tet preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

como hacer un postre?

que sea de chocolate

16 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Yo hago uno con flan y muy facil.

    Primero haces un almibar, o jugo de durazno, y le agregas si quieres un poco de algo alcoholico...algun vino patero, ron, o cinzano o gancia.

    En una fuente pones unas vainillas y haces una capa (o algo de consistencia como las vainillas) y los embebes con el almibar, luego algunas rodajitas de durazno al natural, y sobre eso le echas FLAN de Chocolate, ese que compras en la cajita, cuando se endurece un poco, a la superficie la decoras con crema chantilly, algunos duraznitos y chocolate rayado, es facil y exquisito!!!

    Espero que lo practiques, no es el mejor, yo soy chef, pero es mi preferido!

  • Anónimo
    hace 1 década

    2 latas de leche condensada

    con 200 gr de chocolate negro

    ponlo a hervir hasta que espese

    como si fuera dulce de leche

    apagalo y mezclalo con una

    cucharadita de manteca sin sal

    en un bowl enmantecado pon galletas dulces

    y crema(una capa de cada una varias veces

    como si fuera una lasagna)

    enfrialo en la heladera

    lo puedes servir con crema batida

    y una rica taza de te

  • a.e.m.
    Lv 4
    hace 1 década

    FLAN DE CHOCOLATE CON PIÑA

    INGREDIENTES.

    1/2 PIÑA

    1/2 L. LECHE

    100 G. PERLAS CHOCOLATE O COBERTURA.

    3 HUEVOS

    100 G. AZÚCAR

    MANTEQUILLA

    PIMIENTA

    PREPARACIÓN:

    PRECALENTAR EL HORNO A 180º.

    CARAMELO: SARTÉN, AZÚCAR Y UN POCO DE AGUA. SE ECHA EN EL FONDO DEL L¡MOLDE CON UN POCO DE PIMIENTA.

    FLAN: EN UN CAZO SE ECHA LA LECHE Y LAS PERLAS DE CHOCOLATE, HASTA QUE SE DESHAGAN.

    BOL: SE ECHAN LOS 3 HUEVOS Y EL AZÚCAR SE MEZCLA BATIENDO. y SE AÑADE AL FLAN ECHÁNDOLO POCO A POCO.

    ECHAR EN EL MOLDE. HORNO A 180º UNOS 20 MIN. PONER AGUA EN LA BANDEJA DEL HORNO Y PONER EL MOLDE ENCIMA PARA QUE SE VAYA HACIENDO AL BAÑO MARÍA.

    SACAR Y METER EN LA NEVERA.

    PIÑA: CORTAR EN RODAJAS. PONER UNA SARTÉN CON MANTEQUILLA Y DEJAR QUE SE DOREN. SE PUEDEN PREPARAR MIENTRAS QUE SE DESMOLDA EL FLAN PARA SERVIR.

    PONERLAS ALREDEDOR DEL FLAN O POR ENCIMA.

  • hace 1 década

    Te doy un buen postre:

    MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO

    Ingredientes :

    200 gr. de chocolate sin leche (70% de cacao)

    1 dl. de leche

    3 yemas de huevos

    4 claras de huevo

    3 cucharadas soperas de azúcar molida

    75 gr. de mantequilla

    un pellizquito de sal

    Receta :

    Poner en un cazo el chocolate partido en trozos con la leche, al baño María, moviéndolo sin dejarlo hervir, hasta que esté derretido. Retirar del fuego e incorporar en trozos pequeños la mantequilla.

    Separar las claras de las yemas. Mezclar las yemas en una ensaladera con el azúcar y batir bien hasta que quede espumoso. Añadir el chocolate, remover muy bien y dejar enfriar.

    Batir las claras a punto de nieve muy firme con un pellizquito de sal.

    Una vez enfriada la crema de chocolate, incorporar las claras muy suavemente, cuidando que adquieran un tono uniforme. Poner la mousse en una ensaladera de cristal y meter en la nevera, por lo menos tres horas antes de servir.

    Consejos :

    Si se quiere que la mousse quede más suave, se le puede añadir nata montada, y suprimir una clara.

    Se puede añadir, en el momento de cocer la leche, una cucharadita de un café soluble. También se puede añadir una cucharada de coñac.

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  • hace 1 década

    BIZCOCHO DE CHOCOLATE

    3 Huevos.

    1 Yogur natural. Con el vaso se miden los ingredientes.

    1 Sobre de levadura.

    2 Vasos de harina.

    2 Vasos de azúcar.

    1 Vaso de aceite de girasol.

    3 Cucharadas de chocolate en polvo.

    1 Cucharada de ralladura de naranja.

    2 Cucharadas de licor de naranja, o de ron.

    Batir los con las varillas eléctricas, los huevos con el azúcar, hasta que estén espumosos y blanquecinos. Agregarles el aceite de girasol, el yogur, la piel rallada de la naranja, el cacao en polvo y mezclar bien.

    Incorporar la harina tamizada con la levadura y mezclar hasta que esté bien integrada. Verter la masa en un molde previamente untado con mantequilla y enharinado. cocerlo en el horno precalentado a 180º, durante 25 minutos.

    Retirarlo, dejarlo entibiar y desmoldarlo. Bañar la superficie con chocolate fundido, o con nata montada, y decorar con rodajas de naranja natural o confitada.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Natillas de chocolate !!!!!!!!!

    Ingredientes:

    • leche, 1 litro

    • yema de huevo, 6 unidades

    • chocolate, 80 gramos

    • azúcar, 150 gramos

    Elaboración

    Calentar la leche en un cazo, hasta que comience a hervir y apartar del fuego. Derretir el chocolate al baño María. Batir las yemas en un cazo de fondo grueso con el azúcar, hasta que se disuelva; incorporar la leche, poco a poco sin dejar de batir y acercar al fuego. Mantener hasta que espese, cuidando que no hierva para que las yemas no se cuajen. Incorporar el chocolate, previamente derretido al baño María, y mezclar bien.

    Verter en en copas individuales, y dejar enfriar. Servir espolvoreadas con ralladura de chocolate.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ingredientes:

    PARA LA NUBE

    • 6 CLARAS DE HUEVO

    • 180 GRMS. AZUCAR

    • 45 GRMS. CACAO EN POLVO

    • 40 GRMS TAPIOCA COCIDA

    PARA LA CREMA DE MASCARPONE

    • 600 GRMS QUESO CREMOSO

    • 200 GRMS MASCARPONE

    • 750 GRMS LECHE ENTERA

    • 500 GRMS DE NATA

    • 300 GRMS AZUCAR

    • 7 HUEVOS

    • 14 HOJAS DE GELATINA

    SIROPE LIGERO DE CAFÉ

    TEJA DE AZUCAR ISOMAL CON CACAO

    HELADO DE CACAO AMARGO

    Preparación

    • Montamos las claras con el azucar y añadimos el cacao en polvo y la tapioca cocida y fria. Mezclamos bién y estendemos, con ayuda de una manga pastelera, soblre un “silpat” para cocer en horno a 180º durante cuatro minutos.

    • Una vez frio despegamos y unimos dos partes de la nube rellenando con la crema de mascarpone.

    • Ponemos en el plato un poco de crema de achicoria y sobre esta la nube que tendra forma de cilindro.

    • En el plato un poco de sirope de café y el helado de cacao amargo

    • Colocamos una finisima teja de caramelo de isomal sobre la nube y la fundimos con el soplete.

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    TARTA DE CHOCOLATE

    Ingredientes básicos:

    200 gr harina

    250 gr. azúcar (preferentemente moreno),

    6 huevos

    250 gr. mantequilla (o margarina),

    50 gr. cacao en polvo

    Un sobre de levadura para repostería

    Un poco de Canela

    Ingredientes para la cobertura de chocolate: 200 gr. de azúcar glaseé y 50 gr. de cacao, 250gr. de mantequilla. Más abajo se facilitan otros ingredientes como alternativas.

    Pasos:

    Paso 1: Se mezcla el azúcar y la mantequilla y se hace como una crema.

    Paso 2: Se baten los huevos

    Paso 3: Se juntan la harina, el cacao, la levadura y la canela y se va añadiendo una cucharada de esta mezcla con la crema de azúcar y mantequilla (Paso 1) y con una cucharada de huevos batidos (Paso 2) ... hasta terminar cuchara a cuchara de mezclar todo bien.

    Paso 4: Se pone todo en una fuente previamente untada con un poco de mantequilla para que no se pegue, se coloca en el horno a una altura media y a una temperatura de 160º -170º. El tamaño de la fuente determinará el tiempo de cocción aunque es en torno a 25 minutos. La forma de saber si está hecha es metiendo un pincho en el centro (si sale limpio esta hecha).

    Paso 5: Se saca la tarta de la fuente y se le coloca en unas rejillas (procurando que no se pegue) para que se enfríe.

    Para la cobertura de chocolate:

    Paso 1: Para hacer la cobertura de chocolate se pone la mantequilla en un cazo y se calienta lentamente a fuego lento hasta que se haga liquida.

    Paso 2: Se pone el azúcar glasé y el cacao en un bol y se hace un agujero en el centro. A continuación se vierte la mantequilla liquida con una mano en el centro del agujero, mientras que con la otra mano se vierte fuertemente con una cuchara de madera. Una vez terminada de verter toda la mantequilla se sigue batiendo durante al menos dos minutos hasta que esté todo perfectamente mezclado.

    Paso 3: se pone la cobertura encima de la tarta y se esparce con un cuchillo por encima y por los lados recubriéndola Se deja reposar dos horas aproximadamente y se adorna al gusto.

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    TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

    Ingredientes básicos (6 personas):

    20 galletas digestive

    100 g mantequilla

    Un bote de leche condensada

    3 plátanos

    Nata montada

    Media tabla de chocolate negro

    Pasos:

    Paso 1: Meter a las galletas en una bolsa de plástico, y machacar con cualquier objeto que logre hacerlas migas (una botella, una espátula de madera, un martillo, un pie......). Poner las migas de galletas en un recipiente.

    Paso 2: Fundir la mantequilla a fuego muy lento y mezclarlo muy bien con las migas de galletas. Luego colocar la mezcla en una fuente redonda, y apretar muy bien para que forme una base. Meter en el frigorífico durante una hora.

    Paso 3: Poner un cazo de agua al fuego y una vez que hierve, poner el bote de leche condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante al menos 15 minutos. Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un abrelatas con asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fría antes de abrir.

    Paso 4: La leche estará hecha caramelo. Verter el contenido de todo el bote encima de la base de galleta, y dejar enfriar.

    Paso 5: Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los plátanos y colocar encima. Rallar el chocolate, y repartir por toda la tarta.

    Paso 6: Colocar dentro de la nevera durante al menos 2 horas. Servir con nata montada.

    Variantes/ Trucos /Secretos:

    La masa: Si no dispone de galletas digestive, puede utilizar hojaldre para la base de esta tarta

    Acompañar: con un cava español seca y bien fría. O si quiere ser más atrevido, con un delicioso pisco peruano.

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    Tarta de chocolate con galletas

    Ingredientes (4 personas)

    1 Paquete de galletas tipo María

    400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor)

    ¼ Litro de leche

    ¼ Kilo de mantequilla

    200 grs. Azúcar

    2 Cucharadas de café soluble

    1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

    Pasos Receta de Tarta de chocolate con galletas:

    Paso 1: Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.

    Paso 2: En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.

    Paso 3: En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.

    Paso 4: Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.

    Paso 5: Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.

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    Helado con chocolate caliente

    4 raciones - 16 minutos

    Receta rápida de helado con chocolate caliente

    500 gramos de Helado cremoso

    2 tazas de crema de chocolate amargo

    1 vaso de licor de café

    Distribuir el helado en los recipientes individuales, dejando libre espacio, reservar en el frigorífico.

    Preparar la crema de chocolate o cacao amargo (Ver debajo) y añadir el licor de café mientras se remueve, calentar hasta hervir y dejar en un recipiente lista para servir.

    Sacar las copas y servirlas, dejando la crema de chocolate lista para que cada uno la añada a su helado

    Crema de cacao o chocolate amargo: batir tres yemas de huevo con 30 gramos de azúcar. Añadir poco a poco 40 gramos de harina removiendo. Añadir 100 gramos de cacao o chocolate amargo. Se hierve la leche con vainilla, se cuela y se añade también a lo anterior. Cocer esta crea a fuego muy lento, removiendo continuamente. Cuando empiece a hervir, apartar y seguir removiendo hasta enfriar.

    Truco: un barquillo en la copa del helado.

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    espero q te ayude!! adios!

  • Cmb
    Lv 7
    hace 1 década

    Aqui te dejo algunas recetas de diferentes tartas de chocolate. Espero que te gusten.

    Saludos.

    TARTA DE FRAMBUESA Y CHOCOLATE

    Ingredientes:

    Un paquete de masa brisa

    3 cucharadas de azúcar

    1 cucharada de maizena

    400 gramos de frambuesas

    Queso filadelfia

    1/3 taza de azúcar

    1/2 cucharadita de extracto de vainilla

    1 vaso de nata para montar

    Media tabla de chocolate puro

    3 cucharadas de mantequilla

    Pasos:

    1. Poner la masa brisa (con su papel de cocina debajo) en una fuente y poner en el horno de acuerdo con las instrucciones en el paquete (normalmente durante unos 10 minutos con papel albal encima a 200ºC y luego 5 minutos más sin el papel)

    2. Dejar enfriar

    3. Meter en un cazo el azúcar y la maizena. Añadir las frambuesas y calentar hasta que esté hirviendo. Hervir y remover durante 2 minutos. Quitar del fuego, dejar enfriar y luego poner en la masa brisa

    4. Mezclar el queso filadelfia, azúcar y vainilla. Montar la nata y añadir a la mezcla. Extender sobre la capa de frambuesas y meter en el frigorífico durante una hora

    5. Fundir el chocolate y mantequilla en un cazo, mezclar bien y dejar enfriar. Extender sobre toda la mezcla, meter en la nevera y dejar al menos durante 3 horas.

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    TARTA DE CHOCOLATE CON GALLETAS

    Ingredientes:

    1 Paquete de galletas tipo María

    400 gramos de chocolate de cobertura (más bien negro, tipo Valor)

    ¼ Litro de leche

    ¼ Kilo de mantequilla

    200 grs. Azúcar

    2 Cucharadas de café soluble

    1 Copa de vino dulce o moscatel, un chorrillo de coñac

    Pasos:

    1. Ponemos una cazuela al baño maría partimos en trozos los 400 grs. de chocolate con un poco de mantequilla removiéndolo y dejando que se derrita.

    2. En un recipiente trabajamos la mantequilla con el azúcar hasta que nos quede una crema suave e incorporamos el café disuelto en agua.

    3. En un plato echamos la leche, el vino dulce y el coñac (si no la van a comer los niños). Remojamos las galletas y las vamos superponiendo hasta formar una capa y vertiendo entre ellas un poco de la crema de mantequilla hasta que se acaben las galletas y la pasta.

    4. Las colocamos en una fuente echando por encima la cobertura de chocolate. Este también se puede echar en cada capa de chocolate, haciendo más cantidad.

    5. Una vez fría se cortan de la forma que se prefiera.

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    TARTA DE CARAMELO Y CHOCOLATE

    Ingredientes:

    20 galletas digestive

    100 g mantequilla

    Un bote de leche condensada

    3 plátanos

    Nata montada

    Media tabla de chocolate negro

    Pasos:

    1. Meter a las galletas en una bolsa de plástico, y machacar con cualquier objeto que logre hacerlas migas (una botella, una espátula de madera, un martillo, un pie......). Poner las migas de galletas en un recipiente.

    2. Fundir la mantequilla a fuego muy lento y mezclarlo muy bien con las migas de galletas. Luego colocar la mezcla en una fuente redonda, y apretar muy bien para que forme una base. Meter en el frigorífico durante una hora.

    3. Poner un cazo de agua al fuego y una vez que hierve, poner el bote de leche condensada (sin abrir) dentro. Dejar hervir el bote durante al menos 15 minutos. Luego sacar y abrir con cuidado con un abrelatas. Si no dispone de un abrelatas con asa, enfriar el bote debajo del grifo de agua fría antes de abrir.

    4. La leche estará hecha caramelo. Verter el contenido de todo el bote encima de la base de galleta, y dejar enfriar.

    5. Una vez frío el caramelo, cortar en rodajas los plátanos y colocar encima. Rallar el chocolate, y repartir por toda la tarta.

    6. Colocar dentro de la nevera durante al menos 2 horas. Servir con nata montada.

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    TARTA DE CHOCOLATE CON HELADO

    Ingredientes:

    170g chocolate negro

    60g mantequilla

    4 cucharadas de leche entera

    140g coco rallado

    50g azúcar glasé o azúcar moreno

    Pasos:

    1. Poner en un cazo el chocolate, la mantequilla y la leche en un recipiente y calentar dentro de un cazo de agua (a baño maria) sobre un fuego lento hasta que se funda todo.

    2. Quitar del fuego y añadir el azúcar y el coco rallado. Poner la mezcla en una fuente, apretar y poner en el frigorífico durante al menos dos horas

    3. Colocar encima el helado (de vainilla, chocolate, turrón...), cortar y servir

  • doni m
    Lv 7
    hace 1 década

    Helado de chocolate

    Ingredientes para 12 personas (2 barras de helado):

    Nata líquida: 1 litro

    Azúcar glasé: 300 gramos

    Huevos: 8 unidades

    Cacao puro: 5 cucharadas soperas

    Azúcar vainillado: 1 cucharadita

    Preparación:

    Tiempo estimado: 8 horas

    Se ponen los 8 huevos, el azúcar y la cucharadita de azúcar vainillado en un recipiente y se bate todo junto con la ayuda de unas varillas eléctricas hasta que aumente el doble su tamaño.

    En un recipiente a parte, se monta la nata líquida procurando no batirla demasiado o se convertiría en mantequilla.

    Una vez que la nata ya está montada, se va agregando poco a poco a la mezcla de los huevos y se va mezclando con unas varillas manuales haciendo movimientos cíclicos de abajo arriba hasta que la masa quede homogénea.

    A continuación se agregan las cinco cucharadas de cacao puro a la masa y se remueve nuevamente con los mismos movimientos.

    Una vez que la masa preparada se va agregando a los moldes previamente forrados con film y enfriados en el congelador. Se llenan los moldes con la masa y se cubren nuevamente con film, se ponen en el congelador durante 8 horas y se sirve.

    Puedes servirlo en copas intercalando capas de helado con merengues partidos,fresas,nueces y repetircon helado,Terminar con fresas y una hoja de menta fresca.

    Las combinaciones pueden ser las que quieras

    Saludos!

    Fuente(s): tusrecetasdecocina
  • hace 1 década

    http://www.comidakraft.com/

    Aqui hay muchos postres muy ricos.

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