Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Necesito la receta para los locos del tacos???

Necesito la receta para los tacos locos. Sé que está con una mezcla de las pimientas del cerdo, de la carne de vaca y del pollo, con las cebollas, rojas y verdes. Agradece por adelantado. Me desculpen, pelos eros de ortografia mas jo so brasilhenha!!!

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  • hace 1 década
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    PRIMERO:

    Masa para tacos (tortillas)

    Ingredientes

    150 g. de harina de maíz. (polenta, ver en google)

    150 g. de harina común.

    1 cucharadita tamaño de té de sal (optativo)

    4 cucharadas de aceite o grasa

    Preparación

    1. Mezcle las harinas con la sal y el aceite o grasa. Ponga 200 ml. de agua tibia dando vueltas para formar una masa suave bien trabada y no pegajosa. Si estuviese consistente añada un poco más de agua. Si quedase húmeda y pegajosa, espolvoree con un poco de harina por encima y mezcle con los dedos.

    2. Para dar forma a las tortillas, tome trozos de masa del tamaño de un huevo pequeño. Póngalo entre dos trozos de papel impermeable a la grasa y aplástelo ligeramente para que forme una tortilla de 10 cm. de diámetro. Póngalas una encima de otra intercalando un papel impermeable a la grasa.

    3. Caliente una plancha o una sartén de fondo grueso a fuego mediano. Quite con cuidado el papel impermeable que tapa la tortilla y póngala sobre la plancha o en la sartén caliente.

    Cuando los bordes empiecen a rizarse, al cabo de 1 minuto, dele la vuelta con una espátula.

    Déjela que se haga otro minuto. Quedará con motas marrones. El lado que se haga primero será la parte de arriba, que formará ligeras burbujas.

    4. Envuelva la tortilla en un paño grueso para que se conserve caliente. A medida que las haga póngalas una encima de la anterior, bien envueltas. Se conservarán calientes y tiernas, y las servirá a la mesa envueltas, tapándolas de nuevo cuando cada comensal haya tomado su parte.

    5. Para recalentar las tortillas, envuélvalas en el paño y todo ello en hoja de aluminio, hornee a 140 grados centígrados unos 15 minutos. También las puede conservar calientes en un paño y hoja de aluminio en la parte interior de su horno.

    RELLENO:

    Aceite 1 cda.

    Cebolla picada 1

    Carne de ternera picada 500 g

    Ají molido 1 cdta.

    Orégano (opcional) 1 cdta.

    Salsa Tabasco 5 gotas

    Agua 1/4 taza

    Salsa para tacos 1/2 taza

    Tortillas 8

    Lechuga cortada en tiras finas 4 hojas

    Tomate grande y picado 1

    Queso Cheddar rallado 1 taza

    En una sartén, caliente el aceite, a fuego medio, y rehogue la cebolla durante 3 min. o hasta que se dore. En ese momento, agregue la carne picada y fríala durante otros 3 min. Si se forman grumos mientras fríe la carne, deshágalos con un tenedor.

    Una vez que la carne esté cocida, añada el ají molido, el orégano, la salsa picante para tacos, el agua y la salsa de chile. Continúe cociendo, a fuego medio, sin dejar de revolver con la cuchara de madera, hasta que la preparación se espese, en unos 7 a 10 min..

    Para servirlo, ponga un poco de la mezcla en la base de cada tortita de taco, que debe estar caliente y añada la lechuga, el tomate y el queso rallado.

    NOTA:

    Salsa Tabasco Es una salsa que se elabora industrialmente. Está hecha a base de ajíes/chiles Tabasco, por lo que es muy picante.

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