kquiros76 preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Hola, a todos, gracias por sus respuestas. Ahora necesito que por fa me den la receta del pastel mas enponjoso

Por fa, tengo que hacer un trabajo y me solicitaron un queque, el mas esponjoso y delicioso queque.

Lo mas esponjoso posible.

Gracias a todos

3 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Bizcocho esponjoso

    5 Huevos

    150 gr de Azucar

    150 gr de Harina

    Enmantequillar el molde, colocar papel manteca al fondo, enmantequillar de nuevo y enharinar. Batir a baño maría apagado los huevos con el azucar y cuando el batido cambie de color y llegue a 45° C retirar del baño maria. Seguir batiendo hasta que llegue a punto cinta. Con una espátula incorporar harina cernida en forma envolvente. Colocar la masa n el molde con cuidado para que el batido no se baje. Hornear a 180° C por 20 a 25 minutos.Desmolde sobre una rejilla y dejar enfriar.

    Nota: Este es un bizcocho muy práctico y facil de hacer.

    tips que necesita saber:

    Siempre mida y pese sus ingredientes, una pequeña equivocación puede hacer que su torta se heche a perder.

    Al hornear tortas o bizcochos, no debe abrir el horno los primeros 15 minutos, de lo contrario, la preparación se bajará.

    Cuando en una receta le pidan alternar el harina con algún liquido, siempre se empieza agregando la harina y se termina con la harina.

    El polvo de hornear se utiliza entre 1 a 4 gramos por cada 100 gr de harina

    Si piden cocoa disuelta en agua o leche, disolverlo en el liquido caliente, o no se mezclara facilmente.

    Si en una receta piden mantequilla, debe estar a temperatura ambiente para trabajarla mejor.

    Acuérdese que 2 cucharadas de colapez en polvo equivalen a una hoja de colapez

    No desmolde nunca una torta cuando esta aun caliente, pues muchas veces se pega o se rompe y sale por bloques. Esperar a que este fria para desmoldarlo. Hacerlo en una rejilla o una placa de metal para que se enfrie mas rápido y no se condense la humedad.

    Para no gastar tanta mantequilla a la hora de engrasar un molde, preferible derretir un poquito de mantequilla en una sarten y con ello pincelar el molde; así estara mas parejo y se despegara la torta mas facilmente.

    Claras a punto nieve:

    Para que las claras a punto de nieve no se corten y mantengan su consistencia, se puede agregar 2 ml. de jugo de limón ó 2 gr. de cremor tártaro por cada clara.

    Espero que estos consejos te sirvan. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
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  • pastel borraco con nueces

    Ingredientes para 6/8 personas.

    4 huevos .-

    200 grs. azucar .

    - 200 grs. Margarina .-

    200 grs. Harina .-

    200 grs. Nueces picadas .-

    1 sobre Levadura Royal .-

    1 vaso de vino aromático Sansón, Aníbal o similar.

    Se baten los huevos con la margarina y el azucar, se mezcla la harina y la levadura y por último las nueces y el vaso de vino.

    Se vierte en un mode de tarta previamente untado de margarina y espolvoreado con harina y se hornea durante 15 minutos a 180º. Para comprobar si está cocido se pincha un Palillo si sale seco está listo.

    Queda un pastel esponjoso, suave y delicioso.

    espero y te sirva byeee

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  • hace 1 década

    MÁS ESPONJOSO QUE ESTE NO HAY: PRUEBALO¡¡¡¡¡¡¡¡

    CHIFFON DE NARANJA

    Ingredientes :

    2 tazas de harina preparada

    1 taza de azúcar

    2 cucharadita de polvo de hornear

    ¼ de cucharadita de sal

    6 huevos grandes, separados a temperatura de ambiente

    ½ taza de aceite vegetal

    ¾ de taza de jugo fresco de naranja

    Ralladura de 1 naranja

    ¼ de cucharadita de crémor tártaro

    1/3 de taza de azúcar para las claras

    Preparación:

    Cernir la harina, azúcar, polvo de hornear y la sal tres veces a un tazón grande.

    Abrir un hueco en el centro y echar las yemas, ralladura, aceite y jugo de naranja.

    Mezclar con una espátula, cuidadosamente, en forma envolvente hasta que sea una masa homogénea.

    Batir en la batidora las claras con el crémor hasta que formen picos suaves. Agregar el azúcar gradualmente y continuar batiendo hasta formar picos firmes (como para merengue).

    Vaciar encima de las claras la mezcla de las yemas y mezclar suavemente en forma envolvente.

    Vaciar en un molde para chiffon (redondo, con hueco) sin engrasar y llevar al horno de 325°F (170°C) durante 55 minutos. Subir luego la temperatura a 350°F (180°C) y dejar el chiffon 10 minutos más.

    Enfriar el chiffon boca abajo sobre una rejilla.

    Desmoldar

    Fuente(s): PASTELES DEL PERÚ
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