cyndi m preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

quisiera hacer una sopa de mariscos que sepa bien buena ayuda por favor es un antojo de madre embarazada?

muchas gracias por sus respuestas!!!

10 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Yo pondría a sazonar bastante jitomate molido con cebolla y ajo y knor caldo de camarón, después agregaría agua y al hervir, agregar camarones crudos, almejas crudas y pulpo baby (si le ponen pulpo grande cocerlo previamente), se le puede agregar jaibones (golpeando un poco sus tenazas para dar sabor, y recuerda quitar la ****** y lavar bien lo que queda debajo de esta ******), y como punto final chiles cuaresmeños crudos y yerbas de olor....

    mmmmh buen provecho

    p.d. recuerda que si usas jaibas o jaibones es importante tenerlas dentro del refri hasta que las uses (por el calor se descomponen rápidamente, si puedes guardar todo en el refrigerador y lavarlo y agregarlocuando es necesario es mejor)

  • hace 1 década

    CHILCANO DE CAMARONES

    Para 6 personas

    12 camarones

    2 limones

    1 olla de chilcano de pescado

    1 cebollita china picada

    1/4 de cebolla picada en cuadritos

    1 rama de hierbabuena picada

    perejil

    sal

    De preferencia debemos preprarar el chilcano de pescado (ver receta) antes que los camarones, debido a que estos no hacen un caldo sustancioso, por que reciben sólo un breve hervor. Luego, agregamos al chilcano la sal, el perejil, el jugo de limón, la cebollita china, la cebolla picada, el culantro picado y la hierbabuena. Al servir, colocamos en cada plato un par de camarones.

    PARIHUELA

    Para 12 Porciones

    24 caracoles

    24 choros

    12 almejas

    12 conchas de abanico

    12 machas

    4 cangrejos

    1 pulpo

    500 gramos de camarones

    500 gramos de langostinos

    500 gramos de calamares

    500 gramos de pota

    500 gramos de raya

    500 gramos de cojinova

    150 gramos de ají panca molido

    1 taza de harina

    1/2 taza de pasta de tomate

    10 dientes de ajo

    4 cebollas

    4 ajies mirasol

    3 cucharadas de pimentón

    2 cucharadas de chuño

    cebolla china

    culantro

    perejil

    kion

    sal y pimienta

    Hervir en una olla las cabezas de pescado, los choros, y los cangrejos, formando un chilcano sustancioso. Colar y dejar en un tazón. Seguir revolviendo y adelgazando con el chilcano, espolvorear culantro picado y perejil. Cuando hierva echar los mariscos lavados, los filetes de pescado o las aletas de raya ya sancochadas. Tomar el punto de sal y sazonar. Adornar encima con los cangrejos, los choros en sus valvas y con cebolla china picada. Si se desea darle una apariencia de más cuerpo se puede espesar con un poco de chuño(MAICENA) diluido en agua.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Mariscada Salvadoreña

    Es una receta típica de las costas de El Salvador, el pulgarcito de América y es muy atractiva por la combinación de mariscos y su exquisito sabor.

    Puede ser considerado como una crema de mariscos con mariscos o una sopa de mariscos, pero lo que si es cierto es que es deleitante al paladar.

    No duden en probarla y verán que quedarán satisfechos es lo mejor de lo mejor !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

    5 colas de langostas pequeñas

    10 camarones de río

    10 ostiones

    10 camarones de mar

    10 onzas de filete de curvina

    2 consomé de camarón

    2 cebollas pequeñas

    3 zanahorias

    2 tallos de puerro

    4 limones

    3 tallos de apio

    1 cabeza de ajo

    3 tomates de jugo

    1/8 de onza de pimienta blanca

    1 manojito de cilantro

    2 tallos de apio

    1 cabesa de pescado

    Cortá primero los vegetales en tiras finas. En una olla sopera, colocá los vegetales y el consomé junto con el ajo picado, el galón de agua (20 tazas) y los tomates partidos al gusto.

    Cuando el caldo empieze a hervir, agregá las colas de langosta y los camarones de mar cortados en trozos. Los ostiones y los camarones de río en tiras y por últim, los filetes o lonjas pescado cortados en cubos. Todo se cuece a fuego suave durante 6 a 10 minutos, para después servirlo con limón y chile picante

    espero que te guste !!!!!

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Sopa De Pescado Y Mariscos Bullabesa

    1/2 taza de aceite de oliva.

    2 cebollas medianas.

    3 dientes de ajo.

    2 tomates grandes y rojos.

    1/2 taza de perejil picado.

    2 tazas de caldo de pescado

    1 hoja de laurel

    1/2 cucharadita de tomillo.

    2 tazas de vino blanco seco.

    1/2 cucharadita de azafran.

    1 cucharada de agua caliente. sal

    pimienta recien molida

    4 filetes grandes de lenguado.

    2 langostas grandes.

    12 almejas grandes con caparazón

    Preparación:

    caliente el aceite en una olla y sofria las cebollas previamente bien picaditas hasta que esten transparentes, sin que se doren. añada el ajo y los tomates, moviendo bien. deje cocer todo durante unos 08 minutos. agregue el perejil, el caldo de pescado hecho con las cabezas y los espinazos del pescado, el laurel y el tomillo. cuando rompa el hervor, añada el vino previamente calentado. poner el azafran a remojar en el agua caliente durante 05 minutos y echelo al caldo. sazonelo a su gusto con sal y pimienta; dejelo cocer lentamente y tapado durante 15 minutos. apartelo del fuego para que se enfrien y metalo a la refrigeradora. engrase un molde refractario con mantequilla. coloque el lenguado, vierta el caldo frio sobre el pescado. coloque el molde en el horno calentado previamente a 375 f

    190 c. cuando el caldo empiece a hervir, tape el molde y dejelo cocer durante 10 minutos. añada las langostas con caparazon y cortadas en trozos y almejas, vuelva a tapar y dejelo en el horno otros 10 minutos mas. sirva la sopa en platos hondos con rebanadas de pan tipo frances y tostadas.

    Caldo de marisco

    1/4 de kilo de camarón

    3 docenas de ostiones (sin-caparazón)

    1/2 kilo de almejas (con-su caparazón)

    2 filetes de pescado

    1/2 cebolla

    5 dientes de ajo

    1 taza de vino blanco

    1 hoja de laurel

    1 pizca de albaca seca

    1/2 cucharadita de achote.

    1 cucharada de concentrado de camarón

    1 pizca de sal.

    En una cacerola con 6 tazas de agua cocine las almejas y el pescado con el ajo, cebolla, laurel, el achote disuelto con 3 cucharadas de vino.

    Baje el fuego, agregue el vino y la sal y déjelo por 15 minutos.

    Agregue los camarones el concentrado de camarón, el albaca y téngalos a fuego lento por otros 10 minutos

    Espero te sirva. Saludos y felicidades!

    Fuente(s): web
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  • hace 1 década

    NO sufras en SAMS CLUB encuentras las bolsas de sopas de mariscos junto con el polvo para sazonar solo ponlo en agua a hervir agrega el sazonador y listo.

  • Anónimo
    hace 1 década

    pon losmariscos que mas te gusten en una cazuela con caldo depescado hechocon la cabeza de uno de mar.

    prepara un sofrito de ajos cebollas ajies y jitomates en aceite fino. agrega el sofrito a la cazuela. pon a hervir durante 45 minutos. agrega pimienta en grano, saly una copa de vino blanco sauvignon. sirve acompañado en pan frito frotado con ajos.

  • hace 1 década

    SOPA DE MARISCOS:

    INGREDIENTES

    6 jitomates medianos, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 3 chiles de árbol secos, asados y despepitados, 4 cucharadas de aceite de maíz, 2 litros de caldo de pescado (ver Caldo de Robalo) o en su defecto de caldo de pollo, 500 gramos de camarones medianos pelados, 2 kilos de pulpo cocido, pelado y cortado en trocitos, 500 gramos de filete de pescado cortado en tiras,1 rama grande de epazote, sal al gusto. Para 6 personas.

    PREPARACIÓN

    Se muele el jitomate con la cebolla, el ajo y el chile, se cuela y se sofríe en aceite bien caliente. Cuando está bien sazonado se le añade el caldo, los camarones, el pulpo y las rebanadas de filete de pescado y la rama de epazote; se deja hervir durante unos seis minutos y se sirve bien caliente

    Se sirve en una sopera y se acompaña con limones cortados en cuarterones y, si lo desea, con un poco más de chile de árbol asado y desmenuzado en un platito aparte.

    SALUDOS ESPERO TE GUSTE ES FACIL DE HACER Y FELICIDADES X EL BEBE.!!!!!

  • hace 1 década

    -Huachinango con Cuaresmenos-

    Ingredientes:

    6 Huachinangos de una libra (1/2 Kilo)

    1 cebolla picada

    4 Jitomates pelados y picados

    1/2 taza de agua (o caldo de pollo)

    2 chiles cuaresmenos asados,limpios y cortados en rajas

    1/4 tasa de aceite de oliva

    1/2 cucharada de oregano

    1/4 de taza de harina

    3 dientes de ajo

    1/2 taza de vino blanco

    3 cucharadas de consome concentrado

    1 cucharadita de azucar

    Procedimiento:

    En el aceite de oliva acitrone la cebolla despues ponga el ajo sinque se dore, anada el jitomate y los chiles cuaresmenos, dejelos cocinar a fuego lento por 10 minutos.

    Anada el vino blanco, una cucharadita de azucar, la sal, el oregano,dejelo cocinar por otros 10 minutos.

    Enharine los pescados y frialos en aceite por ambos lados.

    Ponga los pescados en la salsa de cuaresmenos agregue el agua (o) caldo de pollo, tape y cocine durante 15 minutos.

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    ALBÓNDIGAS DE PESCADO Y DE CAMARÓN

    Ingredientes:

    (Este delicioso platillo vallartense se puede disfrutar en la comida como primer plato o en la cena como plato único.)

    Para la de pescado:

    ½ kilo de carne de pescado molida en el procesador

    Para el camarón:

    ½ kilo de camarón picado finamente

    Para las dos:

    1 cebolla finamente picada

    3 zanahorias peladas y picadas

    1 manojo de cilantro picado

    1 huevo

    2 cucharadas de pan molido

    Caldo de pollo en polvo al gusto.

    Para las albóndigas:

    La mitad de los ingredientes se mezclan con el pescado molido, y la otra mitad con el camarón picado. Se van haciendo bolitas y se van incorporando al caldo. Se dejan cocer unos 15 minutos y se sirve.

    Para el caldillo:

    se ponen a cocer los despojos de pescado con las zanahorias, la cebolla, el ajo, el perejil, sal al gusto y 2 ½ litros de agua durante 25 minutos a fuego lento y se cuela.

    El jitomate se sofríe muy bien en el aceite, se le añade el caldo de pescado colado y se deja hervir 10 minutos a fuego lento.

    PRESENTACION:

    Se pueden presentar en una sopera con su caldillo y servir en platos soperos, si las prefiere secas se sirven en lun platón redondo sobre el que se colocará una rosca de arroz blanco y las albóndigas en el centro y alrededor.

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    ESPERO QUE SEAN DE TU AGRADO.

  • hace 1 década

    crema de almeja

    lata de almeja taza de crema

    tocino picado y frito

    mantequilla

    2cebollines

    rama de apio

    2 patatas cocidas y peladas partidas en cubos

    pimienta y sal

    sobre de crema de mariscos

    feir el tocino en la mantequilla y la cebolla despues las almejitas y el apio mientras en otro sarten disolver el sobre de mariscos vertir elsobre sobre agua fria y los demas ingredientes por ultimo la crema liquida. sal pimentar dejar hervir y agragar las patatas. y servir

    Fuente(s): cocina mia
  • hace 1 década

    Caldo de Mariscos

    250 Grms de camarones

    1/2 Kg. de Almejas

    2 Filetes de Pescado

    4 docenas de Ostiones

    1 Cebolla Chica

    4 Dientes de Ajo

    1 Taza de Vino Blanco

    1 Ramita de Hierbas de Olor

    Sal y Pimienta

    Se ponen a hervir los camarones, las almejas, el pescado y los ostiones en 2 litros de agua,

    junto con la cebolla pelada y picada, los ajos pelados y las hierbas de olor, hasta que estén

    cocidos se les pone la sal , pimienta y el vino blanco, se baja la flama y se deja hervir unos

    minutos mas.

    Se sirve bien caliente.

    CREMA DE MARISCOS

    12 Piezas de ostiones frescos

    12 Piezas de almejas chicas

    12 Piezas de mejillones

    12 Piezas de camarones medianos

    100 grs. de mantequilla

    1 Tallo de apio picado

    1 Pieza de poro finamente picado

    3 Papas peladas y picadas

    2 Tazas de leche

    1 Taza de crema

    2 Yemas de huevo

    2 Cucharadas de jugo de limón

    2 Tazas de agua

    Sal y pimienta

    Se pone a hervir el agua; agregar los mariscos. Tape y deje cocinar 5 minutos o hasta que

    las conchas se abran. Cuele los mariscos (reserve el caldo), quite las conchas y báñelos con

    jugo de limón.

    En la mantequilla derretida, sofría el apio, poros y papas. Cocine hasta que estén tiernos;

    sazone con sal y las pimientas.

    Vierta el caldo de mariscos y la leche; cocine a fuego suave hasta que estén tiernos los vegetales.

    Aparte, bata las yemas con la crema. Agregue los mariscos a la sopa cuando esté hirviendo.

    Añada poco a poco la mezcla de yemas y crema. Deje calentar pero no hervir.

    Sirva caliente.

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