Alguien puede decirme como hacer las albondigas para que me salgan tiernas? Cual es el secreto? Gracias?

11 respuestas

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  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Albondigas con salsa de tomate

    500 gramos de carne molida

    1 lata de paté

    1 cucharada de mostaza

    2 huevos

    Pan rallado en cantidad necesaria

    Sal y pimienta al gusto

    Aceite en cantidad necesaria

    1 cebolla

    50 mililitros de aceite de oliva

    5 hojas de albahaca

    Sal y pimienta al gusto

    1 cucharadita de azúcar

    2 latas de tomates sin piel

    En un tazón mezclamos la carne, paté, mostaza y los huevos. Condimentamos la preparación y agregamos el pan rallado hasta que la preparación tome consistencia. Armamos las albóndigas y las pasamos por pan rallado para que queden selladas, y las ponemos en una fuente para horno. Rociamos el aceite encima y ponemos en horno moderado durante 30 minutos.

    E una sartén rehogamos en aceite de oliva la cebolla bien picada. Agregamos los tomates triturados previamente y las hojas de albahaca picadas. Agregamos un poco de azúcar, y salpimentamos al gusto. Cocinamos hasta que espese esta salsa.

    Vertemos esta preparación en la fuente donde están las albóndigas, y regresamos al horno por 5 minutos para que se armonicen los sabores.

    Sacamos y servimos acompañadas de arroz blanco.

    Albondigas

    Ingredientes :

    carne picada 500g

    cebolla 1

    zanahoria, 1 pequeña

    ajo dos dientes

    pan sin corteza 2 rebanadas grandes

    leche c/n

    morron 1

    huevos 2

    sal y pimienta

    harina para rebozar

    Receta :

    1-Picar la cebolla, el ajo y el morrón, rallar la zanahoria.

    2-Remojar el pan en la leche hasta que esté bien empapado. Exprimir y picar muy finamente.

    3-Mezclar todo esto con la carne, los huevos y salpimentar.

    4- Formar bolitas del tamaño que se prefiera y pasar por harina.

    5-Freir a fuego medio. hasta que estén cocidas y doraditas.

    6-Puede acompañarse con pastas, arroz con salsa, o simplemente con ensaladas o verduras cocidas.

    Consejos :

    Si la mezcla llegase a quedar muy blanda, se le puede agregar un poco de harina (quedan muy suaves), o pan rallado muy fino.

    Para que queden tiernas hay que poner miga de pan remojado en leche, ó pan rallado.

    Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal
  • hace 1 década

    revuelve la carne con pan molido o arros cosido

  • Anónimo
    hace 1 década

    No es necesario tanto menjurge, sòlo necesitas la carne, sal, perejil o hierbabuena (la que màs te guste) , cebolla finamente picada 1 huevo y pimienta. mezclalo bien y listo no tiene porque salirte duras, en todo caso si las queres màs suaves y las vas a preparar en caldo a con clilpotles agrega un puñito de arroz crudo, no cocido, y listo.

    tambien recuerdo que mi suegra hace la mezcla sin el arroz y le agrega tomate verde (el de càscara) licuado 1 o dos depende la cantidad de carne y tambièn quedan suaves, solamente no compactes mucho la carne.

    espero te sirva.

  • 71
    Lv 6
    hace 1 década

    usa tu receta pero agrega un poco de arroz blanco cocido tipo chino a toda la carne y ya haces todas las bolas. Quzas para un kilo de carne, una taza de arroz.

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  • hace 1 década

    prueba hacerlas de pollo molido agregale un poco de arroz sal. pimienta , huevo .bate todo y has las bolitas y las agregas a tu caldillo cuando este hirviendo con sus hierbas de olor como una ramita de perejil,oregano y verdura. solo zanahoria y chayote porque la papa y calabacita se desbaratan , como es pollo estan muy radido y quedan tiernas .espero te sirva

  • Axel F
    Lv 6
    hace 1 década

    Si las albondigas las haces de carne compacta es logico que te salgan duras, mi madre al mezclar los ingredientes les pone arroz, asi es como al terminar de cocerse salen esponjosas.

    saludos

  • hace 1 década

    Bueno en realidad no entiendo mucho tu pregunta?¿

    pero yo les pongo harina de trigo, clara de huevo, y la carne con jitomate y cebolla cilantro, sal y yap. y la verdad me salen riquisimas

    salu2s

  • hace 1 década

    si quieres que tus albondigas salgan tiernas , hechales ademas de huevo crudo un buen chorro de leche...y no le heches harina a la masa , hechale pan rallado pero no mucha cantidad, veras como ademas de estar super buenas y blanditas ,,le dan una buena consistencia.y un nmuy buen sabor.

  • hace 1 década

    A la mezcla de carne molida ponle miga de pan remojada en leche. Antes de ponerla la exprimes bien con la mano. Espero te sirva

  • hace 1 década

    ponerle pan rallado.

    Yo las hago asi:

    1/2 kilo de carne

    1/4 de pimiento

    3 dientes de ajos

    1 cebolla

    2 tazas de pan rallado

    2 huevos

    opcional un poco de queso rallado

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