claulrey preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Cómo se hace el queso campesino?

como se hace la crema de leche y el queso crema

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  • Anónimo
    hace 1 década
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    Receta de la crema de leche:

    Ingredientes :

    25 cl de leche

    3 yemas de huevo

    60 gr de azúcar

    1 sobre de azúcar de vainilla

    1/4 cc de maïzena

    PREPARACION:

    Poner la leche a hervir.

    En un recipiente, batir las yemas de huevo con el azúcar, el azúcar de vainilla, hasta que la mezcla quede blanquecina.

    Incorporar la maicena y echar la leche hervida, batiendo lentamentamente.

    A continuación, echar la mezcla en una cacerola.

    Calentarla sin dejar que hierva, hasta que la mezcla se convierta en crema.

    QUESO CREMA:

    1 cucharada de mantequilla

    2 cdas de harina

    2 tazas y 1/2 de leche o crema el 1/2

    4 onzas de queso

    sal,pimienta, nuez moscada.

    Unir la mantequilla con la harina y cocer un poco anadir la leche con la crema(opcional) poco a poco hasta hacer una crema espesa, una vez bien caliente anadir el queso y batir hasta disolverlo en la crema, perfumar con sal,pimienta y nuez moscada.

    QUESO CAMPESINO:

    Receta ( Fondue campesino )

    Ingredientes:

    1 queso philadelfia o crema,

    1/4 kilo de queso manchego,

    1/2 litro de crema ácida,

    1/2 cucharadita de sal de ajo,

    salsa inglesa,

    el jugo de un limón,

    maggi,

    salsa Tabasco.

    Preparacion: En una olla se pone el queso crema a que se derrita, se le agrega el queso manchego y la crema y el resto de los ingredientes a que todo quede bien incorporado.

    Se sirve en un pan de agua o campesino, el cual se le quita parte del migajón y con pan baguet cortado en cuadritos.

    aguscbstar@yahoo.com.ar

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