Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

como se hace una cazuela de mariscos?

8 respuestas

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  • mmm
    Lv 7
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    AQUI TE MANDO JUAN DAVID UNA RECETA EXQUISITA:

    Ingredientes para 8-10 personas: Tiempo de cocción: 30 minutos. Dificultad: media.

    9 tazas de Agua,

    1 1/2 Libras (750 gr.) de langostinos.

    1 Libra (500 gr.) de Camarones tigres, muy bien lavados.

    1 1/2 Libras (750 gr.) de filetes de corvina (o pargo rojo), picados en trozos.

    2 Libras (1 Kg.) de Almejas en su ******.

    1 Libra (500 gr.) de Calamares, cortados en tiritas con sus paticas.

    3 Tallos de apio, picados Finos.

    1/2 Libra (250 gr.) de zanahorias rayadas.

    2 Pimientos, rojo y verde, picados finos.

    3/4 Taza de pasta de Tomate.

    1 Taza de Crema de leche (opcional).

    1 Taza de Vino blanco (o vino de jerez seco). HOGAO:

    2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas.

    4 tallos de cebolla larga, picados finos.

    2 Tomates maduros, pelados y picados.

    1/2 Cucharadita de tomillo.

    1/4 Cucharadita de orégano.

    Pimienta y sal al gusto.

    2 Cucharadas de aceite.

    Método

    : Se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave.

    Se ponen las almejas a cocinar al vapor con una taza de agua (por 5 minutos). Se revuelven bien para que todas se calienten por igual y se sacan. El agua se cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado y se guarda. A las almejas que se han abierto se les saca la carne. Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan. Las cáscaras de los camarones se muelen muy finas (o se licúan) y se regresan al caldo. Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el hogao y se ponen en el caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas y se deja conservar a fuego lento por 10 minutos. Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto bien contado y se baja. Se sirven porciones en cazuelas de barro negro que se calientan al horno o al fuego. Se les añade la crema de leche, se revuelven, se dejan al calor, sin dejar hervir, por un minuto, y se llevan a la mesa.

    ESPERO QUE TE GUSTE Y HABERTE SERVIDO!

  • Anónimo
    hace 1 década

    Entra a www.mundorecetas.com , y alli encontraras la receta que buscas y mas

  • hace 1 década

    primero antes que nada te dare una idea prueba aber site gusta ami me gusta vueno cada quien su gusto no primero aite va una de ellas de tantas camarones algusto que desees o nesesites limones lo mas que senesesite para coser el camaron tomate al gusto vien picado fina mente sevolla vien picado y al gusto silantro clamato al gusto sal al gusto todo al gusto quedesees realmente espesifica mente te dije como se ase un plato de mariscos pero alguno de los ingredientes si pero no el tiempo en que se demora para que se cuesa el camaron es fasil muy rico o echale capsu si te gusta unas galletas saladas o unas tostadas si quieres le pones chile es muy facil y muy bueno enrealidad no me pude espesificar de esto ya que caresco para especificarme correctamente

  • hace 1 década

    mani, platanos verdes, mariscos

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  • hace 1 década

    CAZUELA DE MARISCOS FULL

    Ingredientes:

    1 kGS. DE CALAMAR ENTEROS

    1/2 kGS. DE TENTACULOS DE CALAMAR

    1/2 kG. DE ALETAS DE CALAMAR

    1/2 KG. DE MEJILLONES ENTEROS

    1/2 KG. DE MEJILLONES PELADOS

    1 KG. DE CAMARONES

    1/2 KG. DE VIEIRAS

    1 KG. DE CALAMARETES O PULPITOS

    1 KG. DE LANGOSTINOS

    100 CC DE ACEITE DE SOJA

    1 KG. DE TOMATES MADUROS

    3 MORRONES ROJOS GRANDES

    2 MORRONES VERDES GRANDES

    4 CEBOLLAS MEDIANAS

    4 DIENTES DE AJO GRANDES

    1 CUCHARADA SOPERA AL RAS DE PIMIENTA BLANCA

    4 CUCHARADAS SOPERAS AL RAS DE PIMENTON BUENO

    2 CUCHARADAS DE PEREJIL PICADO FINO

    3/4 KG ARVEJAS FRESCAS HERVIDAS

    SAL A GUSTO

    Preparado:

    Limpiar bien los calamares y cortas en forma de rabas, cortar los

    tentaculos en tiras de unos 5 cms. y las aletas igual. Poner los

    tomates en agua hirviendo para pelarlos ; cortar en tiras los morrones

    y en juliana las cebollas, cortar en laminas los dientes de ajo En una

    paellera para 8 a 10 personas (segun lo que coman)agregar el

    aceite,una vez caliente colocar LAS RABAS, LOS TENTACULOS Y LAS

    ALETAS(Los calamares), agregar el ajo y freir unos 10 minutos,agragar

    los morrones y la cebolla, y mesclar, incorporar la pimienta,el

    perejil, sal y el pimenton, seguir mesclando muy bien (con cuchara de

    madera)incorporar los calamaretes y seguir mesclando bien,(Incorporar

    agua,toda vez que sea necesario, debe mantener un caldo suficiente

    para que no se queme ni se pegue) a los 25 minutos incorporar todos

    los mariscos restantes (vieiras,camarones,mejillones) a los 45 minutos

    agregar los langostinos para que tomen la misma temperatura y las

    arvejas y listo acomodar la paellera de manera que queden los

    langostinos arriba en el centro y alrrededor los mejillones enteros.

    No es nada economica pero es muy rica a disfrutarla con un buen vino y

    los amigos/as

  • hace 1 década

    Que rico, cuando la hagas, acordate de mi...saludos

  • hace 1 década

    Ingredientes para 8-10 personas: Tiempo de cocción: 30 minutos. Dificultad: media.

    9 tazas de Agua,

    1 1/2 Libras (750 gr.) de langostinos.

    1 Libra (500 gr.) de Camarones tigres, muy bien lavados.

    1 1/2 Libras (750 gr.) de filetes de corvina (o pargo rojo), picados en trozos.

    2 Libras (1 Kg.) de Almejas en su ******.

    1 Libra (500 gr.) de Calamares, cortados en tiritas con sus paticas.

    3 Tallos de apio, picados Finos.

    1/2 Libra (250 gr.) de zanahorias rayadas.

    2 Pimientos, rojo y verde, picados finos.

    3/4 Taza de pasta de Tomate.

    1 Taza de Crema de leche (opcional).

    1 Taza de Vino blanco (o vino de jerez seco). HOGAO:

    2 Cebollas cabezonas, peladas y picadas finas.

    4 tallos de cebolla larga, picados finos.

    2 Tomates maduros, pelados y picados.

    1/2 Cucharadita de tomillo.

    1/4 Cucharadita de orégano.

    Pimienta y sal al gusto.

    2 Cucharadas de aceite.

    Método

    : Se sofríe todo revolviendo, hasta tener una salsa suave.

    Se ponen las almejas a cocinar al vapor con una taza de agua (por 5 minutos). Se revuelven bien para que todas se calienten por igual y se sacan. El agua se cuela con un lienzo fino para quitar la arena que puedan haber soltado y se guarda. A las almejas que se han abierto se les saca la carne. Los langostinos y los camarones se echan en el resto del agua bien caliente, se dejan cocinar por 4 minutos, se sacan y se pelan. Las cáscaras de los camarones se muelen muy finas (o se licúan) y se regresan al caldo. Se añaden la zanahoria, el apio, los pimentones y los calamares y se deja cocinar por 15 minutos a fuego medio. Los langostinos, los camarones, las almejas y el pescado, se sofríen por 5 minutos en el hogao y se ponen en el caldo con la pasta de tomate y el caldo de las almejas y se deja conservar a fuego lento por 10 minutos. Cuando tenga la consistencia deseada, se le agrega el vino, se deja en el fuego 1 minuto bien contado y se baja. Se sirven porciones en cazuelas de barro negro que se calientan al horno o al fuego. Se les añade la crema de leche, se revuelven, se dejan al calor, sin dejar hervir, por un minuto, y se llevan a la mesa.

    no te olvides de convidar!!!!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    no se llama cazuela de marisco se llama una sopa marinera y solo echas los mariscos con verduras (a tu gusto) en agua hirviendo y le das un buen tiempo como 1 hora aprox. y te lo sirves y lo acompañas con un buen vino blanco chao

    Fuente(s): luis
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