Anónimo
Anónimo preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

me podrian dar la receta de pancasero?

quisier hacer besos,. conchas, donas, cuernitos gracias por ayudarme es que me gustan mucho y me gustaria aprender como se hacen

6 respuestas

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  • Anónimo
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    PAN CASERO

    Porciones / número de personas: 6

    Tiempo de Preparación: 40 minutos

    Tiempo de cocción: 20 minutos

    Categoría: Panes y bollos

    Dificultad: Moderado

    Ingredientes:

    3 Cucharaditas de levadura seca ó

    40gr de levadura fresca.

    8 Tazas de harina

    1/2 Litro de agua tibia.

    100gr de manteca o mantequilla.

    2 Cucharadas de leche en polvo.

    1 Cucharada de sal.

    1 Huevo.

    Instrucciones:

    1-Disuelve la levadura seca o fresca en media taza de agua tibia.

    2-Tamizar la harina y poner en un cuenco hondo y hacer un agujero en el centro, para luego agregar la levadura, el agua, la manteca o mantequilla ablandada, la leche y la sal. vas juntando todo poco a poco hasta que quede una masa blanda y fácil de trabajar, cuando esta la masa como deseamos la ponemos en una superficie de madera o en la misma mesa para amasar bien y vigorosamente, unos 10 ó 15 minutos.

    3-Deja reposar ésta 10 minutos.

    4-luego corta y formar como pelotas de tenis de unos 80 gramos, calcula unas 20 unidades.

    5-Aplastar los panes y pinchar con un tenedor y se deja fermentar durante 40 minutos.

    6.Luego transcurrido este tiempo, poner el pan en una lata enharinada y pintas la superficie del pan con un huevo batido y lo pones en el horno unos 20 minutos

    CONCHAS

    Ingredientes conchas

    •2 ½ tazas de harina de trigo (cernida)

    •1 taza de azúcar

    •¾ de taza de margarina

    •½ taza de agua

    •4 piezas de huevo

    •4 cucharadas soperas de levadura en barra (se adquiere en tiendas de materias primas)

    •Margarina para engrasar las charolas

    Ingredientes cubierta

    •¾ de taza de azúcar glass

    •¾ de taza d e harina de trigo

    •½ taza d e manteca vegetal

    •1 cucharada cafetera de cocoa

    •1 clara de huevo

    Procedimiento

    1.Calentar el agua, sin que hierva.

    2.Sobre la mesa, formar una fuente (montículo con un orificio en el centro) con 1 taza de harina y la mitad de la cantidad de azúcar. Colocar en el centro la levadura y adicionar ¼ taza de agua caliente (tan caliente como lo soporte el tacto) para disolver la levadura; poco a poco. A la vez, ir incorporando el harina, la mitad de la cantidad de margarina y 2 huevos hasta obtener una mezcla homogénea.

    3.Golpear la masa contra la mesa, azotándola fuertemente y girándola para que el golpe sea uniforme en toda la masa.

    4.Dejar reposar la masa cubierta con un trapo húmedo en un recipiente metálico, de preferencia cerca de la estufa, por hora y media o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.

    5.Mientras esto ocurre, mezclar en la mesa los ingredientes restantes (el azúcar, el harina, los huevos, la margarina y la leche) hasta obtener una masa uniforme.

    6.Una vez que aumento de volumen la masa en reposo, incorporar perfectamente las dos masas.

    7.Golpear nuevamente contra la mesa la masa obtenida, para que facilite el aumento de volumen y la obtención de un pan esponjoso.

    8.Colocar la masa en el recipiente metálico y cubrirla con el trapo húmedo.

    9.Dejar reposar 3 horas o el tiempo necesario hasta que duplique su tamaño.

    10.Media hora antes de meter el pan al horno, prender el horno a 150ºC.

    11.Mientras tanto, en un recipiente de plástico preparar la pasta de decoración incorporando el azúcar glass, la manteca y la harina; batir con la cuchara por 5 minutos para que la pasta sea homogénea; dividirla en dos partes, colocando una mitad de la pasta en otro recipiente de plástico e incorporarle la cocoa con la cuchara.

    12.Una vez duplicada la masa en reposo, amasar nuevamente, dividir en bolas de 35 gr aproximadamente (más o menos del tamaño de una tuna o un aguacate) y darle forma semicircular.

    13.En seguida, colocar en las charolas metálicas, previamente engrasadas, las piezas formadas con una separación de 4 cm aproximadamente entre ellas.

    14.Con ayuda del pincel, barnizar con la clara de huevo las piezas formadas. Agregar encima, con la espátula, una capa de la pasta de decoración, después con el cuchillo o la espátula, dividirla en forma de cuadrícula.

    15.Dejar reposar las piezas por 45 minutos o el tiempo necesario para que dupliquen de tamaño, cerca del horno o en la puerta.

    16.Finalmente, hornear por 20 minutos a 180 ºC.

    17.Ya horneadas, dejarlas enfriar las conchas (aproximadamente media hora).

    Las dos recetas le he probado y salen muy ricas...suerte

  • hace 1 década

    Pasos Receta de Pan Casero:

    Paso 1. Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados.

    Paso 2. En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.

    Paso 3. A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.

    Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia)

    Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paños de cocina o cualquier trozo de paño de lana. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido.

    Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.

    Paso 4. Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda).

    El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore también un poco la base,

    Este pan además de ser delicioso dura perfectamente casi una semana tierno.

  • Anónimo
    hace 1 década

    750 grms de harina

    Un vaso de agua tibia

    40 Gramos de levadura para pan (lo venden ya en porciones)

    1 huevo ,

    Sal (optativo, pero lo mejora muchísimo

    Elaboración- Pasos Receta de Pan Casero:

    Paso 1. Cuando vayamos a amasar calentar el horno a 250 grados.

    Paso 2. En un cuenco profundo se deshace la levadura con el agua y se añade el huevo, se mezcla todo bien con la sal. A continuación se le va añadiendo la harina poco a poco y se amasa enérgicamente procurando que la masa se despegue del cuenco, si no fuese así se le seguirá añadiendo harina hasta que esto suceda. El amasado debe durar un mínimo de diez minutos. Cuanto mas se trabaja mejor estará el pan.

    Paso 3. A continuación se aceitan bien las manos para darle forma al pan, y porque además de darle muy buen sabor se desprende la masa de las manos con mucha facilidad.

    Se aceita bien una bandeja de horno (a ser posible tibia)

    Se forma el pan en el centro, se abriga bien con paños de cocina o cualquier trozo de paño de lana. Esto es muy importante, pues la masa fermentara mucho mas rapido.

    Si se puede poner cerca de una calefacción o cualquier fuente de calor muchísimo mejor. En una media hora o tres cuartos estará lista. Debe alcanzar por lo menos el doble de su volumen.

    Paso 4. Este es el momento de bajar la temperatura del horno a unos 180 grados y meter el pan. No sin antes hacerle longitudinalmente un par de cortes (para que no rompa por donde pueda).

    El tiempo de cocción será de unos cuarenta a cuarenta y cinco minutos. Cuando este dorado se le puede dar la vuelta para que dore también un poco la base,

    Este pan además de ser delicioso dura perfectamente casi una semana tierno.

  • hace 1 década

    Pan básico

    * 1/2lt de leche

    * 2 huevos

    * 1/2 kg de arina

    * 1 mantequilla de 100g

    Se coloca el 1/2 kg de arina el un molde, luego se le agregan los blanquillos se bate, se le agrega después la mantequilla, se sigue batiendo, luego se le agrega la leche, se sigue batiendo hasta quedar una consistencia no tan espesa.

    La mezcla se basia a otro refractario previamente engrasado con mantequilla, se cosina a 180 ºC por 45min, checar si ya esta, cuando ya este es importante dejarlo enfriar.

    Si lo quieres de 3 leches es sencillo, solo a ces una mezcla de de leche condensada con lechera y leche pasterizada.

    Picas el pan con un cuchillo,en puntos estratégicos para que el pan absorva la mezcla, lo basias.

    un saludo

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  • hace 1 década

    te enseñaria a aser besos. y conchas solamente

  • elsa C
    Lv 5
    hace 1 década

    Andá a la página de utilisima o gourmet

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