martin76 preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

HOLA!alguien puede decirme como hacer chocolates rellenos,bombones y trufas y el mousse porfavor.?

Ya sea de chocolate blanco o obscuro de varios sabores

me gustaria apender a hacerlos y los rellenos no de los que venden en las tiendas ya que son malos.

O sitios de internet para aprender,Gracias a todos.

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RECETAS POR FAVOR

4 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    HOLA

    UTILIZANDO EL BUSCADOR DE YR ENCONTRE ESTAS PAGINAS QUE ESPERO TE SEAN UTILES

    YO NO LAS REVISE

    CORDIALMENTE

    ALBY

    SI NECESITAS ALGO MAS, SOLO AVISA

    *

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  • hace 4 años

    Te mando l. a. receta de mi abuelita. Ingredientes: a hundred and seventy gms de chocolate 3 cucharadas de azúcar 50 gms de almendra molida 50 gms de chocolate en polvo a million cucharada de coñac l. a. clara de a million huevo Elaboración: El chocolate se ralla y le incorporas las almendras molidas, el azúcar, l. a. clara y el coñac. Lo revuelves todo muy bien y luego haces bolitas iguales y las pasas por el chocolate en polvo y las colocas en moldes de papel rizado. Si gustas las almendras las puedes sustituir por coco rallado. Si l. a. mezcla te llegara a quedar blanda, puedes añadirle más chocolate, hasta que adquiera l. a. dureza deseada. Se dejan secar unas 6 horas. Espero que te queden muy ricas, con esta o con otra receta. Saludos

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  • hace 1 década

    Aqui te dejo mi pagina...

    http://groups.google.com/group/pastelerosCR/web/ch...

    Hay recetas de como hacer rellenos y como temperar el chocolate. Lo que si te recomiendo, es que si nunca has hecho chocolate que utilices confitura de chocolate o cobertura de chocolate.

    No te vayas de una sola ves a tratar de temperarlo.

    Si vas a hacer rellenos, puedes hacer el Ganache/Trufas y cortarlo en cuadros o circulos y cubrirlo, o hacerlo pequeñas bolitas y ponerlo dentro de los moldes de choclate con el chocolate hasta la mitad, mientras estan el relleno aun esta duro, y luego terminar de cubrir. Congela pro 5 mintuos hasta que el chocolate endurezca.

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  • hace 1 década

    los bombones se asen con moldes para chocolate igual q los chocolates rellenos

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