por fas, alguien sabe receta del tejuino!!!!!?

Alguien sabe como se prepara la bebina, " el tejuino ", hecha con maiz. No se como se le conoce en otros paises o estados, pero se prepara con maiz(nixtamal) y al servirse se agrega limon, sal y hielo, alguien sabe, algun mexicano que la conozca o si en otro pais la conocen podrian ayudarme?????

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    tejuino

    ingredientes

    1 kilo de masa de maíz.

    1 kilo de piloncillo.

    3 litros de agua.

    2 limones.

    Un poco de sal.

    El jugo de un limón.

    Hielo picado.

    Preparación

    Hierve el agua con el piloncillo hasta que este se deshaga. Aparte y en poca agua, muele la masa en la licuadora y agrega esto al agua hirviendo. Se forma un atole y cuando ya esté casi frío, exprime los limones. Deja reposar 2 ó 3 días hasta que fermente, preferente en olla de barro cubierta con una manta limpia. Resultado un atole espeso con su color característico. Sirve el atole fermentado con hielo picadito o nieve de limón, jugo de limón y sal y vacía de un traste a otro varias veces hasta mezclarlo bien .

    riquiiisimo

  • para 10 personas.........

    ingredientes.........

    2 kg de masa de maiz .

    1 piloncillo .

    5 litros de agua .

    Jugo de limon .

    sal al gusto

    1 preparación

    Se deja fermentar la masa por seis dias en un cantaro de barro, despues se le agrega el piloncillo con los 5 litros de agua,

    2 presentación

    Se sirve en un vaso con jugo de limon y sal al gusto.

    espero y te sirva byeeeeeeee

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