Anonymous
Anonymous asked in Comer y beberRecetas de cocina · 1 decade ago

como preparo las gorditas doradas que venden en la calle ?

hola si alguien sabe como preparar esa gorditas tan ricas que venden en la calle , son doradas en aceite , las abren y solo les ponen cilantro y cebolla y salsa,porque ya llevan la carne o el chicharron prensado en la masa si alguien sabe se los agradesco de antemano

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  • Anita
    Lv 5
    1 decade ago
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    GORDITAS DE MANTECA

    1 kilo de masa

    1/2 taza de manteca

    150 gramos de queso añejo

    Sal, cantidad suficiente.

    Se muele el queso y la sal, se mezclan con la masa, se le agrega la manteca, se amasa perfectamente, se forman las gorditas y se cuecen en el comal.

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    Gorditas (Bocoles) (Puebla)

    6 chiles anchos

    500 gramos de masa para tortillas

    150 gramos de queso añejo

    150 gramos de manteca de cerdo

    sal, la necesaria.

    Lave bien los chiles, quíteles venas y semillas y remójelos en agua caliente por espacio de 10 minutos.: Lícuelos; mezcle la salsa resultante con el queso rallado. Amase la masa con manteca y sal, hasta que quede una masa suave y bien integrada. Tome porciones de la masa y forme unas gorditas (Bocoles), rellénelas con queso y chile y cuézalas sobre un comal a fuego bajo. Sírvalas calientes.

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    Gorditas bocoles de Veracruz

    Masa para tortillas

    manteca de cerdo

    queso añejo

    huevo revuelto guisado

    salsa de jitomate

    sal al gusto.

    Amase la masa incorporándole la manteca y sal, de tal forma que quede manejable para hacer las gorditas, que deben ser pequeñas y como de un centímetro de grueso, se cuecen en el comal, cuidando que no se quemen. Se abren con un cuchillo y se rellenan con huevo, salsa de jitomate y queso añejo rallado.

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    GORDITAS CAMPESINAS

    Masa de maíz

    5 chiles colorados chicos

    3 chiles anchos

    8 tomates verdes

    1 cebolla chica

    1 cucharada de manteca

    sal, la necesaria

    2 huevos

    Sazone la masa y amásela, forme gorditas pequeñas y gruesas que debe cocer en el comal. Ya cocidas se abren a la mitad y se rellenan.

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    GORDITAS DE DULCE

    2 1/2 tazas de masa para tortillas

    2 cucharadas de manteca de cerdo

    Piloncillo y anís al gusto.

    Muela la masa con el piloncillo y anís, agregue la manteca y amase muy bien, si agrega agua, hágalo con cuidado para que no se "aguade", forme las gorditas y cuézalas en el comal.

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    Gorditas de horno (dulces)

    1 kilo de masa (de preferencia quebrada); 1/2 kilo de piloncillo; polvo para hornear 2 o 3 cucharitas (según altitud); canela molida1/4 de manteca de cerdo, natillas de leche o nuez.

    Se remoja a desbaratar el piloncillo con una poca de leche, se agregan los trozos de natilla, canela y el polvo para hornear, así como la manteca. se revuelve todo con la masa a amasando con las manos a que quede una pasta no aguada y se deja reposar unos 15 minutos; se forman bolitas aplanándolas con la mano y se meten en una charola al horno precalentado a 100 grados, dejando cocer hasta que queden doradas al gusto.

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    GORDITAS DEL NORTE

    1 kilo de masa de maíz

    125 gramos de manteca de cerdo

    1/4 de kilo de queso fresco rallado

    125 gramos de harina de trigo

    1 cucharadas de polvos de hornear

    1 huevo

    1/2 kilo de manteca de cerdo para freír

    Se amasan todos los ingredientes y la masa se extiende con un rodillo sobre una mesa, se cortan las gorditas con una lata de atún vacía u otro cortador semejante y se fríen en manteca muy caliente a que doren

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    Gorditas de la Villa

    1 kilo de harina

    1 taza de nata

    5 huevos

    1 cucharada de azúcar

    1/4 de cucharadita de polvo de hornear

    Raspadura de 2 limones

    Sobre la tabla o un recipiente se hace una fuente con la harina, azúcar, el polvo de hornear y la raspadura de limón; se agregan los huevos y la nata, Amasando hasta que no se pegue en las manos. Déjese reposar 25 minutos a temperatura ambiente. finalmente haga unas bolitas con la masa y con el rodillo extiéndalas sobre una tabla enharinada hasta que queden una gorditas delgadas que se cuecen en comal a fuego lento, esperando a que se inflen. Se presentan envueltas en papel de china de colores.

    Espero te sirvan....

    saludos

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  • 1 decade ago

    Compra masa en la tortilleria . amasala con agua y poco sal cuando te quede ni muy espesa ni muy aguada es porque ya esta lista , para no batallar compra un aparato para hacer tortillade de maiz o lo puedes estender con tus manos pero eso es para las profecionales no para uno que apenas va ha aprender y se forma una tortilla rellenala de lo que mas te guste y la doblas por la mitad y ponlo a freir y listo

    Suerte .

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  • Anonymous
    1 decade ago

    tienes que comprar la masa en algún molino, despues preparas esa masa con manteca y sal, las rellenas de lo que quieras, haces una buena salsa y listoooooo

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