hola como preparo una buena sopa de mariscos?

nunca he preparado una buena sopa de mariscos, solamente la he comido jejeje y me encantan las que hacen en Honduras especialmente en San Lorenzo.

1 respuesta

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Caldo de Mariscos

    250 Grms de camarones

    1/2 Kg. de Almejas

    2 Filetes de Pescado

    4 docenas de Ostiones

    1 Cebolla Chica

    4 Dientes de Ajo

    1 Taza de Vino Blanco

    1 Ramita de Hierbas de Olor

    Sal y Pimienta

    Se ponen a hervir los camarones, las almejas, el pescado y los ostiones en 2 litros de agua, junto con la cebolla pelada y picada, los ajos pelados y las hierbas de olor, hasta que estén cocidos se les pone la sal , pimienta y el vino blanco, se baja la flama y se deja hervir unos minutos mas.

    Se sirve bien caliente.

    ______________________________________________

    CALDO DE PESCADO

    4 Rebanadas de Pescado Huachinango

    2 Calabacitas en picadas en rueditas

    2 Zanahorias en picadas en rueditas

    1 Rama de Cilantro

    1 Jitomate Picado

    1 Trozo de Col

    1/2 Cebolla Picada

    1 Pisca de Mejorana

    1 Chile Jalapeño en escabeche en rajas

    Se sofrie el jitomate y la cebolla en un poquito de aceite, enseguida se le agrega agua, ya que esta hirviendo se le agrega la verdura, ya que la verdura esta suave se le agrega el pescado para que se cosa, por último se le agrega la mejorana, el chile jalapeño y sal al gusto.

    (El pescado tarda apróximadamente 10 o 12 Minutos para cocerse)

    _______________________________________________

    CALDO DE PESCADO O CALDO DE OSO

    INGREDIENTES

    1/2 kg de pescado lavado y en trozos (mojarra, bagre, carpa o cintilla)

    3 chiles verdes rebanados

    6 jitomates chicos molidos

    1/2 cebolla picada

    2 dientes de ajo machacados

    1 rama de epazote

    1 1/2 litros de agua

    2 cucharadas de aceite

    sal al gusto

    PREPARACION:

    Acitrone la cebolla y el ajo en el aceite caliente. Añada el jitomate y los chiles; cuando el jitomate cambie de color agregue el agua y sal al gusto. Déjelo a fuego medio hasta que suelte el hervor.

    Incorpore el pescado, tape y deje cocer durante ocho minutos aproximadamente.

    Agregue el epazote y deje hervir durante dos minutos más para evitar que el pescado se desbarate.

    Sirva caliente. Si lo desea puede agregar unas gotas de limón.

    _______________________________________________

    SOPA DE CAMARON

    INGREDIENTES

    ½ kg de papas

    2 chiles jalapeños

    100 grs de camarones secos

    200 grs de tomate

    1 cebolla chica

    50 grs. Aceite

    PREPARACION:

    Pela y parte las papas en tiritas de 1 cm de grosor y deja en agua fria. Lava los camarones y ponlos a cocer en 1 ½ ltros de agua por 25 minutos. Sacalos del caldo y pelalos, guarda el caldo por que lo utilizaras mas adelante. Aparte desvena los chiles para que no piquen y partelos en rajitas.

    Asa el tomate y licualo con la cebolla. Frie las papas en el aceite y aparta, frie las rajas de chile y tambien aparta, por ultimo frie el tomate que licuaste, deja consumir y agrega el caldo previamente colado donde cocinaste los camarones. Agrega tambien las papas,camarones y rajitas. Deje hervir a fuego lento hasta que las papas esten suaves.

    _____________________________________________

    Estansencillas y quedan deliciosas espero que sean de tu agrado.

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Sopa de mariscos

    Ingredientes para 4 personas:

    1/2 Kg. de mejillones,

    100 gr. de almejas,

    100 gr. de croques,

    1 calamar,

    1 cabeza de congrio,

    2 trozos de pescado blanco,

    2 tomates,

    2 dientes de ajo,

    1 cebolla mediana,

    Tomillo,

    pan.

    Preparacion: Se abren los mejillones al fuego con muy poca agua, las almejas y los croques (todo bien lavado, sin arenas). Se sacan cuando abran y se guarda el agua. Se cuece el pescado en un litro de agua; cuando esté cocido se saca, se limpia, se desespina, cortándolo en trozos.

    En una sartén se hace un sofrito con la cebolla, los ajos y el tomate. Se pone en una cazuela el rustrido y se le añade agua de cocer los mariscos (pasado por un colador fino) y de el pescado, se hervir hasta que adquiera consistencia de consomé. Se le añade cuando ya esté bien cocido el caldito, los pescados, las almejas, los croques, y los mejillones con ****** o sin ella, a gusto del consumidor.

    Se sirve en plato o en cazuelitas individuales colocando en cada una, una rebanada de pan tostado.

    2- Sopa de mariscos

    Ingredientes: 250 gr. de merluza (o un pescado que se le parezca, por ejemplo bacalao fresco)

    200 gr. surtido de mariscos

    1 tarro de choritos (200 gr.)

    1 cebolla mediana

    1/2 pimentón

    3 dientes de ajo

    5 rebanadas de pan de molde sin bordes

    1/4 litros de leche

    1 ramita de perejil

    Sal, pimienta, ají de color, orégano y un poco de ajé picante

    Picar la cebolla, el pimentón, el ajo, el perjil (todo muy fino) y se sofríen junto al pescado, los mariscos y los choritos. Agrega el pan remojado en la leche (tiene que estar sin grumos) y pon de inmediato 1 1/2 litros de agua hirviendo.

    Déjalo hervir unos 10 minutos a fuego lento y revolviéndola de vez en cuando. Si lo deseas, sírvela acompañada con trocitos de pan tostado o frito

    3- Sopa de mariscos

    Ingredientes:

    500 gr. de camarones.

    500 gr. de ostiones.

    Un poco de mantequilla.

    1 cebolla.

    2 cucharadas de puré de tomate.

    2 dientes de ajo machacado.

    Sal y pimienta al gusto.

    Apio,

    perejil

    y tomillo.

    1 cucharada de harina.

    2 tazas de vino blanco.

    125 gr. de champiñones cortados

    Limpie los camarones y ostiones y corte en pedazos, dependiendo de su tamaño. Derrita la mantequilla saltee la cebolla hasta que esté dorada, agregue el puré de tomate, ajo, sal, pimienta y hierbas. Deje hervir lentamente por cinco minutos. Agregue la harina. Cuando esté espeso agregue el vino caliente.

    Hierva 15-20 minutos. Saque las hierbas y agregue los mariscos y champiñones. Adorne con perejil.

    4- Sopa de marisco con crema y huevo

    Ingredientes:

    50 gramos de cebolla

    50 gramos de mantequilla

    250 gramos de rodabalo

    1 litro de agua

    100 gramos de puerros

    150 gramos de patata en dados

    1/4 de kilo dec bacalao fresco

    80 gramos de mejillones sin ******

    50 gramos de gambas cocidas

    150 ml. nata

    2 yemas de huevo

    1 cucharadita eneldo

    El jugo de cocción de los mejillones.

    El jugo de cocción de las gambas

    Picar el puerro y la cebolla muy finamente y cocerlos en mantequilla sin dorar , rocíarlo con agua y el jugo de los mejillones y las gambas condimentarlo y cocerlo a fuego lento tapado , a los 20 minutos agregar la patata

    Cortar el pescado en trocitos pequeños , añadir junto con los mejillones y las gambas. 15 minutos antes del final de la cocción mezclar la nata y las yemas y echarlo a la coccion

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): web
¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.