Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Quien me da la receta del Pan de Hogaza o de Huevo?

Preferiria que fuera la receta española, la original en la que queda la masa suave. La que lleva mantequilla, quiero recordar mis años de niñez.

Actualización:

Gracias a todas, la receta de Carmina me parce muy interesante la de Hogaza, porque es artesanal , voy a experimentar a ver si me sale, la de huevo no se si es la que busco, ya que el pan de huevo, es un pan normal, excepto tiene la masa amarrilla.En las panderias era redondo y grande.

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    PAN DE HOGAZA

    INGREDIENTES :

    harina

    sal

    agua con levadura

    Anís en grano

    PROCEDIMIENTO:

    El proeceso de elaboración es artesanal. En un bol"bowl" se mezcla la harina y sal y luego se vierte sobre una superficie plana y enharinada, se le hace un hueco en el medio lugar donde se vierte la mitad del contenido de agua con levadura (previamente combinada).

    Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa y es entonces cuando comienza el proceso de amasado hasta que la misma se torne suave y bien uniforme.

    Para lograr una masa uniforme es imperante estirar la masa con los puños y la palma de las manos, recogiéndola y doblándola, para volver a extenderla.

    Una vez lista se deposita la masa en un recipiente y se cubre con un paño humedo y se deja reposar por una hora. Es durante el reposo que la masa aumenta el volumen. Una vez lista la masa se le dan uno o dos cortes en su parte superiror y se coloca sobre la placa de horno, que ha sido previamente aecitada o con manteca y se deja reposar, se cubre nuevamente con un paño hasta que el hornop alcance temperatura de 400F.

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    Pan de Huevo

    Ingredientes:

    * 1 kilo de harina,

    * 1/4 de azúcar

    * 1/2 cucharadita de sal,

    * 2 cucharadas de polvos de hornear,

    * 1/8 de mantequilla,

    * 5 yemas de huevo,

    * 3 claras de huevo y la leche suficiente para ablandar la masa.

    Método: Mezclar todos los ingredientes en una masa.

    Se forman pancitos redondos y se les hace un corte al medio con un cuchillo.

    Se llevan al horno enmantequillado y se cuecen hasta que estén doraditos.

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    hola espero y te sirvan byeee

  • hace 1 década

    No sé si ésta te sirva, así la encontré en la red.

    Pan de huevo

    Ingredientes

    * 1 huevo

    * 2 rebanadas de pan (blanco o integral)

    * Sal y aceite (los necesarios)

    * 1 tomate finamente picado

    * 1 trozo de cebolla finamente picada

    * Queso de Chihuahua al gusto

    Procedimiento

    1. Calentar el aceite en una cacerola.

    2. Batir el huevo con una pizca de sal en una plato grande de manera que quepa el pan.

    3. Pasar el pan por el huevo impregnándolo bien por los dos lados. Estilar rápidamente y poner a freír en el aceite bien caliente.

    4. Ya que está bien cocido, sacarlo y se le agregarle el queso. Meter al microondas por 1 o 2 minutos o hasta que el queso se derrita.

    5. Agregar la verdura arriba del queso.

    Suerte!!

  • hace 1 década

    Pan de Huevo

    Ingredientes:

    * 1 kilo de harina,

    * 1/4 de azúcar flor,

    * 1/2 cucharadita de sal,

    * 2 cucharadas de polvos de hornear,

    * 1/8 de mantequilla,

    * 5 yemas de huevo,

    * 3 claras de huevo y la leche suficiente para ablandar la masa.

    Método: Mezclar todos los ingredientes en una masa.

    Se forman pancitos redondos y se les hace un corte al medio con un cuchillo.

    Se llevan al horno enmantequillado y se cuecen hasta que estén doraditos. 250 ° por 20 minutos

  • Anónimo
    hace 1 década

    hola saludos soy Kathy desde Puerto Rico US espero poder ayudarte saludos beso y abrazos

    Pan de Hogaza ( al estilo de Puerto Rico mi bizabuelo era panadero)

    PAN DE HOGAZA

    INGREDIENTES :

    harina

    sal

    agua con levadura

    Anís en grano

    PROCEDIMIENTO:

    El proeceso de elaboración es artesanal. En un bol"bowl" se mezcla la harina y sal y luego se vierte sobre una superficie plana y enharinada, se le hace un hueco en el medio lugar donde se vierte la mitad del contenido de agua con levadura (previamente combinada).

    Se mezclan todos los ingredientes hasta formar una masa y es entonces cuando comienza el proceso de amasado hasta que la misma se torne suave y bien uniforme.

    Para lograr una masa uniforme es imperante estirar la masa con los puños y la palma de las manos, recogiéndola y doblándola, para volver a extenderla.

    Una vez lista se deposita la masa en un recipiente y se cubre con un paño humedo y se deja reposar por una hora. Es durante el reposo que la masa aumenta el volumen. Una vez lista la masa se le dan uno o dos cortes en su parte superiror y se coloca sobre la placa de horno, que ha sido previamente aecitada o con manteca y se deja reposar, se cubre nuevamente con un paño hasta que el hornop alcance temperatura de 400F

    Pan de Huevo Hacer una masa con:

    1 kilo de harina

    1/4 de azucar flor

    1/2 cucharadita de sal

    2 cucharadas de polvos de hornear

    1/8 de mantequilla

    5 yemas de huevo de gallina, (de conejo seria medio dificil) ;-)..

    3 claras, no (la vecina con ese nombre) de huevo

    y la leche suficiente para ablandar la masa.

    Se forman pancitos redondos y se les hace un corte al medio con un

    cuchillo. Se llevan al horno enmantequillado y se cuezen hasta que

    esten doraditos.....y se los come, pero saquelos del horno primero..ok?

    Buen Provechoooo con café

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  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Pan de Muerto ( llamado pan de huevo)

    Ingredientes:

    - 450 gr. de harina regular.

    - 15 gr. de levadura seca.

    - 2 Huevos.

    - 7 Yemas de huevo.

    - 115 gramos de mantequilla.

    - 115 gr. de manteca (puedes usar pura mantequilla sin sal).

    - 2 Cucharadas de agua de azahar.

    - Raspadura de naranja al gusto - me gusta el sabor de naranja y añado 4 cucharadas sopearas de raspadura.

    - 3 Cucharadas de cocimiento de anís (una cucharadita de anís en grano hervido en seis cucharadas de agua).

    - 1/4 de cucharadita de sal.

    - 1 Huevo para barnizar.

    - 1/8 de litro de agua.

    - 1 Cucharada de harina.

    - 140 gr. de azúcar no muy fina para espolvorear.

    Elaboración:

    1. Se deshace la levadura en 8 cucharadas de agua tibia y se agrega la harina necesaria para hacer una pasta. Se forma una bola y se deja en un lugar cálido hasta que doble el volumen.

    2. Se mezcla el resto de la harina con la sal y el azúcar. Se agregan los huevos batidos, las yemas, el agua de azahar, el cocimiento de anís, la raspadura de naranja, la manteca y la mantequilla. Se amasa bien y cuando esté suave se agrega la masa ya fermentada. Se amasa todo y se golpea.

    3. Se unta de grasa la masa y se coloca en una cacerola, se cubre con un lienzo y se deja en lugar tibio de 6 a 12 horas (hasta que doble el tamaño).

    4. Se amasa de nuevo brevemente y se hacen bolas del tamaño que se quiera, que se colocan en una lata engrasada.

    Se adornan con trozos de masa en forma de huesos y lágrimas (masa en forma de lagrimas y se ponen entre los "huesos") pegadas con huevo. Se cuece a horno caliente y poco antes de sacarlo del horno se pinta con yema de huevo. Se hornea un poco más.

    5. Se saca del horno y se deja enfriar. Se espolvorea con azúcar.

    Nota: Se llama tambien pan de huevo. Puedes formarlo en bolitas chicas para cada persona. Se come muy bien con chocolate Mexicano - semillas de cacao tostadas y molidas con azucar, almendras tambien tostadas, y canela. Se disuelve en leche o agua caliente, que no hierve - Espero que te guste..

    Saludos!

    Fuente(s): web
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