Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Como preparo las costillitas a la barbicue?

3 respuestas

Calificación
  • soyo l
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Costillas en salsa barbecue casera

    Anonimo escribió "INGREDIENTES:

    1 1/2 k de costillitas de puerco

    1 1/2 barras de mantequilla

    1/2 taza de vinagre

    1 taza de agua

    1 taza de salsa catsup (ketchup)

    2 cuch de salsa inglesa (Wostershire)

    1 cuchta. de mostaza en polvo

    2 cuchtas. de chile en polvo

    1/2 cuchta. de pimienta

    1 cuchta. de sal

    1/4 taza de azucar

    1 cebolla picada fina

    2 dientes de ajo picaditos

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se ponen a hervir 2 litros de agua con ajo y cebolla (al gusto, independientemente de la cebolla y el ajo picados para la salsa) y ahi se meten las costillas a cocer por 20 minutos.

    Aparte se derrite la mantequilla y se le agregan los demas ingredientes (expecto las costillas).

    Esta salsa se cocina por 15 minutos a fuego medio meneando de vez en cuando.

    Si se gusta puede agregar dos cucharadas de liquido ahumado.

    Se sacan las costillitas del agua y se secan con toallas de papel y se precalienta el horno a 200°C.

    Se colocan las costillas en un refractario y con una brocha se cubren con salsa por ambos lados.

    Se meten por 20 a 30 minutos de cada lado (una hora o casi una hora en total) pero hay que estar barnizando constantemente con la salsa cada 10 minutos, hasta que se doren. "

  • hace 1 década

    Hola Cricri, una de las tantas formas para preparar costillas a la barbecue es la siguiente:

    INGREDIENTES:

    1 1/2 k de costillitas de puerco, 1 1/2 barras de mantequilla

    1/2 taza de vinagre, 1 taza de agua, 1 taza de salsa catsup (ketchup), 2 cuch de salsa inglesa (Wostershire), 1 cuchta. de mostaza en polvo, 2 cuchtas. de chile en polvo, 1/2 cuchta. de pimienta, 1 cuchta. de sal, 1/4 taza de azucar

    1 cebolla picada fina, 2 dientes de ajo picaditos

    MODO DE PREPARACIÓN:

    Se ponen a hervir 2 litros de agua con ajo y cebolla (al gusto, independientemente de la cebolla y el ajo picados para la salsa) y ahi se meten las costillas a cocer por 20 minutos.

    Aparte se derrite la mantequilla y se le agregan los demas ingredientes (expecto las costillas). Esta salsa se cocina por 15 minutos a fuego medio meneando de vez en cuando.

    Si se gusta puede agregar dos cucharadas de liquido ahumado. Se sacan las costillitas del agua y se secan con toallas de papel y se precalienta el horno a 200°C.

    Se colocan las costillas en un refractario y con una brocha se cubren con salsa por ambos lados. Se meten por 20 a 30 minutos de cada lado (una hora o casi una hora en total) pero hay que estar barnizando constantemente con la salsa cada 10 minutos, hasta que se doren. "

  • hace 1 década

    Costillitas a la barbicue

    Para 4 personas

    Ingredientes

    2 ½ lbs. de costillas de res o de cerdo cortadas en pedazos cortos

    Agua

    1 pizca de sal

    1 taza de salsa de tomate “ketchup” de bote

    3 cucharadas de vinagre blanco

    1/3 taza de azúcar morena o blanca

    1 cucharada de salsa inglesa (worcestershire)

    1 cucharadita de ralladura de limón

    1 cucharada de mostaza

    2 dientes de ajo machacados y picados finamente

    Sal al gusto

    ¼ cucharadita de pimienta

    Procedimiento

    En una olla grande, honda, colocar las costillas, cubrir con agua y una pizca de sal. Cubrir y poner a fuego mediano alto, hasta que rompa hervor. Bajar el fuego a lo más mínimo y cocinar por 2 horas, hasta que las costillas estén suaves al tacto el tenedor. Apartar de la olla, cubrirlas y refrigerar.

    Una hora antes de servirlas, preparar la barbacoa afuera. Mientras tanto en un recipiente hondo, mezclar la salsa de “ketchup” y todos los otros ingredientes.

    Colocar las costillas hervidas, en las rejillas sobre la barbacoa, con una brocha untar con la marinada o salsa de barbacoa, darles vuelta y ocasionalmente frotarlas con la salsa de barbacoa.

    Cocinar unos 20 minutos.

    Consejos

    Si no se quieren preparar en barbacoa y hornear hacer lo siguiente:

    Precalentar el asador o broiler del horno, según las instrucciones del horno.

    Colocar las costillas en un molde o placa. Untar con la salsa barbacoa, hornear, estar abriendo el horno y frotando las costillas con la salsa de barbacoa con una brocha y darles vuelta.

    Cocinar de 20 a 25 minutos.

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