¿me dice alguien como hacer postres japoneses?esque me encantan.soy un goloso mmm?

3 respuestas

Calificación
  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Tempura de helado

    Ingredientes

    1 bola de helado (del gusto que queráis)

    2 rebanadas de pan blanco (para que nos entendamos, pan Bimbo)

    1 huevo

    500 ml de nata líquida

    Harina de trigo

    Leche (1 taza)

    Aceite para freír

    Preparación

    En un bol suficientemente grande, batiremos un huevo con harina y leche. la harina, el huevo y la leche hasta conseguir una mezcla bastante espesa.

    Aparte, con un cuchillo cortaremos la corteza del pan de molde y aplastaremos la rebanada un poquito con las manos (para que no estén esponjosas).

    Seguidamente, colocaremos la bola de helado encima de una rebanada de pan y la envolveremos en el pan con las manos, de manera que el pan se pegará al helado. Rápidamente, ponemos otra rebanada de pan por encima de la bola de helado, repitiendo el proceso, para cubrir la bola de helado. Utilizando las manos, presionaremos un poco (con cuidado, eh!) para crear una "bola" de pan con helado en su hinterior.

    A continuación, bañaremos la "bola" en la mezcla que hemos hecho previamente con la harina, el huevo y la leche (que quede bien impregnada con la mezcla, eh, por eso es importante que la mezcla sea espesa).

    Para evitar que el helado se deshaga rápidamente, os recomiendo congelar las bolas antes de freírlas. Este es un paso opcional del todo, aunque os lo recomiendo si tenéis tiempo. Si no tenéis tiempo (si os ha dado por prepararos este delicioso postre en ese mismo instante), pues entonces tenedlo todo bien preparado para tardar lo menos posible.

    Seguidamente, ponermos a freír abundante aceite para cubrir la "bola" (si tenéis freidora, mejor que mejor, así es menos peligroso, si no, tened cuidado con el aceite caliente) y una vez el aceite esté bien caliente, freíremos la "bola".

    Cuando la "bola" esté bien doradita, la quitaremos del fuego (os recomiendo ponerla unos segundos sobre papel de cocina para extraer todo el aceite) y la colocaremos en una fuente para servir.

    Podéis servirla acompañada de una cucharada de mermelada de fresa por encima y un poquito de nata, por ejemplo, o con tan solo una pizca de azúcar, o con una cucharadita de zumo de manzana o con un poco de chocolate desecho...(todo dependerá del sabor de helado que hayáis decidido para vuestro tempura.

    Pasta dulce de aduki (anko)

    Es la base de muchos postres hechos en casa, hecho de aduki que son cocinados hasta suavizarlos y después endulzados. Son machacados ligeramente y se dejan como una pasta o se hacen puré. Se debe de preparar fresco e inmediatamente usarse.

    Ingredientes: para 2 ½ tazas de pasta

    ½ taza de aduki

    ½ taza de azúcar

    ¼ cucharadita de sal

    Lavar bien el aduki y ponerlo a hervir, después escurrir y volver a poner a hervir, reducir el fuego y dejar por 1 hr o hasta que estén suaves.

    Colar y enjuagar, y pasarlos por un colador para hacer la pasta.

    En un sartén poner la pasta el azúcar y la sal, mover hasta que se haga una pasta homogenea, retirar y dejar enfriar.

    Gelatina dulce (yokan)

    Es uno de los más populares postres y es frecuentemente preparado en casa. Dos o tres rebanadas decoradas en un plato es un perfecto acompañamiento para el té. El agar, el agente gelatinizante, le da mejor consistencia y textura que la grenetina.

    Ingredientes: (8 porciones)

    ½ tira de agar

    1 ¼ taza de agua

    2 tazas de pasta dulce (anko)

    Azúcar (opcional)

    ¼ cucharadita de sal

    Remojar el agar en agua por 20 min, después exprimir y trocearlo en pequeños pedazos. Ponerlo con la taza de agua y ponerlo a calentar a fuego bajo hasta que se disuelva.

    Añadir la pasta dulce y el azúcar y hervirlo por 3 minutos, ponerle la sal y retirarlo de fuego.

    Ponerlo en un recipiente rectangular y dejar enfriar y refrigerar.

    Cortarlo en rebanadas y servir.

    *Puede cambiar el agar por un sobre de grenetina, aunque no va a tener la misma textura

    Espero te sirva. Saludos!

    Fuente(s): web
  • hace 1 década

    Dorayaki

    Ingredientes:

    - 6 huevos

    - 200 gr. de azúcar

    - harina de trigo

    - bicarbonato

    - aceite

    - agua

    - judías dulces japonesas (anko).

    Preparación:

    - Batir los huevos en un bol e incorporar el azúcar poco a poco. Disolvemos el bicarbonato en agua y añadimos al huevo. A continuación, echamos poco a poco la harina, removiendo hasta dejar una pasta sin grumos. Ponemos un poco de aceite en una sartén y, cuando esté caliente, echamos un poco de la mezcla hasta que salgan burbujitas (se hacen de un modo parecido a las tortitas). Le damos la vuelta y repetimos la operación hasta agotar la masa. Cuando se hayan enfriado, ******* uno, le ponemos encima anko y lo tapamos con otro. Haremos así todos los panecillos rellenos de anko.

    Fuente: http://www.dreamers.com/nihongo/japon/recetas.htm#...

    Crêpes con Pasta Dulce de Judias

    Ingredientes:

    - 3 huevos batidos

    - 150g de azucar

    - 1 cucharada de almibar de azucar liquido

    - Aceite vegetal para freir

    - 250-300 gr. de pasta dulce de judias aduki

    - 180 gr. de harina

    - 1 cucharada de levadura

    Preparación:

    Mezcle en un cuenco los huevos, el azúcar y el almibar con una batidora de varillas, hasta que el azúcar se halla disuelto y la mezcla tenga una consistencia homogénea. Añada harina, poco a poco, y mezcle bien.

    Disuelva la levadura en polvo en 1,5 l de agua y mezcle lentamente la preparación anterior. Bata a fondo. Coloque una sarten pequeña a fuego moderado y cuando este caliente con cuidado engrase la base con un papel de cocina remojado en aceite. Reduzca el fuego al minimo y vierta con un cucharon la masa en el centro de la sarten.

    El tamaño del cucharon determira el tamaño de la crêpe o que deveria tener unos 13 cm de diametro.

    Cuézala unos tres minutos; cuando aparezcan unas burbujas en la supeficie dele la vuelta y cuézala por la otra cara unos 2 minutos . Trasfiera la crêpe a una fuente.

    Repita el proceso de aceitar y freir las crêpes hasta q se acabe la masa.

    A medida q la sartén se vaya calentando reduzca el tiempo de cocción. A un minuto por cara.

    Vierta dos cuchaditas de judias aduki por crèpe y doble por la mitad.

  • hace 1 década

    hola yo tambien soy fan de la culinaria japonesa hace poco encontre esta super pagina de mochis espero la disfrutes

    http://www.geocites.com/scocasso/mochi/mochidex.ht...

    yo pienso hacer los dango dulces el fin de semana, aunque la puedes traducir , la trad , deja mucho que desear para nuestro español pero se entiende bien suerte bay bay

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