bbmimosa preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

pionono o arrollado?

alguna receta para pionono o arrollado salado porfa !

5 respuestas

Calificación
  • Sonia
    Lv 7
    hace 1 década
    Mejor Respuesta

    Plancha de pionono 1 unid.

    Queso saavedra 300 grs.

    Morrón 1 lata.

    Manteca 50 grs.

    Atún 250 grs

    Palmitos 4 unid.

    Ciboulette c/n.

    Jamón cocido 100 grs.

    Huevos duros 4 unid.

    Pionono: (180 grs. para 4 personas).

    Plancha de pionono 1 unid.

    Queso saavedra 300 grs.

    Queso roquefort 50 grs.

    Mayonesa 50 grs.

    Lechuga c/n.

    Zanahorias 100 grs.

    Jamón cocido 100 grs.

    Queso

    Salsa:

    Mayonesa 100 grs.

    Crema de leche 200 grs.

    Jugo de limón 20 c.c.

    Martini 10 c.c.

    Arrollado de Pescado con Espinaca y Kanikama:

    Pescado 2 kgr.

    Espinaca 2 paq.

    Gelatina sin sabor 20 grs.

    Vino blanco 200 c.c.

    Crema de leche 250 grs.

    Sal y pimienta c/n.

    Salsa de Mostaza en Grano:

    Mayonesa 100 grs.

    Crema de leche 200 c.c.

    Mostaza 50 grs.

    E laboración del Pionono:

    1 huevo cada 70 grs. de harina, es decir:

    7 huevos.

    490 grs. de harina.

    1 chorrito de miel.

    Si se utiliza un pionono comprado, para la primer receta no sacarle la parte oscura.

    Poner a procesar queso crema saavedra, morrón hervido, frito o de lata (secado), luego ciboulette picado, un pedacito de manteca, pimienta y sal.

    Colocar la plancha de pionono con la capa oscura hacia arriba luego untarlo con toda la mezcla anteriormente procesada, colocarle en una de las puntas morrón al lado atún, darle una vuelta y poner palmitos cortados por el centro con gelatina arriba para que se adhiera, darle otra vuelta y colocar la última capa de jamón cocido cortado en juliana y huevo picado, luego cerrar bien y enrollar en el mismo papel que viene con el pionono y por último enrollarlo en dos capas de film y llevar a la heladera.

    Para la segunda receta de pionono usar el pionono sin la capa oscura, rasparla y poner esta parte hacia arriba. Poner a procesar queso crema garcía o saavedra sin sal, un poquito de rokefort, sal, pimienta y mayonesa. Luego rallar zanahoria condimentarla con sal, pimienta y un poquito de aceite. Por otro lado cortar chiquita la lechuga lavarla y secarla. Al pionono colocarle una capa fina de mezcla procesada, luego una capa de jamón, otra capa fina de la mezcla, una capa de queso, otra capa fina de la mezcla y arriba desparramar la lechuga y la zanahoria rallada, luego enrollar como el sushi, después con el papel que viene y dos veces en film, hacerle un nudito en ambas puntas, prensar un poquito y llevar a la heladera.

  • Aly
    Lv 5
    hace 1 década

    Pionono

    Ingredientes:

    ● 8 huevos (separadas las claras y las yemas)

    ● 1 taza de harina

    ● 1/4 de taza de azucar

    ● 1/2 cucharada de sal (o la necesaria)

    ● 1 cucharada de polvo de hornear

    ● 1 barra de mantequilla derretida

    Preparación:

    Batir las claras a punto denieve, agragar poco a poco el azucar y las sal (si quiere dar un sabor especial, puede agregar espacias, ajo o cebolla deshidratada, queso parmesano).

    Seguir batiendo agrgando las yemas una por una. Y agregar poco a poco el harina que previamente habrá sido cernida con el polvo de hornear. Por ultimo, agregar la mantequilla derretida, pero no caliente.

    Engrasar y enharinar un molde rectangular extendido de 30X40 centimetros y bordes bajos.

    Hornear a 175ºC durante 20 o 25 minutos, cuidando que las horillas no se doren, es decir que apenas tomen un color crema.

    Si va a armar un enrrollado, debe hacerlo antes de que se enfrie, colocandolo sobre una manta humeda o papel encerado, extendiendo rapidamente el relleno y procediendo a enrrollarlo rapidamente. Si el rrelleno es de los que se afloja o derrite por el calor, entonces enrrolle el biscocho caliente con papel encerado, de tal manera que se pueda extender ya frio y proceder a enrrollarlo nuevamente.

    Si lo va usar como "tortas" hornee 2, deje enfriar, extienda el relleno sobre uno y luego cubralo con el otro. deje enfriar cortelo cn cuchillo o cortador de galleta y decorelos a l gusto

  • Roe
    Lv 7
    hace 1 década

    Receta de Pionono basico

    Ingredientes de la receta Pionono basico

    Harina: 1 cucharada

    Clara de huevo: 5

    Yema de huevo: 5

    Azúcar: 1 cucharada

    Como preparar Pionono basico

    Batir las yemas con el azucar hasta que esten casi blancas, agregar harina y las claras a punto de nieve revolviendo suavemente. Volcar la preparación sobre una placa de horno previamente forrada con papel aluminio enmantecado y enharinado. Cocinar en horno fuerte durante 8 minutos, reti rar y desmoldar con mucho cuidado sobre una servilleta humeda...

  • hace 1 década

    Ahi va una que genera mmmmmmmm

    untas un pionono con mayonesa (Helmann's o Natura), las otras te lo arruinan.

    Mezclas por otro lado una o dos latas de atun (depende el tamaño del pionono), con una planta de lechuga criolla cortadita en tiritas, unas aceitunas (no escatimes), y tres huevos picados.

    Una vez todo mezclado si queres le agregas un poquito de pimienta y listo a cubrir el pionono.

    Lo cerras y lo untas con un poquito de mayonesa y lo decoras a lo lardo con unos cuartitos de aceitunas y si tenes unos tomatitos cherrys cortados a la mitad.

    Queda buenisimo y se van a chupar los dedos. Suerte

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  • Carina
    Lv 6
    hace 1 década

    pionono con mayonesa,morrones rojos,jamón cocido,queso de maquina y muchos palmitos.a la heladera y lo comes bien frió.que hambre me dio,felices fiestas¡

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