Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Alguien tiene una receta para masa de pizza?

Ojalá a base de harina, agua y levadura.

Gracias.

9 respuestas

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  • hace 1 década
    Mejor Respuesta

    La saque de un sitio,donde ademas hay como 15 recetas mas, por ahora te pego aqui la receta de la masa basica, y al final te pongo el link para todas las recetas;

    Masa para Pizza

    Hacer pizza es algo sencillo, pero uno deberá estar atento a algunas variables, vamos a darle una receta para hacer 3 ó 4 pizzas, porque va a depender del tamaño de sus moldes y de la altura que usted guste que tenga la pizza.

    Masa básica de la pizza

    1 Kg. de harina 0000

    50 gr. levadura

    1 pocillo de aceite

    Sal a gusto

    Agua cantidad necesaria

    1.Coloque la harina en un bols reservando una taza para usar al armar los bollos.

    2.En una taza coloque agua tibia y disuelva la levadura.

    3.Agregue al bols con harina 1 cucharadita de sal y mezcle.

    4.Agregue el agua con la levadura y comience a amasar con su mano hasta que se integre toda la harina, si fuera necesario agregue agua tibia de a chorritos hasta integrar todo.

    5.Agregar el pocillo de aceite y mezclar, va a notar que la masa ya no se pega un su mano. No es necesario amasar mucho. La masa debe quedar suave y no muy blanda, dejar levar en el bols 15 minutos en un lugar templado.

    6.Volcar el contenido del bols sobre una mesada enharinada, con la harina que reservo y corte la masa con un cuchillo en cuatro partes iguales (para moldes de tartas). Si son más grandes o le gusta la pizza alta, corte en tres. Haga con estas partes de masa bollos redondeados tápelos con su repasador y deje reposar 30 minutos.

    7.Aceite los moldes a utilizar, con un pincel o simplemente con un dedo, que no quede excedente. Los bollos ya reposados crecerán de tamaño un 50% tómelos y estírelos con los dedos, si no se anima hágalo con un palo de amasar, una vez estirado del tamaño aproximado del molde póngalo dentro de él y terminar de estirar con la yema de los dedos la masa hasta los bordes, estire todos los bollos y ahora viene lo mejor.

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    http://www.todopizza.com.ar/Recetas/variedades.htm

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    ojala te sirvan!

    que te salgan riquisimas!

    Fuente(s): la web.-
  • Roe
    Lv 7
    hace 1 década

    MASA PARA PIZZA

    Ingredientes

    500 gr de harina

    30 gr de levadura

    Una cucharada de aceite de oliva

    Elaboración

    Con 500 gr de harina tendremos aproximadamente para dos pizza medianas.

    Disolver la levadura en el agua templada.

    Añadir el agua a la harina, añadir sal y mezclarlo bien, si es necesario añada más agua hasta que toda la harina quede bien mezclada.

    La proporción es de una parte de agua por cada 3 partes de harina.

    Añadir una cucharada de aceite de oliva, si es necesario agregue más aceite hasta que la masa deje de estar pegajosa.

    Amasar

    Dejar reposar 15 minutos.

    Cortar la masa en dos para hacer dos pizzas.

    Amasar y dejar reposar otros 30 minutos.

    Darle forma de pizza.

    Poner el horno muy caliente y tener la pizza unos 8 minutos comprobando que no se queme.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Masa

    Harina 0000 1kg

    levadura 50grs

    azucar 1 cucharadita

    aceite de oliva 1 cucharada

    Agua tibia c/n

    sal 1 cucharadita

    Preparacion

    Para el fermento desgranar la levadura y agragarle la cucharadita de azucar (ayuda al leudado) y un poquito de agua tibia, dejar que duplique su volumen.

    Con la harina realizar una corona incorporarle la cucharadita de sal (y mezclarla sin que tenga contacto directo con la levadura porque sino esta muere)Luego incorporar, el fermento, el oliva e ir agregando de apoquito agua tibia. Amasar por 10´min. dejar que duplique su volumen y estirar.

    Salsa

    cebolla 1

    lata de tomate 1

    oregano

    picar la cebolla rehogarla, agregarle el tomate y por ultimo el oregano.

    una vez que la masa de la pizza esta lista incorporarle la salsa y llevar a horno moderado

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola espero que te ayude anexo salsa

    Masa para pizza

    Ingredientes:

    ● 200g de harina

    ● 1 sobre de levadura en polvo

    ● 1 cdta de sal

    ● 110cc de agua ( ½ vaso de agua)

    ● 2 cdas soperas de aceite

    Preparación:

    En un bol se pone la harina, levadura y sal, se mezcla con cuchara de madera.

    Se le añade el agua y aceite removiendo bien hasta obtener una pasta muy fina. Sin dejar reposar se extiende en un molde de pizza de unos 25cms de diámetro, previamente untado en aceite, se aplana bien y ya está lista para la cobertura.

    Importante:

    Antes de preparar la masa conviene encender el horno a 200º para tenerlo muy caliente en el momento de hornear la pizza.

    Salsa de tomate para pizza

    Ingredientes:

    ● 500 grs de tomates frescos maduros

    ● 3 dientes de ajo

    ● Sal, pimienta y orégano

    Preparación:

    Rallar los tomates y agregarles los ajos picados bien pequeño. Condimentar a gusto y untar la pizza.

    Si lo desea puede incorporar aderezos especiales para la salsa de pizza.

    Yo cocino el tomate salteado con cebolla picada muy fina y le agrego sal y orègano. Queda, segùn mi gusto, màs sabroso que colocar el tomate crudo.

    Una vez que estuve en Italia un viejo (como de 90 años) al que le decìan el rey de la pizza me dijo que el tomate va crudo siempre, que no se usan salsas cocidas y que para sacar el ácido del tomate se le agrega un poco de azúcar o se ralla un poco de zanahoria (no aconseja).

    UNA SALSA MAS A PLENO COLOQUE TOMATES 1KG O 1 LITRO PROCESADOS O NO EN UNA LICUADORA JUNTO CON 4 CUCHARADAS DE OREGANO,2 CUCHARADAS DE AJI MOLIDO, 3 DIENTES DE AJO, 2 CEBOLLAS DE VERDEO PICADAS PREVIAMENTE, 5 HOJAS DE ALBAHACA 1 CUCHARADA D1E AZUCAR AL RAZ Y SAL Y PEPE A GUSTO Y A SORPRENDERCE CON EL AROMA DE LA MISMA SALUDOS....

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  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes:

    500 grs de harina 000

    25 grs de levadura

    250cc de agua

    2 cucharadas de aceite

    ½ cucharadita de sal

    Elaboración:

    Paso 1: Los más entendidos recomiendan incorporar a la harina, la levadura seca en polvo sin diluir. Colocamos la harina sobre la encimera y agregamos la levadura. Mezclamos muy bien y hacemos un hueco en el medio.

    Paso 2: Incorporar el aceite y el agua tibia previamente mezclada con la sal. Tomar la masa con las manos hasta obtener una consistencia suave y elástica. Dejar descansar tapada hasta que crezca.

    Paso 3: Si introducimos un dedo y la masa vuelve estará lista para preparar. Estirar fina y colocar en una placa para horno apenas untada con aceite.

    Paso 4: Dejar descansar un rato más y hornear a 200 grados hasta que tome color. Retirar y colocar los ingredientes. Dar el último golpe de calor y a servir.

  • Anónimo
    hace 4 años

    INGREDIENTES: Rinde 4 pizzas grandes de 30cm de diámetro de 1,5 cm de espesor 1k de Harina 50g de Levadura prensada o 10 g de deshidratada 550cc de Agua a temperatura ambiente 2 cucharadas o 12 cc de aceite 20g ó 2 cucharas de sal 1 cucharita de Azúcar (4g) MODO DE PREPARACIÓN: Formar una corona con la harina, hacer un hueco en el centro en forma de circulo de unos 22cm de diámetro como para poner los líquidos en su interior. Colocar en esa ¨pileta¨ unos 400cc del agua y reservar el resto, el aceite y la sal con el azúcar y disolver bien con las yemas de los dedos, una vez que se disolvió bien agregar la levadura y disolver con las yemas de los dedos, comenzar a mezclar con la harina empezando por el borde interno e ir formando una pasta previa a la formación de la masa en si. Incorporar el resto del agua y seguir mezclando con la harina. Amasar como rompiendo el bollo hasta conseguir una masa suave, lisa y elástica. Si esta muy dura agregar un poquito más de agua, si por el contrario esta muy blanda que se pega en los dedos agregar un poco mas de harina. Dejar descansar 10 minutos tapada con un plástico o hule para que no se seque. Cortar 4 trozos de masa y darles forma de bollos, haciéndolos girar sobre la mesa enharinada con las palmas ahuecadas. Dejar descansar los bollos siempre tapados por el plástico 20 minutos. Estire los bollos sobre el molde Redondo de 30cm aproximadamente previamente aceitado o enmantecado con las yemas de los dedos con un poco de aceite. Dejar leudar hasta que aumente al doble de volumen. Hornear la masa sola hasta que este cocida sin dorar y luego decorar con los ingredientes que elija. Con esta cantidad de harina rinde cuatro bollos de 350 g c/u, para pizzas media masa, si se desea hacer pizzas mas chicas para molde de 25cm de diámetro calcular los bollos de 250 g c/u.Si se desea hacer sólo dos pizzas grandes por ejemplo, con 50% de los ingredientes será suficiente. Es conveniente amasar como máximo de 1kilo de harina por vez, con mayor cantidad se hace muy difícil amasar el bollo.Cuando formamos la masa primero agregar las ¾ partes del agua y luego el resto par ir viendo como responde la harina, no todas las harinas absorben la misma cantidad de agua.Las prepizzas se pueden guardar en el freezer en bolsas individuales hasta seis meses.Para la cocción de la pizza el horno debe estar bien caliente.Tener en cuenta que el relleno de la pizza no conviene que supere el 1,5cm. de altura. Para el éxito de la pizza es conveniente utilizar una mozarella de excelente calidad.El aceite se puede reemplazar por dos cucharadas de crema, o de leche.Al momento de servirlas lo ideal es usar una base de madera a la medida, especial para pizzas dado que facilitan su corte.

  • hace 1 década

    ESPERO TE GUSTE!!!

    MASA DE PIZZA

    Ingredientes:

    Para que la pizza salga tostadita y de buen color se deben seguir

    tres secretos básicos.

    Preparado:

    El primero es que se le debe incorporar la levadura fresca o seca

    (en polvo) a la harina sin diluir previamente. El segundo es que la

    sal se debe disolver en el agua que debe estar a temperatura ambiente

    (o sea como sale de la canilla, sin calentar para nada al fuego;

    capishe?). El tercero es que al agua se le debe agregar una

    cucharadita de te de "extracto de malta" para que le de mejor leudado

    y color.

    VICTORIA

  • hace 1 década

    Mira mi esposa y yo hacemos Pizza muy seguido, nos cuesta trabajo hacer la masa asi hemos decidido comprala ya hace hay unas marcas que no saben a carton, de hecho saben muy buenas... siento no tener la receta.

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola iluminada;la forma correcta y mas facil es llendo a un supermercado y adquiriendo una pizza congelada que puedes obtener en segundos desde tu microhondas,mmmmmm son ricas.

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