vane
Lv 4
vane preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

recetas con chocolate blanco?

4 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Chocolate pasión

    Ingredientes :

    Para el praliné:

    200 gr de praliné almendras-avellanas en pasta

    70 gr de chocolate blanco

    120g de crêpes

    Para el mousse de chocolate:

    3 yemas de huevo

    60g de azúcar semula

    75g de crema líquida caliente

    175g de chocolate negro amargo

    50g de mantequilla blanda

    60g de agua tibia

    Un poco de azúcar glace para la decoración

    Para la crema inglesa:

    1/4 litro de leche

    3 yemas de huevo

    35g de azúcar semula

    Preparar el praliné:

    Partir los crêpes con los dedos.

    Fundir el chocolate blanco en una cacerola.

    Añadir el praliné y los trocitos de crêpes.

    Poner todo en el molde y alisarlo con una espátula.

    Preparar el mousse de chocolate:

    Poner a fundir el chocolate negro en el fuego.

    En otro recipiente, poner la crema líquida a hervir. Añadir la crema con chocolate girando con una espátula.

    En una terrina, batir las yemas de huevo y el azúcar. Añadir la mantequilla sin dejar de batir. Incorporar la mezcla chocolate fundido-crema y después el agua tibia, sin dejar de batir.

    Añadir todo en el molde, encima de la preparación del praliné.

    Alisar con una espátula. Colocar el molde en la nevera durante 8 a 12 horas.

    Al día D:

    Preparar la crema inglesa:

    Poner la leche a hervir.

    Una vez haya roto a hervir, retirar la cacerola del fuego.

    En un recipiente, batir las yemas de los huevos y el azúcar, hasta que la mezcla se ligue bien.

    Volver a poner la cacerola con la leche en el fuego. Incorporar las yemas ya batidas a la cacerola y mezclarlo bien con la leche, sin dejar de batir.

    Bajar el fuego. Dejarlo en el fuego, unos tres minutos, hasta que la mezcla se espese.

    Cuidado: no tiene que hervir.

    El instante mágico:

    Sacar el praliné del molde, colocarlo en una fuente y espolvorear con azúcar glace.

    Servir junto con la crema inglesa.

    FRUTAS FRESCAS CON SALSA DE CHOCOLATE BLANCO

    Ingredientes :

    360 g de chocolate blanco, cortado en trozos de 1.5 cm

    2 tazas de crema de leche

    2 cucharaditas de ralladura de limón

    4 tazas durazno, cortados en rodajas de 2 cm

    4 tazas mandarina, en gajos

    4 tazas kiwi, cortados en rodajas de 2 cm

    4 tazas albaricoque, cortados en rodajas de 2 cm

    2 tazas de fresas

    2 tazas de frambuesas

    Tiras de cáscara de lima o ramitas de menta para decorar

    Preparación:

    Verter la crema de leche en una olla y llevar a fuego moderado. Cuando empiece a hervir, retirar del fuego. Colocar los trozos de chocolate en el procesador y verter la crema de leche sobre el chocolate. Procesar hasta que quede suave.

    Agregar la ralladura de limón y batir por unos segundos más. Dejar enfriar a temperatura de ambiente. La salsa obtendrá la consistencia de crema espesa.

    Acomodar las frutas en una fuente. Rociar la salsa fría sobre la fruta y adornar con ralladura de limón o con ramas de menta.

    Pan de plátano cubierto de chocolate blanco

    Ingredientes:

    1 tarrina de200 gramos de queso philadelphia 250 gramos de nata liquida 4 platanos maduros 4 cucharadas de azucar 85 gramos de gelatina con sabor a limon 8 galletas tipo digestive 12 galletas tipo maria 25 gramos de mantequilla 1 limon exprimido vainilla y canela (para adornar).

    Preparación:

    triturar los platanos, añadir el zumo de limon y mezclar. trituras las galletas, añadir la mantequilla y colocar esta mezcla en la base de un molde redondo. mezclar el queso philadelphia y el azucar. agregar la gelatina disuelta y los platanos triturados. batir la nata y añadir la mitad a la mezcla anterior. mantener en la nevera durante unas 4 horas. adornar con virutas de vainilla y canela y conservar en el frigorifico.

    y el pan:

    Ingredientes

    1/2 taza de mantequilla

    1/2 taza de azúcar

    2 ó 3 plátanos maduros

    1/2 cucharadita de sal

    1 cucharadita de canela molida

    1 cucharada de zumo de limón

    1 huevo bien batido

    1 1/2 tazas de harina

    2 cucharaditas de levadura

    Preparación

    Deja que la mantequilla se ablande a la temperatura ambiente y bátela junto con el azúcar, hasta que quede ligera y cremosa. Machaca los plátanos y añádelos a la mezcla de mantequilla y azúcar. Añade la sal, la canela, el zumo de limón y el huevo batido.

    Mezcla la harina con la levadura y añádela a la mezcla anterior. Vierte la masa en tu molde para hacer pan previamente engrasado. Déjala en el horno a 340 grados F durante aproximadamente 1 hora. Ya sabes, puedes pincharlo con un tenedor y si sale limpio esta listo. Se sirve con miel o con helado.

    Si lo bañas con chocoñate blanco y lo rellenas con philadelphia puede quedar como el que a ti te interesa!!!

    Licor de chocolate blanco...

    1/3 litro de alcohol

    1/2 litro de agua

    1/2 kilo de azúcar

    3 barras de chocolate blanco bien rallado

    1 varita de vainilla en pedacitos

    Se hace un almíbar con el azúcar y el agua y se mezcla todo. Se tiene 8 días en infusión, revolviendolo cada día y después se filtra.

    TERRINE DE CHOCOLATE BLANCO CON SALSA DE FRAMBUESA

    Ingredientes :

    500 g (1 lb 2 oz) de chocolate blanco de buena calidad, cortado en trozos

    ½ taza de crema de leche

    6 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos, a temperatura de ambiente

    2 cucharadas de licor de frambuesa, cassis o similar (opcional)

    250 g. frambuesas

    Azúcar al gusto

    ½ taza de agua

    Hojas de menta (para la decoración)

    Preparación:

    Terrine: Forrar un molde alargado de 18x8x8 cm. (9x4x4 pulgadas) con film plástico, papel platina o papel encerado. Reservar.

    Calentar la mitad del chocolate con la crema a baño maría, a fuego bajo, sobre agua caliente no hirviendo. Mover hasta que se derrita completamente. Agregar la otra mitad y derretir moviendo. Retirar la olla del fugo ocasionalmente, para evitar que el agua de abajo hierva. Si el chocolate se calienta demasiado se corta y separa y ya no se puede usar. Una vez derretido agregar 3 cucharadas de mantequilla y 1 cucharada de licor. Mover hasta que se derrita la mantequilla y repetir con el resto de la mantequilla y licor. Retirar del fuego y dejar que se enfríe ligeramente.

    Verter la mitad de la mezcla del chocolate al molde preparado y llevarlo al congelador durante 20 minutos. Retirar del congelador y colocar cuidadosamente una capa delgada de mermelada de frambuesa fría (debe estar espesa), dejando un borde de 2 cm (1 pulgada) libre alrededor. Verter el resto del chocolate con cuidado y congelar 30 minutos más. Retirar del congelador, cubrir y pasar al refrigerador. Dejar en refrigerador hasta 6 horas antes de servir. Esta terrine se puede preparar hasta con 2 días de anticipación.

    Desmoldar antes de servir y decorar con las frambuesas que se reservaron y hojas de menta. Verter salsa alrededor de la terrine y servir el resto de la salsa en una salsera. Si la salsa estuviera muy espesa agregarle agua y darle un hervor.

    Salsa de frambuesas:Colocar las frambuesas en una olla. Reservar algunas para la decoración.Aplastarlas con un tenedor o con un prensapapas. Agregar azúcar al gusto y ½ taza de agua. Llevar a hervir hasta que espese y tenga la consistencia de una mermelada. Enfriar.

    Bizcocho de chocolate blanco

    375 gr de harina

    125 gr de azucar

    200 gr de chocolante blanco

    2 huevos

    375 ml de leche

    100 mantequilla

    1 sobre de royal

    batir con barillas los huevos con el azucar, añadir la mantequilla a punto pomada, cuando este todo bien mezclado añadir el chocolate blanco previamente derretido en el micro, añadir despues la harina con la levadura poco a poco pasandola por el tamizador. mezclar un poco, quedan grumillos pero no os preocupeis es asi.

    Meter al horno precalentado a 180 unos 30/35 minutos.

    Espero te guste. Saludos!

    Fuente(s): web
  • hace 1 década

    FRESAS BANADAS DE CHOCOLATE BLANCO MMMMMMMMMMMMMMMMMMMM RICO Y SIRVEN PARA TENER UN DETALLE CON TU PAREJA ACOMPANALAS CON CHAMPAN DIVINO SUERTE BESOS GATITA

  • hace 1 década

    mousse de chocolate blanco, es muuuy rico!!! se prepara igual que el mousse de chocolate comun, cambiando un chocolate por otro!!

  • hace 1 década

    ESpero te sirva y compartas el postre jijiji

    http://www.amigosdelchocolate.com/recetas.php

    saludos y buen provecho=)

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.