como se hacen las paletas de caramelo?
ademas como se llaman los colorantes que se usan en las paletas de bombones y las paletas de chocolate.
de verdad necesito los nombres si alguien los sabe por favor demelos.
si no es mucha la molestia quisiera saber si para las paletas de caramelo se utilizan moldes y de que tipo son muchas gracias.
4 respuestas
- hace 1 décadaRespuesta preferida
Paletas de caramelo
Ingredientes:
# 1 kilo de azúcar
# 3 ½ cucharadas de glucosa
# 2 tazas de agua
# colorante de distintos colores
-Para envolver:
# Brochetas
# papel celofán
Preparación:
En una olla verter el kilo de azúcar, agregar las 3 ½ cucharadas de glucosa y 2 tazas de agua y dejar que se vaya deshaciendo lentamente a fuego lento. Para saber cuando está listo, tome una cuchara y sople si se hace un globo significa que está a punto.
espero y te sirva byeeeee
- Anónimohace 1 década
Barritas de Caramelo
Ingredientes:
● 125 gr de margarina
● 2 chucharadas de Maple Syrup (golden syrup)
● 400 gr de leche condensada
● 1 tasa de azucar morena
● 100 gr de chocolate blanco de cocinar (white melts)
Preparación:
Derretir la manteca en una cacerolita.
Agregar el golden syrup, la leche condensada y el azucar morena.
Revolver hasta que empieze a hervir. Reducir el calor, mantener
hirviendo por 10 minutos revolviendo constantemente.
Bajar del fuego, agregar el chocolate blanco y mezclar bien hasta que
sea uniforme y bien cremoso.
Verter en fuente de aprox 30 x 20 cm forrada de aluminio.
Dejar en la nevera por varias horas para que se endurezca.
Cortar en cuadrados o rectangulos.
A esta misma receta se le puede agregar mani tostado triturado
o molido finamente.
O cualquier otra nuez.
para las paletas de bomboñes
Bombones de chocolate
Ingredientes:
● 250 gr. de chocolate para fundir
● 100 gr. de mantequilla 100% vegetal
● 50 gr. de avellanas molidas
Preparación:
Se derrite la mantequilla durante 2 minutos en el microondas y se añade después el chocolate a trozos, fundiéndolo durante otros 2 minutos. Se bate bien con un tenedor y se agregan las avellanas molidas, amalgamando bien.
Esta mezcla se vierte sobre moldecitos de papel y se dejan en el congelador durante 30 minutos
- Anónimohace 1 década
MANZANAS ACARAMELADAS
2 TAZAS DE AZUCAR
2/3 TAZA DE MIEL DE MAIZ
1 TAZA DE AGUA
COLORANTE ROJO O VERDE
6 A 8 MANZANAS BIEN LAVADAS CON EL PALITO AL CENTRO
PAPEL ENCERADO PARA EL SECADO DE LAS MANZANITAS
1 TAZA DE AGUA CON HIELOS
PROCEDIMIENTO
LAS MANZANITAS BIEN LAVADAS Y CON EL PALITO DE MADERA AL CENTRO Y DEJALAS A UN LADO, PREPARA EL PAPEL ENCERADO Y EXTIENDO PORQUE AHI PODRAS A SECAR LAS MANZANAS
EN UN SARTEN ONDO Y DE FONDO GRUESO AGREGA EL AZUCAR, LA MIEL DE MAIZ, EL AGUA Y MEZCLEN ESTO CON UNA CUCHARA DE MADERA PON EL SARTEN CON LA MEZCLA A FUEGO ALTO SIN DEJAR DE MENEAR CON LA CUCHARA DE MADERA , PARA SABER CUANDO LA MEZCLA ESTE EN SU PUNTO TOMA UN POCO DE CARAMELO Y DEJALO CAER A LA TAZA DE AGUA HELADA ESTA DEBE CAER Y ENDURECER COMO CARAMELO DURO, EN ESE MOMENTO ESTARA EN SU PUNTO Y DEBES RETIRAR LA MEZCLA DE FUEO
DEBES RETIRAR LA MESCLA DEL FUEGO TAN PRONTO LLEGUE A ESTA TEMPERATURA DE LO CONTRARIO SE QUEMARA
ENTONCES PROCEDAN A VERTIRLE EL COLORANTE ARTIFICIAL Y MEZCLA PERFECTAMENTE
AHORA DE INMEDIATO HAY QUE METER LAS MANZANAS A LA OLLA HACIENDOLAS GIRAR EN EL CARAMELO Y DESPUES ESCURRELES EL SOBRANTE UN POQUITO ANTES DE LLEVARLAS AL PAPEL ENCERADO
TIENES QUE PROCURAR HACERLO RAPIDO YA QUE EL CARAMELO ENDURECE RAPIDO.
DEJALAS SECAR EN EL PAPEL ENCERADO. Y LISTO A DISFRUTAR.
RESPECTO A LOS COLORES PARA LAS PALETAS DE BOMBON YO USO LOS COLORANTES EN GEL DE MASTER CHEF LOS COMPRAS EN CUALQUIER TIENDA DE MATERIAS PRIMAS Y YA CON LOS COLORANTES DEBES PINTAR EL BETUN DE AZUCAR PARA DECORAR TU PALETAS DE BOMBON
Y PARA LAS PALETAS DE CHOCOLATE VENDEN UNAS CHISPITAS DE CHOCOLATE EN MUCHOS COLORES SON COMO LOS KISSES DE HERSYS EN MINIATURA PERO EN COLORES AMARILLO, ROJO, VERDE ETC SON DE MARCA CHOCOMEX LOS VENDEN TAMBIEN EN LAS TIENDAS DE MATERIAS PRIMAS O EN LOS CENTROS COMERCIALES
Fuente(s): EXPERIENCIA PROPIA
