rebeca L preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Que es el buttermilk???????

Muchas recetas de cocina incluyen en sus ingredientes el buttermilk, quisiera que alguien me explique que es, si se consigue en Vzla. pais donde vivo, si recibe otro nombre y si puede ser substituido por otro producto.

Gracias

rebeca

8 respuestas

Calificación
  • manita
    Lv 5
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Mira en la cocina alemana se diferencia entre buttermilch (en inglés buttermilk), que es el que se usa en la cocina y que sería el suero obtenido en la fabricación de la mantequilla y el suero obtenido en la fabricación del queso, cuyo nombre es Molke (en inglés si no me equivoco es Whey) y que es el suero que se suele tomar en las dietas o como bebida (lo hay mezclado con zumos incluso en el mercado) como digo este último no te interesa.

    Por lo tanto para obener el suero casero a patir de la obtención de mantequilla, lo que tienes que hacer es batir nata (la de montar) el mayor tiempo posible hasta que veas que se empieza a descomponer esta . La parte líquida es Buttermilk y el resto mantequilla

    Dato superfluo pero interesante, para los que como yo les encanta la cocina, cuando uno no tiene buttermilk para una receta de pastel (bizcocho) o pancakes, muffins, etc, se substituye el buttermilk por la misma cantidad de leche a al que se le agregan unas gotas de limon. Se deja repozar al ambiente de la pieza entre media y una hora, y el resultado es... casi lo mismo!

  • sielkn
    Lv 6
    hace 1 década

    es el suero de la leche.....Si no dispone de buttermilk, puede sustuirla por leche normal, a la cual se ha agregado previamente una cuchara de vinagre o jugo de limón. Se deja cuajar unos 10 a 20 minutos aproximadamente antes de incorporarla a la receta.

  • hace 1 década

    Manita tiene razón. Por lo menos en Alemania es así. El nombre es porque es el suero que se obtiene en el proceso de fabricación de la manteca. Es un líquido transparente, un poco amarillento, y además de usarse en muchas recetas, hay bebidas de buttermilch con sabor a frutas, a chocolate, etc.

  • Taty
    Lv 6
    hace 1 década

    Es un tipo de yogurt muy espeso.

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  • hace 1 década

    es la mantequilla la pudes substituir por margarina .

  • Anónimo
    hace 1 década

    mantequilla de leche

    Fuente(s): suerte
  • Anónimo
    hace 1 década

    ES MANTEQUILLA A BASE DE LECHE YA QUE EXISTEN UNAS LAS CUALES SE REALIZAN A BASE DE CREMAS

    HAY UNA DELICIOSA QUE SE LLANA "GLORIA" Y LA VENDE EN LOS WALMART

  • hace 1 década

    Buttermilk es mantequilla, así de simple.

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