¿qué comida no me debo perder en el sur de francia?

Vivo en el sur de Francia desde hace 6 meses y no he encontrado un plato digno de degustar...y que sea barato

7 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Champignones con crema de queso

    Ingredientes

    8 Champignones

    150 Grs. Queso crema con ajo y hierbas

    Precalentar el grill al máximo.

    Cortar los tallos de los champignones y ponerlos en un recipiente con el queso crema (con ajo y hierbas) y 2 cucharadas de agua caliente. Mezclar bien y extender sobre la cabeza de los champignones.

    Colocar en una bandeja de horno.

    Poner al grill los champignones, aproximadamente durante 10 minutos (hasta que la parte de arriba este completamente tostada, se formen burbujas y estén tiernos al pincharlos con un cuchillo)

    Arroz pilaf

    Ingredientes

    Arroz 250 grs.

    Manteca 70 grs.

    Sal a gusto

    Pimienta a gusto

    Cebolla 1

    Clavo 2

    Lavar y escurrir el arroz. Sofreírlo en una cacerola con un poco de manteca. Cuando empiece a tomar color, añadir 2 tazas y ½ de agua o caldo por cada una de arroz que se haya puesto. Añadir la cebolla la cebolla entera con los clavos. Sazonar con sal y pimienta. Cubrir, dejar a fuego lento 15 ó 20 minutos. El arroz quedara seco, pero hinchado y algo meloso. Fuera del fuego se le puede añadir un poco de manteca. A menudo se añade al líquido de la cocción una pizca de azafrán o curry, para colorear ligeramente

    Brochetas marineras con salsa de coco

    Ingredientes :

    4 limones verdes

    600 gr. de filetes de rape

    24 gambas grandes peladas

    1 cuchara grande de aceite de cacahuete

    2 cucharas grandes de aceite de sésamo

    Sal

    Pimienta

    Para la salsa:

    20 cl. de aceite de oliva

    50 gr. de coco en polvo

    El zumo y la raspadura de 1 limón

    4 cebollitas francesas

    2 cucharas grandes de cilantro

    1 guindilla pequeña

    Receta :

    Picar muy fino las cebollitas francesas y el cilantro. Desgranar la guindilla

    Poner en un bol todos los ingredientes de la salsa y templar al baño María durante 30 minutos.

    Lavar, secar y cortar los limones en rodajas de media luna.

    Cortar el rape en cubos de 3 centímetros. Alternar el rape con las gambas y los limones en las brochetas, impregnadas previamente con aceite de cacahuete.

    Pincelar el pescado con aceite de sésamo y poner en la barbacoa.

    Quitar la guindilla de la salsa y servir aparte.

    Consejos :

    Servir con arroz basmati

    Piperrada vasco-francesa ---

    INGREDIENTES

    Para 4 raciones

    4 tajadas de jamón serrano sin grasa

    7 huevos

    50 gr de tocino de jamón

    Sal

    Pimienta

    1/2 kg de tomates

    2 pimientos verdes

    Miga de pan (aproximadamente una taza de desayuno llena)

    Leche

    PREPARACIÓN

    En una sartén derretir el tocino de jamón y freír en él los tomates sin piel y partidos en trozos junto con los pimientos son semilla y cortados en tiras. Echar sal y pimienta, bajar el fuego y dejar que se haga lentamente unos 25 minutos.

    Vichysoisse ---

    INGREDIENTES

    4 puerros grandes

    3/4kg de patatas

    1 cebolla

    ¼ l de leche

    ¼ l de caldo(yo uso de vegetal o de pollo flojo)

    ¼ l de nata liquida

    50gr de mantequilla

    unas ramitas de perejil

    sal y pimienta

    PREPARACIÓN:

    Se limpian los puerros, retirando las raíces y los tallos verdes y se cortan en trozos pequeños(solo se usa la parte blanca).

    Se pelan las patatas y se trocean. Se hace lo mismo con la cebolla, pero picándola finamente.

    Se derrite la mantequilla en una cazuela al fuego, y se dora la cebolla picada, cuando esté blanda se agregan los puerros.

    Se continua rehogando y a los diez minutos se incorporan las patatas.

    Se deja unos minutos más y se vierte el caldo, cociéndolo en la olla a presión ocho minutos.

    Se sazona con sal y pimienta, retirándola del calor. Se agrega la leche y se bate con la batidora hasta que se desaparece todos los trozos(tiene que quedar muy suave y sin grumos).

    Se vierte la nata liquida y se mezcla.

    Se guarda en la nevera como mínimo 4 horas.

    En el momento de servir espolvorear con un poco de perejil trinchado y voila !!

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): experiencia personal y web
  • hace 1 década

    Pide costillitas de cerdo a la Villeroix

    Espumilla de cerezas

  • hace 1 década

    e oido de un paltillo muy exotico no te va a gustar el nombre pero necesitarias probarlo se llama pene a la ****ñesca `` ´´ sepa como sabra eso pero dicen dicen eee k esta rico y es nativo de ahi

  • Anónimo
    hace 1 década

    los postres

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Si vas a estar en el sur pide de cualquier Brasserie lo que diga "Niçoise", ya sea ensalada o verduras rellenas (Tomates, pimietos, champiñones etc) es lo típico de la zona, es MUY barato y es muy rico. Además en cualquier restaurante, bistro o brasserie no dejes de pedir el VIN MESSON (Vino de la casa) Tambien es muy barato y por lo general es buenísimo.

    Las crepas es algo que no puedes dejar de comer, aunque estas si son bastante caras.

    Toda la Boulangerie (panaderia) Francesa es de primerísima, no dejes de comerla acompañada de un buen café.

    Saludos

  • hace 1 década

    Pato.

    Come pato.

    Un beso

    Mi tia vive alla y me dijo que es rico

    sofi*

  • hace 1 década

    Para estar a la moda puedes probar Ratatouille, son verduras y estoy segura que no es muy caro, además de que es un 'platillo tipico del lugar.

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