* Sol * preguntado en Comer y beberOtros - Comer y Beber · hace 1 década

Por que la costumbre de cenar Pavo en Nochebuena y/o Nochevieja? De donde salió eso? porque no un Pato?

Actualización:

o un Conejo, una Gallina, que se yo!

7 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Pavo de Noche Buena

    El Pavo se come tradicionalmente durante el transcurso de la festividad cristiana de la Navidad en Europa y América, sobre todo en la noche de Nochebuena. Es posible que la forma de prepararlo sea de origen azteca, puesto que el pavo es originario de la región, donde se conoce como guajolote. Posteriormente sería llevado a Europa por los conquistadores españoles.

    Además, el pavo es característico del Día de Acción de Gracias en Estados Unidos y Canadá, en ambos casos como sustituto del ganso. Mientras que la ingesta de pavo estaba restringida a determinadas ocasiones especiales, a día de hoy se consume durante todo el año formando parte de la dieta diaria.

    Características

    En los lugares en los que el pavo es popular es fácil encontrarlo en cualquier mercado, supermercado o gran superficie. Se dispensa tanto horneado listo para ser presentado en la mesa, como entero o en forma de fiambre. Tanto fresco como congelado es apto para ser cocinado; como con la mayoría de alimentos, se prefiere el pavo fresco aunque su costo es mayor. Además, tras su incorporación plena a nuestra dieta, se presta facilmente a ser un sustituto más sano y dietético a la carne de vacuno y/o de cerdo.

    A la hora de cocinar el pavo, hay división de opiniones. En su variante domesticada, presenta un sabor más suave y una carne más blanda y jugosa, causa de una alimentación y una crianza destinada al consumo; en contraposición, el pavo salvaje conserva un sabor más característico e intenso y una carne más fibrosa.

    Preparación

    El pavo de Nochebuena, tras ser adecuadamente limpiado y vaciado, se cocina durante horas en el horno, a menudo mientras el cocinero prepara el resto de la cena. Según la receta, se rellena con otros alimentos y especias para hacerlo más sabroso o simplemente se hornea tal cual. En algunos lugares, particularmente en América del Sur, se fríe en una sartén con aceite durante 30 o 45 minutos o en una freidora habilitada para tal menester. A la hora de presentarlo, se incluyen diversos acompañamientos.

    Acompañamientos

    En el Reino Unido, el pavo de Nochebuena se sirve con diferentes verduras entre las que encontramos patatas asadas, coles de Bruselas y zanahorias. En el norte de Gran Bretaña se usa la salsa de arándanos como condimento esencial para el plato. En cambio, en el sur y en las zonas urbanas, donde los arándanos eran más difíciles de obtener, se usaba una salsa a base de miga de pan, aunque la actual disponibilidad de salsa de arándanos comercial ha fomentado su difusión en estas zonas.

    En España se acompaña el pavo de alguna forma al estilo anglosajón, aunque adaptado a la tradición, materias primas y gustos de sus gentes. Se tiene en común el uso de verduras, como patatas (bien fritas o asadas), guisantes o coles. Sin embargo, no es común la utilización de salsas dulces para aderezar platos de carne. En su lugar se suele usar una salsa a base de aceite y jugos que el propio pavo suelta durante el horneado, que dependiendo de la zona puede llevar añadida ajo, zanahoria y/o cebolla. Además, se ha extendido en estos últimos años el uso de salsas a base de nata y especias, como el tomillo o la albahaca.

    Espero te saque la duda!

    Besos

    Sabry

  • Anónimo
    hace 4 años

    ¿Sabes el refrán de año nuevo vida nueva? Pues eso... Yo me casé el día a million de enero, o sea que para mi la nochevieja representa un cambio de vida entire. Lo que no sé del todo es sí fue para bien o para mal, jajaja!!! Besos.

  • hace 1 década

    En Puerto Rico no comemos pavo en nochebuena, comemos Pernil (Cerdo)....MMM Rico!!

  • Anónimo
    hace 1 década

    esa es contumbre del norte y nosotros por ke no mejor hacemosoficial (en el salvador) lapupusar ....o mejor caldo de huevos de toro????

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  • Nina
    Lv 6
    hace 1 década

    me imagino que era más fácil domesticar un pavo a cazar un pato, ó la gallina que la comían más seguido

    Fuente(s): Nina
  • Anónimo
    hace 1 década

    y por que no frijoles con arroz??

  • hace 1 década

    Es una costumbre adoptada de los Estados Unidos de Norteamerica

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