Ebony preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Hola amigos me pudieran decir como aprendo a decorar con merengue,a hacer flores y esas cosas. Gracias.?

Actualización:

Soy de Cuba y aqui no hay algunas cosas, por eso necesito una forma de hacerla sencilla.

3 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    Receta de cocina para preparar Pastel de 3 Leches

    Ingredientes:

    5 huevos, separadas las claras de las yemas

    1 taza de azúcar

    1/3 de leche

    1 taza de harina de trigo cernida

    2 cucharadas de polvo para hornear

    1/2 de cucharada de crema tartara en polvo(si la tiene a la mano)

    Prepare su horno a 350 grados. fh

    Para hacer el dulce

    1 lata de leche evaporada

    1 lata de leche condensada

    1 taza de crema

    1 cucharadita de vainilla

    1 cucharada de cogñac o ron

    Para hacer el Merengue

    1 1/2 taza de azúcar

    1/2 cuacharada de crema tartara en polvo

    5 claras de huevo

    Procedimiento:

    Para prepar el pastel bata 3/4 de azúcar con las 5 yemas de huevo cuando tomen un color amarillo claro, agregue 3/4 de leche, 1/2 cucharada de vainilla, el harina, y el polvo para hornear.

    Por otro lado bata las 5 claras de huevo, por 2 minutos agregue la 1/2 cucharada de crema tartara, y agregue un 1/4 de taza de azúcar poco a poco y batalas hasta que el merengue este solido.

    Agregue el merengue a la pasta que tiene el harina suavemente unicamente envolviendo sin batirla.

    Ponga la pasta en un molde rectangular de tamaño mediano, engrasado con mantequilla y pongalo en el horno a 350 grados fh, por 50 minutos checandolo con un palillo de madera y si sale completamente seco esta listo.

    Dejelo enfriar por 1 hora y cuando este listo con un palillo de madera agale agujeros por encima en toda la superficie.

    Prepare el dulce de leche combinando, la leche evaporada, la condensada y la crema, la vainilla, el cogñac o ron revolviendola bien.

    Ponga el dulce por encima del pastel suavemente para que lo absorva y lo que se cae hacia los lados pongaselo por encima hasta que lo absorva.

    Bata las 5 claras de huevo con la crema tartara agregando el azúcar poco a poco según el merengue cresca.

    Con una espatula pongale al pastel una capa gruesa del merengue.

    Para adornarlo con un soplete de soldar portatil se lo pude pasar por todo el rededor para dorar el merengue o lo puede dejar así. metalo al refrigerador por 4 horas o más.

    mihauuu!!!

  • hace 1 década

    Mira no se en que país estés , pero hay escuelas de decoración , que dan cursos, puedes comprar también revistas donde expliquen paso a paso , checa esta pagina http://www.wilton.com/ , hay muchos tipos de duyas para hacer las flores, o duyas con diferentes puntas para hacer cortinas, bordes, etc. en la pag que te mando hay muchas cosas que te van a gustar.

  • hace 1 década

    Busca dullas (puntas de plastico o metal) para decoración. En tiendas de departamentos, en el área de cocina donde vendan cubiertos o instrumentos paracocinar especializados los encuentras

    Este sitio tiene un video que puedes adquirir: http://www.magnoeventosmx.com/tegesa/Pasteleria.ht...

    Suerte!

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