Ross
Lv 4
Ross preguntado en Comer y beberEntretenimiento · hace 1 década

como se hacen las paletas de bom bon?

quiero hacer la fiesta de cumpleaños paa mi niña que cumplira tres años y quisiera dar alosinvitados paletas de bombon

5 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Bombones de nueces

    Ingredientes: 200 gs. de azúcar; 75 gs. de nueces; 200 gs. de chocolate cobertura.

    Preparación: Poner en azúcar en una cacerola, agregar agua en cantidad suficiente para remojarla y llevar al fuego. Revolver con cuchara de madera hasta lograr el punto de caramelo. Retirar. Incorporar las nueces picadas y unir. Volcar la preparación sobre una placa aceitada, estirar y alisar. Cortar los bombones del tamaño y forma que se desee. Pasar uno por uno en el chocolate cobertura. Acomodar cobre papel manteca y dejar secar.

    Bombones de zanahoria

    Ingredientes: 250 gs. de zanahorias; 1/2 kilo de azúcar; jugo y ralladura de una naranja.

    Preparación: Cocinar las zanahorias peladas en agua hirviendo sin sal. Escurrirlas y pasarlas por el tamiz. Colocar el puré obtenido en una cacerola e incorporar el azúcar y el jugo de naranja. Llevar a fuego moderado, revolviendo en forma permanente hasta que adquiera consistencia. Agregar la ralladura de naranja, revolver un minuto más y retirar. Dejar enfriar. Tomar la preparación con las manos y formar bolitas. Pasarlas por azúcar y luego acomodarlas sobre una rejilla para que se oreen. Servir los bombones sobre pirotines.

    Bombones rápidos

    Ingredientes: 1 docena de vainillas; 2 cucharadas colmadas de dulce de leche; 3 cucharadas colmadas de cacao; 1 copita de coñac; azúcar en cantidad necesaria; pirotines en cantidad necesaria.

    Preparación: Poner en un bol las vainillas y desmenuzarlas bien con un tenedor. Incorporar el dulce de leche, el cacao y el coñac, mezclando bien con el tenedor. Hacer una pasta durita. Tomar pequeñas porciones con una cuchara y hacer bolitas con las palmas de las manos. Pasar los bombones por el azúcar y colocarlos en los pirotines. Conservar en la heladera.

    Bombones de avellanas

    Ingredientes: 4 claras; 1 1/4 taza de azúcar; 1/2 kilo de avellanas.

    Preparación: Moler 2/3 partes de las avellanas y reservar el resto. Batir las claras a punto nieve, agregar el azúcar y seguir batiendo un poco más. Incorporar las avellanas molidas y mezclar bien. Espolvorear las manos con azúcar, tomar porciones de la preparación y formar bolitas. Colocar una avellana entera en el centro de cada una. Colocarlas en un molde enmantecado y enharinado, presionar con la base de un vaso para achatarlas y cocinarlas en horno suave por 15 minutos.

    Bombones de coco

    Ingredientes: 2 claras; 150 gs. de coco rallado; 250 gs. de azúcar; 1 cucharadita de jugo de limón.

    Preparación: En un bol mezclar el coco con el azúcar. Batir las claras a punto nieve y añadirlas al coco. Incorporar el jugo de limón. Mezclar bien y formar bolitas con las palmas de las manos. Colocarlas sobre un molde forrado con papel manteca y llevar a horno suave durante unos 25 a 30 minutos. Retirar. Dejar enfriar y despegar los bombones del papel.

    Bombones de galletas

    Ingredientes: Dos paquetes de galletas de chocolate; 5 cucharadas de dulce de leche, coco rallado en cantidad necesaria.

    Preparación: En un bol moler bien pequeñas las galletitas, luego mezclarlas con el dulce de leche hasta obtener una mezcla homogénea. Formar bolitas y espolvorearlas con el coco. Llevarlas a la heladera para que se endurezcan un poco.

    Bombones de ciruelas

    Ingredientes: 20 ciruelas pasas sin carozo; 10 nueces; 1/2 taza de cognac; 1 cucharada de manteca; 100 gs. de chocolate cobertura.

    Preparación: Remojar las ciruelas en el cognac unos 15 minutos. Escurrirlas y reservar el cognac restante. Pelar las nueces y separarlas por mitades.

    Derretir el chocolate con la manteca a baño de María, cuidando que el vapor de agua no tome contacto con la mezcla. Luego agregarle el cognac. Rellenar las ciruelas con una mitad de nuez y bañarlas con la mezcla de chocolate.

    Colocar los bombones en los pirotines y conservar en la heladera hasta el momento de servir.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Entra a la pagina de www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas

  • hace 1 década

    MALVAVISCO

    1 taza de azucar refinada

    1 taza de miel karo etiqueta roja (miel de maiz para bebe)

    2 cucharadas grandes de grenetina (30 gr)

    1/2 taza de agua caliente

    1/4 taza de agua fria

    1 c, de ecencia de almendra o vainilla

    Se remoja la grenetina en agua fria, se revuelve el azucar en el agua caliente, se le agrega la miel karo , se deja calentar hasta que empieza a hervir. Se retira del fuego y se le agrega la grenetina hasta que se disuelva, se bate hasta que esponje agregar la ecencia cuando esta caliente no hirviendo , batir hasta que esponje, vaciar en una charola engrasada con mantequilla o PAM (NO MARGARINA TIENE AGUA Y PEGA) espolvorear con maizena y azucar glass en partes iguales, vaciar.esta es la que llaman placa.LO MISMO APLICA EN MOLDES DE PALETAS GORDOS O FIGURAS GORDAS, tienen que ser gordos para que no se deformen si fueran de gomita es mas dura y aguanta mas figuras delgadas. Otra opcion pones una charola onda con 1 k. de maicena con unos vacitos de tequila marcas las cavidades y rellenas con una manga pastelera ,espolvoreas por encima tambien, secan 1 minuto y sacas golpeas un poco para quitar el exedente , te recomiendo trabajes con dos charolas pues el bom bom cuaja rapido asi que cubrelo con paño humedo sin tocarlo, , tambien puedes hacerlos con licor y nueces , 60 ml, de licor cereza o cafe etc., y 100 gr de nuez picada en forma envolvente.

    Para decorarlas y pegarlas se usa betun royal esta es otra formula para variar , la tradicional es con clara de huevo ,azucar glass y limon, la encuentras facil.

    BETUN ROYAL (sin huevo)

    ingredientes:

    azucar glass 4 tazas.

    merenge en polvo 3 cucharadas soperas

    agua 6 cucharadas soperas.

    tecnica:

    se mezcla el azucar glass con el merenge ,y se le incorpora el agua poco a poco. se bate a velocidad media por espacio de 7 a 10 min.

    si queda un poco duro se le agrega un poco mas de agua o si por lo contrario queda flojo ,se le agrega un poco de azucar glass.

    Nota: mientras se esta trabajando se cubre con un trapo humedo para que no se seque.

    te recomiendo compres el merenge en polvo pues lo almacenas sin problema es muy duradero y rendidor , ya que vives lejos cada que vayas a la de materias primas surte por lo menos 1 kilo,sabe rico a vainilla el de wilton pero hay mas marcas, no soquico cuando mojas ,si lo necesitas para bañarlas hazlo mas liquido, o mas seco para aplanar, este et sirve tambien para galletas de paletas.

    en cuanto al color te recomiendo compres los colores primarios liquidos, de la marca que quieras chefmaster o wilton, ya que no cambian el sabor o consistencia no se chillan y con poco colorean firmemente, es decir no baja el tono y los de polvo tienen muchas sales no te los recomiendo, aqui te mando una pequeña tabla de tonos

    ESTA TABLA viene en los colorantes liquidos Mc.CORMICK

    la cantidad es en gotas asi que si tienes en gel o en polvo diluye en agua desmineralizada toda tu bolcita en un frasco el agua desionizada es para que no se hechen a perder.

    Azul brillante (acua)-4 gotas de azul y 1 gota verde.

    Azul ceruleo-5 gotas azul y 1 gota verde

    Morado -1 gota roja y 2 azul.

    Azul rey- 7 gotas azul y 2 gotas rojo

    Bermellon-6 gotas rojo y 3 gotas amarillo.

    Naranja- 2 gotas rojo 3 gotas amarillo.

    Cadmio- 1 gota rojo y 2 amarillo.

    Canario- 1 gota rojo y 5 amarillo.

    Cafe - 3 g. rojo y 4 g. amarillo y 1 g. verde.

    Anaranjado- 3 gotas rojo y 2 gotas amarillo.

    Verde brillante -1 gota amarillo y 4 gotas verdes.

    Verde limon (aguacate)-3 gotas amarillo y 1 gota verde.

    Estos son los mas basicos los tercearios los sacas ya teniendo estos preparados por ejemplo si necesitaras un siena al cafe le agregas rojo,o un verde militar al verde unpoco de cafe en fin el chiste es que tengas a la mano una tabla u hoja con estas mezclas nunca esta de mas creeme yo la uso, te recomiendo compres bioxido de titano para colores pastel es en polvo le pones glicerina y si es en gel solo agua , en este caso si se usan colorantes en polvo decanta las sales que estan en el fondo y tiralas. guarda tus colores muy concentrados para que con poco pintes tu bom bom, justo cuando agregas la grenetina liquida para que agarre parejo el color si lo haces despues ya no queda bien , usa cortadores de lamina o plastico , la placa de bombom por lo menos de 2.5 o 3 cm de ancho asi que ve que charola te da este ancho, bay bay.

  • hace 1 década

    Hola saludos me encanta que los padres se preocupen tanto por los niños en especial por sus hijos, felicidades:

    para prepararlo solo necesitas:

    MALVAVISCO

    1 taza de azucar refinada

    1 taza de miel karo etiqueta roja (miel de maiz para bebe)

    2 cucharadas grandes de grenetina (30 gr)

    1/2 taza de agua caliente

    1/4 taza de agua fria

    1 c, de ecencia de almendra o vainilla

    Se remoja la grenetina en agua fria, se revuelve el azucar en el agua caliente, se le agrega la miel karo , se deja calentar hasta que empieza a hervir. Se retira del fuego y se le agrega la grenetina hasta que se disuelva, se bate hasta que esponje agregar la ecencia cuando esta caliente no hirviendo , batir hasta que esponje, vaciar en una charola engrasada con mantequilla o PAM (NO MARGARINA TIENE AGUA Y PEGA) espolvorear con maizena y azucar glass en partes iguales, vaciar.esta es la que llaman placa.LO MISMO APLICA EN MOLDES DE PALETAS GORDOS O FIGURAS GORDAS, tienen que ser gordos para que no se deformen si fueran de gomita es mas dura y aguanta mas figuras delgadas. Otra opcion pones una charola onda con 1 k. de maicena con unos vacitos de tequila marcas las cavidades y rellenas con una manga pastelera ,espolvoreas por encima tambien, secan 1 minuto y sacas golpeas un poco para quitar el exedente , te recomiendo trabajes con dos charolas pues el bom bom cuaja rapido asi que cubrelo con paño humedo sin tocarlo, , tambien puedes hacerlos con licor y nueces , 60 ml, de licor cereza o cafe etc., y 100 gr de nuez picada en forma envolvente.

    Para decorarlas y pegarlas se usa betun royal esta es otra formula para variar , la tradicional es con clara de huevo ,azucar glass y limon, la encuentras facil.

    BETUN ROYAL (sin huevo)

    ingredientes:

    azucar glass 4 tazas.

    merenge en polvo 3 cucharadas soperas

    agua 6 cucharadas soperas.

    tecnica:

    se mezcla el azucar glass con el merenge ,y se le incorpora el agua poco a poco. se bate a velocidad media por espacio de 7 a 10 min.

    si queda un poco duro se le agrega un poco mas de agua o si por lo contrario queda flojo ,se le agrega un poco de azucar glass.

    Nota: mientras se esta trabajando se cubre con un trapo humedo para que no se seque.

    te recomiendo compres el merenge en polvo pues lo almacenas sin problema es muy duradero y rendidor , ya que vives lejos cada que vayas a la de materias primas surte por lo menos 1 kilo,sabe rico a vainilla el de wilton pero hay mas marcas, no soquico cuando mojas ,si lo necesitas para bañarlas hazlo mas liquido, o mas seco para aplanar, este et sirve tambien para galletas de paletas.

    en cuanto al color te recomiendo compres los colores primarios liquidos, de la marca que quieras chefmaster o wilton, ya que no cambian el sabor o consistencia no se chillan y con poco colorean firmemente, es decir no baja el tono y los de polvo tienen muchas sales no te los recomiendo, aqui te mando una pequeña tabla de tonos

    ESTA TABLA viene en los colorantes liquidos Mc.CORMICK

    la cantidad es en gotas asi que si tienes en gel o en polvo diluye en agua desmineralizada toda tu bolcita en un frasco el agua desionizada es para que no se hechen a perder.

    Azul brillante (acua)-4 gotas de azul y 1 gota verde.

    Azul ceruleo-5 gotas azul y 1 gota verde

    Morado -1 gota roja y 2 azul.

    Azul rey- 7 gotas azul y 2 gotas rojo

    Bermellon-6 gotas rojo y 3 gotas amarillo.

    Naranja- 2 gotas rojo 3 gotas amarillo.

    Cadmio- 1 gota rojo y 2 amarillo.

    Canario- 1 gota rojo y 5 amarillo.

    Cafe - 3 g. rojo y 4 g. amarillo y 1 g. verde.

    Anaranjado- 3 gotas rojo y 2 gotas amarillo.

    Verde brillante -1 gota amarillo y 4 gotas verdes.

    Verde limon (aguacate)-3 gotas amarillo y 1 gota verde.

    Estos son los mas basicos los tercearios los sacas ya teniendo estos preparados por ejemplo si necesitaras un siena al cafe le agregas rojo,o un verde militar al verde unpoco de cafe en fin el chiste es que tengas a la mano una tabla u hoja con estas mezclas nunca esta de mas creeme yo la uso, te recomiendo compres bioxido de titano para colores pastel es en polvo le pones glicerina y si es en gel solo agua , en este caso si se usan colorantes en polvo decanta las sales que estan en el fondo y tiralas. guarda tus colores muy concentrados para que con poco pintes tu bom bom, justo cuando agregas la grenetina liquida para que agarre parejo el color si lo haces despues ya no queda bien , usa cortadores de lamina o plastico , la placa de bombom por lo menos de 2.5 o 3 cm de ancho asi que ve que charola te da este ancho, bay bay. Suerte y felicidades

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  • hace 1 década

    solo agarra un bombon y metele un palito y ya esta!!!!

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