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Lv 7
? preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿ Que es el Casabe, ? ¿ Cual es su origen?¿En que países lo consumen??

4 respuestas

Calificación
  • Vanesa
    Lv 5
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    El Casabe Guaraguanó es un alimento de primerísima calidad, cuya producción y consumo se conoce desde los indígenas. Los indígenas utilizaban la yuca para fabricar casabe que era su principal alimento. Antes de la llegada de Cristóbal Colón, en el año 1492, ya los aborígenes eran expertos en el cultivo de la yuca y la elaboración del casabe.

    Hasta mediados de los años setenta (70), el casabe se producía en forma rústica y casi con la misma técnica antigua que utilizaban nuestros ancestros: casi en toda las casas de nuestros campos, en la sierra, había un burén para hacer casabe que consumía la familia para su alimentación. Este producto, tan utilizado en la dieta familiar no se ofrecía a la venta en los colmados y supermercados.

    NUESTRO COMIENZO

    Es entonces, cuando un empleado del correo del municipio de Monción, comienza a llevar en el baúl de su carro, junto con la correspondencia que le toca llevar a santiago, tortas de casabe a las cuales buscaba salida vendiéndoselas a particulares y a algunos comercios que le hacía encargos. En uno de esos viajes, cuando la venta iba aumentando, se encontró en el camino un motor eléctrico, e inmediatamente pensó en instalar una fábrica de casabe en la cual podría utilizar ese motor para moler la yuca y así producir mayor cantidad. Renunció a su empleo en el correo y se dispuso a industrializar el casabe.

    El 16 de Julio de 1976 comenzó una humilde empresa con cuatro burenes de baro, un molino eléctrico y una prensa de palos y piedras. Presentaba su producto empacado en papel amarillo del de los colmados.

    Así se convirtió NICOLAS ALMONTE en el pionero de la industrialización del casabe. Fue buscando nuevas formas de acomodación y rendimiento en la molienda de la yuca, la extracción del zumo amargo, para la preparación de la catibia, inventó la plancha del cemento, plancha de gas y el uso del motor eléctrico en la fabricación del casabe.

    La industria del casabe se ha ido desarrollando, poco a poco y, hoy el casabe se ha convertido en un plato de preferencia en todos los ambientes tanto en el país como en el extranjero.

    Hoy, desde hace más de veinte años Casabe Guaraguanó, C. por A. Se ha mantenido como la empresa líder en la fabricación del mejor casabe, con su marca mundial CASABE GUARAGUANO cuyo nombre proviene del jefe indígena que gobernaba el pueblo en aquel entonces, hoy llamado Monción.

    Con nuestra iniciativa, hoy en día el municipio se le conoce como la Capital del Casabe.

  • hace 5 años

    RIENTE CUBA

  • hace 1 década

    Hola!

    el casabe es un producto derivado de la yuca.

    Elaboración:

    1-Rallar la yuca

    2-se deja escurrír sobre un cedazo,ya que ella bota un líquido amarillento,junto con el almidón,se esprime que quede bien seca la masa.

    3amasar y formar unas tortas bien delgadas.

    4-Llevar al horno,en unas planchas donde se colocan las tortas para hornear,esto no lleva sal.

    Están listas cuando estén tostaditas y algo doraditas,no deben quemarse.

    Es originario de las costas de Sur América,en el Caribe colombiano,todavía se produce el cazabe.Es un alimento de orígen indigena,las tribus pre-caribe y caribe lo tuvieron como base de su alimentación .

  • maru a
    Lv 4
    hace 1 década

    El Casabe es un pan garífuna de yuca

    La yuca es un alimento principal de los garífunas. Se hierve la raíz y se usa el almidón para hacer panes, sopas, tapioca,¡ y hasta lavar ropa! La comida más típica de yuca es un pan delgado como una galleta llamada casabe en español y ereba en garífuna. Los arawak de Guyana, Surinam, y Venezuela desarrollaron primero una tecnología sofisticada para procesar la yuca y hacer casabe. Se llevó esta costumbre a las Antillas en el Caribe cuando los arawak se ponían a migrar en 160 A.D. Y cuando los antepasados garífunas fueron exiliados a Roatan en 1797, los ingleses transportaron la yuca y sus útiles agrícolas a Honduras para preservar su vida tradicional.

    Hoy en día, este pan tradicional es servido en ritos garífunas, incluyendo la ceremonia sagrada del dugü. La preparación del casabe es un labor de amor de dos días. En aquello, las mujeres garífunas cantan canciones de sufrimiento por la partida de sus esposos y sus hijos. Ellas quedan solas para mantener sus fincas, familias y comunidades.

    En este sitio podés ver un video sobre como se hace el casabe:

    www.tu.tv/videos/haciendo-casabe

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