merali-silda preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Bueno quien de ustedes me pueden dar una receta para hacer un Bizcocho de frutas o con piña?

Me encantan los bizcochos y quiero hacer uno que tenga frutas o pina pero no con mucha azucar.

Actualización:

Muchas gracias se lo voy agradecer amigos.

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    Pastel con plátano flambeado

    INGREDIENTES (para 4 personas)

    150 gramos azúcar.

    3 huevos.

    150 gramos de mantequilla.

    150 gramos de harina.

    4 fresas u otra fruta de temporada.

    2 plátanos.

    1 café con leche.

    CÓMO SE ELABORA:

    Derretimos la mantequilla a fuego suave o en el microondas a potencia mínima. Batimos los huevos con la mantequilla derretida, la harina, la leche y el azúcar. Ponemos la mezcla en moldes redondos individuales untados con mantequilla y espolvoreados ligeramente con harina.

    Introducimos en el horno previamente precalentado a 180º C aproximadamente durante unos 50 minutos hasta que esté dorado o cuajado.

    Dejamos que se enfríe en los moldes y entonces desmoldaremos. Salteamos en una sartén con un poco de mantequilla los plátanos cortados por la mitad y una vez dorados añadimos un poco de coñac y damos fuego dejando que se apague.

    Servimos en el plato de presentación con un fondo de café con leche azucarado y acompañando las fresas y el plátano flambeado.

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    Budín dietético de frutas frescas

    Light, ¡¡ pero con mucho sabor !!

    Ingredientes

    1 taza de leche en polvo descremada

    1 taza de harina de salvado

    1 remolacha grande, rallada

    4 sobres de edulcorante en polvo (8 g)

    1 cdita. de canela

    1 manzana en cubos

    1 pera en cubos

    3 yemas

    3 claras batidas a nieve

    2 cdas. de polvo de hornear

    Media taza de jugo de naranjas

    Procedimiento

    Batir las yemas con el edulcorante y la canela.

    Mezclar la leche en polvo con el salvado y el polvo de hornear y agregar suavemente las claras batidas.

    Agregar las frutas a las yemas batidas, añadir la remolacha rallada y la mezcla de leche con el salvado y las claras.

    Unir suavemente y volcar en un molde tipo budín Inglés, rociado con rocío vegetal oleoso. Hornear a fuego lento hasta que se cocine. Si lo desea, bañar con el jugo de naranja.

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    Pastel de frutas con crema de leche

    NGREDIENTES (para 4 personas)

    Para el bizcocho:

    5 huevos.

    125 gramos de azúcar.

    125 gramos de harina integral.

    Una cucharada de vainilla.

    Para decorar:

    300 gramos de nata montada con azúcar.

    100 gramos de fresas.

    2 kiwis.

    2 rodajas de piña en almíbar.

    50 gramos de uvas rojas.

    50 gramos de nuez troceada.

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    CÓMO SE ELABORA:

    Engrasamos un molde redondo de 22 centímetros de diámetro. Colocamos en el fondo papel de horno y volvemos a engrasar con mantequilla derretida.

    Para el bizcocho:

    Batimos los huevos y agregamos el azúcar poco a poco, hasta obtener una mezcla esponjosa y amarillo clarito, debe subir 2 veces el volumen inicial.

    De forma manual, es decir, sin ayuda de la batidora, añadimos la harina integral en forma de lluvia junto con la vainilla; mezclamos de manera envolvente.

    Vertemos la mezcla y horneamos a 180 º C durante unos 25 minutos.

    Sacamos del horno, desmoldamos y dejamos enfriar.

    Cortamos en 3 capas con la ayuda de un cuchillo de sierra.

    Colocamos la primera capa de bizcocho sobre un plato grande.

    Cubrimos generosamente con nata montada y disponemos la mitad de la fruta, ponemos la siguiente capa de bizcocho y repetimos la operación.

    Colocamos la última capa de bizcocho y cubrimos con nata montada. Colocamos la nuez troceada en las paredes y decoramos la superficie con la demás fruta.

    espero y te gusten byeeeeee

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  • hace 1 década

    Te gustaràn estas recetas.

    Fàcil Bizcocho delicioso

    2 tazas de harina cernida

    1 taza de pasas o ciruelas

    1 taza de azucar parda

    1 taza de jugo de piña natural

    1 barra de mantequilla derretida

    1 cucharadita de canela en polvo

    1 cucharadita de nuez moscada

    1 cucharadita de clavo en polvo

    1 cucharadita de bicarbonato de soda

    1/2 cucharadita de sal

    1/2 taza de nueces picadas

    Lleve al fuego pasas, jugo, azúcar, mantequilla, especies y deje hervir 2 minutos. Deje enfriar una hora y reserve.

    Cierna harina, sal, bicarbonato y esto póngalo a tal mezcla reservada. Póngale las nueces y hornee en un molde de 9 pulgadas redondo o cuadrado, a 325 grados por 50 minutos.

    Volteado de cerezas

    1 lata de 21 onzas de cherry pie filling

    2 ¼ tazas de harina

    ¾ tazas de cocoa amarga

    1 ½ cucharaditas de bicarbonato de soda

    ¼ taza de vinagre

    1 ½ cucharaditas de vainilla

    ½ cucharadita de sal

    1 ¼ tazas de azúcar blanca

    1 ½ tazas de jugo de naranja natural

    ½ barra mantequilla derretida

    1 cucharada de ralladura de naranja

    En un molde 13X9 enmantequillado ponga la salsa de cherry. En un tazón, mezcle harina, ralladura, azúcar, cocoa, sal y bicarbonato.

    En otro tazón mezcle jugo, mantequilla, vinagre, vainilla y esto póngaselo a la harina sin batir mucho. Ponga esta mezcla encima de la salsa y hornee a 350º por 30 a 35 minutos.

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  • ?
    Lv 6
    hace 1 década

    150 gr azúcar

    2 plátanos

    2 naranjas

    2 manzanas

    2 peras

    150 gr harina leudante

    picar la fruta y junto con el azúcar dejarlo de la noche asta la mañana, luego unirlo con la harina y al horno

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  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Torta de Piñas

    1 taza de chuño

    1 cucharada de harina

    5 huevos

    1 taza de azucar

    3 cucharaditas de polvo de hornear. relleno

    1 tarro de piñas

    1 litro de crema entera.

    Como prepararlo:

    Batir muy bien las claras, agregando de apoco el azucar hasta formar un merengue de ahi agregar las yemas. una vez todo mezclado se agrega el chuño que ya esta mezclado con la harina una vez todo bien mezclado se le agrega el polvo de hornear. cocinar a horno moderado durante 40 minutos

    esta torta es muy liviana

    Torta de frutas y pasas

    Ingredientes :

    4 cucharadas de mantequilla

    1/4 kg. de azúcar

    6 huevos

    1/4 kg. harina

    1 cucharadita de royal

    1 tacita de leche

    pasas de Corinto

    fruta confitada

    Receta :

    Batir los huevos con el azúcar en una batidora, hasta conseguir que blanqueen. Añadir la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente y seguir batiendo hasta que esté totalmente deshecho. Incorporar la tacita de leche y, sin dejar de batir, la cucharadita de royal y la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa espesa.

    Añadir un puñado de pasas de Corinto y fruta confitada al gusto.

    Untar un recipiente de horno desmoldable con un poco de mantequilla y agregar la mezcla.

    Introducir en horno previamente calentado, a temperatura media, durante 20-25 minutos (se sabrá que está hecho cuando al pinchar con una aguja salga limpia).

    Bavaroise de ananá ( piña )

    INGREDIENTES

    1 lata de ananá en almíbar ( piña )

    4 yemas

    1 taza de azúcar ( 200 gramos )

    1 taza de jugo de naranja ( 250cc. )

    2 cucharadas de gelatina sin sabor o dos sobres

    2 cucharadas de fécula o maicena o chuño

    250cc. de crema de leche o nata

    4 claras

    cerezas rojas

    Merengue para decorar

    3 claras

    1 taza de azúcar ( 200 gramos )

    3 cucharadas de azúcar impalpable ( glas, pulverizada )

    PREPARACION

    Poner a hidratar la gelatina en media taza de agua fría, luego ponerlas 30 segundos en el microondas o hasta que esté caliente.

    Batir las yemas con la mitad del azúcar hasta que esté espesa y de color limón. Agregar la fécula, la gelatina hidratada y disuelta, el jugo de naranja y el almíbar del ananá o piña.

    Volcar en una cacerola y llevar al fuego revolviendo siempre hasta que espese y rompa el hervor. Retirar y agregar el ananá picado bien chiquito.

    Llevar a un baño María invertido para enfriar la crema y luego agregarle la crema de leche o nata batida espesa.

    Poner las claras junto con el azúcar restante ( 100 gramos ), llevar al fuego revolviendo con un batidor de mano hasta que la preparación esté caliente.

    La forma más práctica es probar con un dedo si notamos que está caliente la preparación, retirarla y ponerla a batir hasta que el merengue esté firme.

    Volcar la crema en el merengue revolviendo suavemente y luego ponerla en una budinera con tubo, acanaletada y mojada, preferentemente alta para que la babaroise se luzca bien.

    Llevar a la heladera durante cuatro horas y luego desmoldar sobre una bandeja y decorar.

    Merengue. Poner las claras junto con el azúcar en una cacerola, llevar al fuego batiendo siempre con batidora eléctrica hasta que el merengue esté bien blanco y las rallas que se formen con los batidores permanezcan sin deformarse. Retirar y continuar batiendo, agregándole el azúcar impalpable, hasta que esté bien firme y frío.

    Decorar todo alrededor de la babaroise, con puntero rizado grande, haciendo un zig zag. El centro cubrirlo con merengue y decorar con las rodajas de ananá que se reservaron y las cerezas cortadas a la mitad.

    Llevar a la heladera nuevamente. Estos postres respetando los tiempos de frío detallados en la receta pueden permanecer fuera de la heladera sin deformarse durante 3 o 4 horas.

    Delicadeza de durazno

    Porciones 10

    INGREDIENTES

    Pionono

    2 huevos

    2 cucharadas de azúcar

    2 cucharadas de harina

    Relleno

    4 yemas

    4 claras

    4 cucharadas de azúcar

    2 cucharadas de fécula (maicena, chuño)

    2 cucharadas de gelatina sin sabor o 2 sobres

    1 lata de duraznos en almíbar

    1 taza de crema doble

    Merengue

    3 claras

    1 taza de azúcar total 200 gramos

    cerezas rojas en almíbar para decorar

    PREPARACION

    Pionono. Enmantecar y enharinar los bordes de una tortera de 24cm de diámetro.

    Forrar el fondo con papel manteca.

    Poner en un bol los huevos junto con el azúcar y batir bien hasta lograr que la preparación quede espesa o también llamada punto cinta.

    Retirar de la batidora e incorporar la harina cernida en forma suave y envolvente.

    Volcar sobre la tortera y llevar a horno suave hasta cocinar.

    Aproximadamente 8 minutos.

    Retirar y desmoldar, quitando el papel.

    Una vez frío volverlo a poner en la tortera ya que servirá de base para este postre.

    Relleno. Reservar dos mitades de duraznos para decorar y el resto licuarlos con su jugo.

    Poner en un recipiente chico, media taza de agua, espolvorear la gelatina y dejar 10’ aproximadamente o hasta que esté hidratada.

    Aparte, poner en un tazón las yemas junto con 4 cucharadas de azúcar. Batir hasta que estén espumosas y de un color claro.

    Agregar la fécula de a poco y revolviendo bien. Incorporar la gelatina ya hidratada y los duraznos en almíbar licuados.

    Llevar sobre fuego suave revolviendo siempre hasta que levante el hervor.

    Retirar y dejar enfriar.

    Batir la crema doble hasta que esté espesa e incorporar a la crema ya fría.

    Por último batir las claras con una cucharada de azúcar y cuando están bien firmes incorporar el azúcar restante en forma de lluvia y siempre batiendo.

    Dejar unos minutos más y luego retirar de la batidora.

    Incorporar la crema al merengue mezclando suavemente.

    Verter esta crema sobre la plancha de pionono que está en la tortera.

    Emparejar con una espátula y llevar a la heladera .

    Merengue. Mientras la crema se va enfriando y afirmando se prepara el merengue para decorar.

    Poner en una cacerola las claras y el azúcar.

    Primero mezclamos bien con una cuchara de madera y luego ponemos sobre fuego moderado batiendo siempre con batidor eléctrico hasta notar que la preparación va aumentando, espesando y que durante el batido vamos notando que se forman rayas y que éstas no se deforman.

    En ese momento retiramos el merengue del fuego y continuamos batiendo unos minutos hasta notar que el merengue se junta en las paletas, esto nos indica que está pronto y que podemos decorar el postre.

    Lo retiramos del refrigerador y con ayuda de una manga y un puntero vamos decorando toda la superficie.

    Finalmente, cortamos en gajos las mitades de duraznos que reservamos y acomodamos a nuestro gusto salpicando con las cerezas.

    Luego lo llevamos nuevamente a la heladera durante 3 o 4 horas más para que la gelatina siga su proceso y coagule totalmente.

    Es un postre fresco, delicioso y muy delicado.

    Espero te gusten. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
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  • hace 1 década

    BIZCOCHO CON FRUTAS ESCARCHADAS

    Ingredientes pra 6 personas

    Un poco de mantequilla para untar el molde

    3 huevos

    1/2 sobre de levadura

    1 yogur de limón

    Tomando el vaso de yogur como medida:

    3 medidas de yogur de harina

    1 1/2 medidas de azúcar

    1/2 medida de yogur de aceite de girasol

    Preparación

    Se colocan los tres huevos y el azúcar en un cuenco grande, y se baten bien con una batidora de varillas o un tenedor. Después se incorpora, poco a poco y sin dejar de batir el yogur, el aceite y la harina junto con la levadura. Hay que remover continuamente para que no se hagan grumos. Tiene que quedarse una masa cremosa. Se engrasa con mantequilla un molde desmontable y se vierte en él la mezcla del bizcocho. Se introduce en el horno previamente calentado a 170º durante 45 minutos aproximadamente. Se saca y se deja enfriar. Se desmolda y se coloca en una fuente redonda. Con un pincel de pastelería se añade un poco de miel por encima del bizcocho. Se adorna con frutas escarchadas.

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