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como se hace el pan de gluten?

es un pan como espuma casi siempre se hace en un molde como el pan de caja y se rebana de la misma forma, pero este es seco (no es pan tostado).

2 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pan de gluten

    INGREDIENTES

    1/2kg de harina integral

    1 3/4 de taza de gluten puro

    1cda de levadura de cerveza

    2 cucharadas de aceite

    1 cucharadita de sal marina

    agua tibia en cantidad necesaria

    PREPARACIÓN

    Mezclar las harinas junto con la sal.

    Incorporar la levadura disuelta en agua y el aceite. Trabajar la masa con la mano abierta para airearla hasta formar una masa sedosa.

    Dejar leudar el bollo en un lugar tibio y tapado , durante 30 minutos. Amasar nuevamente y con las manos humedecidas formar panes de tamaño mediano, pintarlos con salsa de soja.

    Colocarlos en placas previamente aceitadas.

    Cubrirlos con un paño y dejarlos descansar durante 30 minutos más.

    Hornear a temperatura baja durante 10' y luego subir la temperatura del horno para terminar de dorarlos. Dejar enfriar sobre rejilla.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Pan de gluten *

    INGREDIENTES

    1/2kg de harina integral

    1 3/4 de taza de gluten puro

    1cda de levadura de cerveza

    2 cucharadas de aceite

    1 cucharadita de sal marina

    agua tibia en cantidad necesaria

    PREPARACIÓN

    Mezclar las harinas junto con la sal.

    Incorporar la levadura disuelta en agua y el aceite. Trabajar la masa con la mano abierta para airearla hasta formar una masa sedosa.

    Dejar leudar el bollo en un lugar tibio y tapado , durante 30 minutos. Amasar nuevamente y con las manos humedecidas formar panes de tamaño mediano, pintarlos con salsa de soja.

    Colocarlos en placas previamente aceitadas.

    Cubrirlos con un paño y dejarlos descansar durante 30 minutos más.

    Hornear a temperatura baja durante 10' y luego subir la temperatura del horno para terminar de dorarlos. Dejar enfriar sobre rejilla.

    Receta gentilmente aportada por: José Manuel Ferrer Guerra (ferrrerjoma@att.net.mx), de Celaya Gto., México

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