alguien tiene la receta de la rosca de ciruela de un libro recetas de nestle que fue publicado hace 50 años?

Answer 1

Respuesta preferida

HOLA Claudia ,esta receta es de LA LECHERA DE NESTLE, libro de expo pan 2002. no se si te sirva pero es de ciruela.

PASTEL DE CIRUELAS 10 porciones

2 tazas de ciruelas pasas deshuesadas y remojadas en agua caliente(400 g.)

1 taza de mantequilla (220 g)

4 yemas

1 lata de leche condensada La Lechera

3 tazas de harina (480g)

2 1/2 cucharaditas de bicarbonato.

1/2 cucharadita de sal

1/4 cucharadita nuez moscada

1/2 taza de nuez picada (85 g)

4 claras batidas a punto de turron.

Escurre las ciruelas y licualas para hacerlas pure. Aparte ,bate la mantequilla con las yemas ,la leche condensada La Lechera y el pure de ciruelas. Añade la harina cernida previamente cernida con el bicarbonato , la sal y la nuez moscada, asi como la nuez picada. Con movimientos envolventes incorpora las claras (turron) .

Vacia a un molde engrasado y enharinado. Hornea 45 minutos, saca desmolda y decora con la siguiente cobertura:

COBERTURA

1 barrita de mantequilla derretida (90 g)

1 taza de azucar glass (180 g)

1 naranja ,la ralladura y el jugo

4 cucharadas de miel de maiz

Bate todo y decora tu pastel.

Tip: al batir la mantequilla con las yemas tendras un pastel mas esponjoso y suave, preparacion 15 min. horno:45 min.

Fuente(s): libro aniversario XLVIII ,EXPO PAN. 2002

Answer 2

Rosca de ciruelas

Ingredientes

18 ciruelas negras.

1 vaso de vino dulce.

30 g. de levadura de cerveza.

100 cc. de jugo de naranja.

125 g. de azúcar.

1 cucharada de cáscara de naranja. 75 g. de manteca.

2 yemas. 1 huevo.

Esencia de vainilla, 2 cucharaditas.

700 g. de harina 0000.

1 cucharadita de sal.

Preparación

Remojar las ciruelas en el vino caliente. Aparte, diluir la levadura en el jugo de naranja tibio y 2 cucharadas de azúcar. Dejar espumar y agregar la ralladura, el resto del azúcar, la manteca a temperatura ambiente, las yemas y el huevo. Perfumar con la esencia. Añadir la harina mezclada con la sal, alternando con 2 o 3 cucharadas del vino de remojo de las ciruelas. Amasar bien y dejar leudar tapada en lugar tibio. Escurrir las ciruelas y picarlas algo gruesas. Estirar la masa en forma rectangular y distribuir las ciruelas en un extremo de la masa, arrollar y unir los extremos formando una rosca. Colocarla en una placa enmantecada, dejar leudar y cocinar en horno moderado 45 minutos. Espolvorear con azúcar impalpable.

Espero te sirva. Saludos!

Fuente(s): web

Answer 3

mira seguro mi mamá tiene ese libro pero no estoy en la misma ciudad, si la consigo te la escribo en un mensaje vale?