yariim preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Necesito hacer unas donas rellenas de crema y cherry ¿alguien sabe la receta?

Compre unas en la reposteria de wallmart en una ocacion, son forradas de azucar glass o 10x y me gustaria hacerlas, necesito la receta de todo por favor, gracias

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    ""DONAS CON GLASEADO BLANCO Y CHOCOLATE""

    Ingredientes:

    (para 22 piezas)

    25 gr. de levadura de panadería

    ¼ de taza de agua templada

    2 tazas de leche templada

    70 gr. de azúcar

    80 gr. de mantequilla reblandecida

    1 cucharadita de sal

    450 gr. de harina tamizada

    1 huevo batido

    Aceite para freír

    Azúcar y canela en polvo.

    Para el glaseado de chocolate

    1 cucharada de mantequilla

    1½ cucharada de cacao en polvo

    1½ cucharada de agua caliente

    1 cucharada de crema de leche

    60 gr. de azúcar nevada.

    Para el glaseado blanco

    75 gr. de azúcar nevada

    2 limones (sólo el jugo).

    Colocar en un envase la levadura previamente desmenuzada con el agua caliente por espacio de 5 a 10 minutos aproximadamente. Aparte, en un bol, trabajar la leche junto con el azúcar, la mantequilla, la sal y 125 gr. de harina de trigo. Batir enérgicamente con un batidor de mano (varillas). Añadir la levadura y el huevo, mezclar bien e incorporar la harina restante y continuar trabajando hasta obtener una masa homogénea.

    Untar con mantequilla un bol grande y verter en él la masa. Girarla dentro del bol, para que se engrase uniformemente. Tapar el envase con un paño de cocina y dejar reposar la masa en un lugar templado durante ½ hora o hasta que suba al doble de su volumen.

    Pasado este tiempo, presiónela con las palmas de las manos y déjela reposar por espacio de una hora. A continuación, extienda la masa con ayuda de un rodillo sobre la superficie de trabajo enharinada, hasta obtener una lámina de 1 cm de grosor. Cortar las donas con un corta-pasta apropiado, táparas con un paño de cocina y déjarlas en reposo durante 30 minutos.

    Calentar abundante aceite en una sartén al fuego y freír las donas, pocas cada vez, hasta que estén bien doradas. Retíralas del fuego con una espumadera y colóquelas sobre papel adsorbente para eliminar el exceso de grasa. Por último, divida las donas en tres partes. Una parte se baña con glaseado de chocolate otra con el blanco y otra con azúcar y canela mezclado.

    Preparación de glaseado de chocolate:

    Derretir la mantequilla en un cazo al fuego. Retirar del fuego y añadir el cacao, el agua y la crema de leche. Batir enérgicamente con un batidor de varillas metálicas hasta que el cacao esté bien disuelto y todos los ingredientes bien mezclados. Agregar el azúcar nevada pasándola por un tamiz. Trabajar con el batidor de varillas hasta obtener un glaseado con una consistencia espesa.

    Preparar el glaseado blanco:

    Tamizar el azúcar sobre un bol y añadir poco a poco el jugo de limón necesario para obtener un glaseado fluido y bien ligado.

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    ""DONAS""

    Rendimiento: 1 kg o 20 piezas aproximadamente)

    Tiempo de preparación: 4 horas

    Ingredientes:

    ° 3 tazas de harina de trigo (cernida)

    ° ½ lt de aceite comestible de girasol o cártamo

    ° 1 ½ taza de leche

    ° ½ taza de azúcar

    ° 3 piezas de huevo

    ° 6 cucharadas soperas de margarina

    ° 3 cucharadas soperas de levadura comprimida (consígalas en tiendas de abarrotes)

    ° azúcar y canela molida para decorar (al gusto)

    Utensilios:

    ° Charola

    ° Recipiente metálico (molde de panadería)

    ° Rodillo

    ° Vaso y copa tequilera (para hacer el corte de las donas)

    ° Trozo de manta de cielo o tela de algodón (de acuerdo al tamaño de su recipiente metálico)

    ° Sartén grande

    ° Panera o recipiente con tapa

    ° Tenedor de acero inoxidable

    Procedimiento:

    1. Desmorone la levadura, con la ayuda de un tenedor.

    2. Sobre la mesa, forme una fuente (círculo con un orificio en el centro) con 1 taza de harina y ¼ de azúcar. Coloque en el centro la levadura y adiciónele ¾ de taza de leche caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura. Poco a poco, a la vez, incorpore el harina y 3 cucharadas de margarina hasta obtener una mezcla homogénea.

    3. Deje reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, por media hora o hasta que duplique su tamaño (cerca de la estufa de preferencia).

    4. Mientras esto ocurre, mezcle los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una pasta homogénea.

    5. Ya que aumentó de volumen la masa en reposo, incorpórela a la otra. Una vez incorporadas perfectamente, acomode en un recipiente metálico.

    6. Deje reposar 1 hora o hasta que duplique su tamaño y cúbrala con un trapo húmedo.

    7. Una vez duplicada la masa, amase nuevamente y extienda con el rodillo, procurando que tenga un grosor uniforme de 2 cm. En seguida, con el vaso y la copa haga los cortes para las donas.

    8. Deje las donas formadas a reposar por media hora o hasta que las figuras dupliquen su volumen.

    9. Luego, fríalas en la sartén con el aceite bien caliente.

    10. Ya fritas las donas, deje enfriar 5 minutos. Decore sobre un plato extendido con la mezcla de azúcar con canela.

    Envasado y conservación:

    Acomode las donas ya frías en la panera con tapa, en caso de no tenerla puede guardarlas dentro de una bolsa de plástico anudada. Coloque el recipiente o la bolsa en un lugar fresco y seco.

    Caducidad:

    Su duración será aproximadamente de 4 días.

    Aporte nutrimental:

    Las donas pertenecen al grupo de cereales, tubérculos, azúcares y grasas, que nos proporcionan energía. Para obtener un platillo nutritivo combine el pan con alimentos de origen animal, como la leche.

    Dato interesante:

    En las pasadas civilizaciones, como en la Grecia antigua, los panes preparados con harina blanca eran vistos como un símbolo de riqueza. Sin embargo, Hipócrates (conocido como el padre de la medicina) aconsejaba a sus patrones ricos y a sus pacientes que imitaran a sus sirvientes y comieran pan integral "debido a su efecto saludable en el intestino".

    Beneficio:

    Al elaborar las donas mediante esta tecnología garantiza la higiene, frescura, duración y calidad del producto; además de un manejo higiénico en la elaboración del pan.

    Recomendaciones:

    Antes de emplear la levadura comprimida, déjela a temperatura ambiente durante media hora.

    Si desea conservar la pasta ya reposada, colóquela en una bolsa de plástico dentro del congelador donde se conservará de 10 a 15 días; cuando la vaya a utilizar, déjela descongelar a temperatura ambiente, después amase sobre la mesa y repita desde el paso 6.

  • Anónimo
    hace 1 década

    RECETA: DONAS

    Ingredientes:

    Harina: 500 gr

    Azúcar: 100 gr

    Manteca: 80 gr

    Levadura: 50 gr

    Sal: 1 pizca

    Huevos: 1

    Esencia de limón: 2 cucharaditas

    Agua

    Como preparar Donas

    Mezclar la harina, el azúcar, la sal, y formar un volcán, como para amasar. Colocar el resto de los ingredientes en el centro. Amasar hasta tener una masa suave y lisa. Dejar en reposo cubierta con un plástico unos 15 minutos. Extender con un rodillo hasta tener un espesor de 1 centímetro. Cortar los redondeles y dejarlos leudar durante 5 minutos, si se quiere se pueden hacer con un hueco en el centro. Freir en aceite a temperatura media.

    DECORACIÓN: Con Glasé: mezclar azúcar impalpable (pulverizada) con un poquito de agua caliente y se introducen en el las donas despues de fritas.

    Con Chocolate: agregar al azúcar un poco de cacao en polvo. Se les puede espolvorear azúcar impalpable.

    Rellenas: abrirlas por un costado, una vez hechas, y con manga agregarles crema pastelera, dulce de leche o lo que guste.

  • Anónimo
    hace 1 década

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