en que parte del huevo se encuentran la mayor cantidad de proteinas?

en la clara o en la yema...

9 respuestas

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  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    en la clara, se encuentra la albumina que es una proteína, en la yema o parte amarilla se encuentra mas contenido alto en colesterol. :)

    Fuente(s): trabajo en salud
  • Anónimo
    hace 1 década

    L a yema es una fuente concentrada de nutrientes, que incluye grasas, proteínas, hierro, y otros elementos minerales, vitaminas del grupo B y vitaminas A,D y E.

    La clara contiene una gran proporción de agua, nada de grasa menos elementos minerales que la yema y nada de vitaminas, sin embargo su contenido proteico es sobre todo albúmina, cuyo valor biológico es muy elevado ya que proporciona un excelente equilibrio de aminoácidos esenciales.

    Saludos.

  • hace 4 años

    No sé cual es la pregunta ya que has expuesto un amplio mensaje. Lo único que puedo aportar es que en la Naturaleza se encuentra con creces todo lo que el cuerpo humano necesita: proteínas, vitaminas y revenues minerales. El hombre por naturaleza es frugívoro y no hay más.

  • hace 1 década

    En la clara.

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  • hace 1 década

    la yema tiene mas proteinas que la clara en igual cantidad de ambas; lo que pasa es que la yema tiene un contenido de colesterol muy alto, por eso no se recomienda consumirla en mucha cantidad si uno quiere aumentar la ingesta proteica; para eso conviene la clara, ya que no aporta casi nada de grasa(0,2 gramos) y no tiene colesterol.

    de todos modos hoy en dia cambi un poco lo que se pensaba del huevo; ya que la yema, ademas de tener mucho colesterol, tambien tiene un contenido alto de acido oleico (que es monoinsaturado, el mismo que tiene el aceite de oliva), por lo que no seria tan malo comerlo como se pensaba hasta hace un tiempo.

    espero que te sirva!

    Fuente(s): estudio nutricion
  • sielkn
    Lv 6
    hace 1 década

    yema(parte amarilla)

  • hace 1 década

    La proteína del huevo se encuentra en la clara y esa proteína se llama albúmina. La yema posée grasa y vitaminas.

  • hace 1 década

    en la yema y tambien la concentración del colesterol!

  • la clara es super nutritiva,la yema es casi en su totalidad grasa.

    saludos!! =)

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