eorlinga preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

¿Cómo hacer las almejas a la marinera?

4 respuestas

Calificación
  • Anónimo
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Para 4 personas:1 kg. de almejas, 1 cebolleta ,2 dientes de ajo

    1 cucharada de harina ,1 vaso de vino blanco ,aceite de oliva virgen extra ,perejil picado.

    ELABORACION:Coloca las almejas en una fuente con abundante agua para que suelten la suciedad (arena). Mientras pica finamente la cebolleta y los ajos. Rehoga la verdura en una sartén con chorrito de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté a punto, añade la harina y mezcla bien hasta que quede completamente disuelta. Incorpora el vino blanco y las almejas y mantén en el fuego hasta que se abran. Espolvorea con el perejil, mueve bien y sirve.

    Consejo: Como el resto de los moluscos, las almejas deben estar vivas en el momento de ser cocinadas, o al comerse. Las valvas tienen que estar muy prietas, o cerrarse rápidamente cuando se les toca con el dedo.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Almejas a la marinera

    Almejas a la marinera

    Cortesía de La empanada Gallega

    """Ingredientes"""

    unas almejas ,

    cebolla, ajo y perejil,

    pimentón dulce,

    pimienta blanca molida,

    1 cucharada sopera de harina,

    1 vaso de agua (o mitad agua mitad vino blanco),

    pimentón picante (opcional).

    Método: Las almejas si acaso se dejan a remojo la noche anterior en agua fría con una pizca de sal para que suelten la arena que pudiesen tener. En una olla ancha se sofríe un poco de cebolla, ajo y perejil muy picados en un poco de aceite (no demasiado), salpimentándolos y dejándolos hacer a fuego suave hasta que este en su punto y añadiéndole entonces un toque de pimentón dulce. Cuando ya este se le añade la harina desleída en el vaso de agua o agua-vino, se remueve para que espese y se añaden luego las almejas crudas, removiendo para que se vayan abriendo y añadiéndole algo mas de agua si hiciese falta (para que quede una salsa ligera y no demasiado espesa).

    Trucos y consejos: Hay quien le gustan picantes y le añade una pizca de pimentón picante junto con el dulce.

    De esta forma pueden prepararse también los mejillones, pero sin ponerlos crudos a cocer en la misma olla, sino cociéndolos aparte abriéndolos al vapor (receta) y dejándolos en una de sus conchas... añadiéndolos luego así a la olla y procediendo luego igual en lo restante.

    Fuente(s): """FELIZ 2007"""
  • mmm
    Lv 7
    hace 1 década

    ENTRA EN TERRA.COM, TIENEN EXCELENTES RECETAS, TE LA RECOMIENDO.

    BUEN PROVECHO Y FELIZ AÑO NUEVO!!!!!!!!!!

    FELIZ 2007!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!...

  • hace 1 década

    Primeramente lavaremos bien las almejas en abundante agua con sal. Luego las pondremos a cocer en una cacerola con medio vaso de agua.

    Según se vayan abriendo las vamos sacando y las pondremos en una cazuela de barro. Colaremos el agua de la cocción reservándola para luego.

    Pondremos a sofreir en una sarten la cebolla y el ajo bien picados en el aceite de oliva, una vez estén dorados añadiremos una cucharada de pan rallado y rehogaremos, añadiremos el agua de la cocción que habíamos reservado junto al vino blanco, la guindilla y el zumo de limón.

    Tras dejarlo hervir durante dos o tres minutos verteremos la sala resultante sobre las almejas dejándolas cocer a fuego suave durante ocho o diez minutos. Finalmente sazonaremos y añadiremos el perejil finamente picado.

    Ingredientes (4 personas)

    1 kg de almejas

    3 ajos

    1 guindilla

    perejil

    1/2 cebolla

    pan rallado

    1/2 vaso de vino blanco

    jugo o zumo de medio limón

    aceite de oliva

    sal.

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.