lv 6
    hace 1 década

    NI IDEA, SUERTE!!!!!!

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