korazon preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

cubierta para pastel que se amasa y despues se cubre?

Como se llama eso con lo que ultimenente cubren los pasteles, se amasa como pizza y se hace de diferentes colores, rosa, azul o blanca, si saben como se hace o en donde la venden?

Actualización:

Si es la masa fondant, pero en donde la encuantro en estados unidos? alguin sabe?

4 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Tiene varios nombres...

    Se le puede llamar Fondant, Pasta australiana o pasta de azucar. Existen tambien varios tipos, algunos con Masmelos, otros con glicerina, gelatina y celulosa, y otros con grasa y dulce de leche.

    Generalmente los venden ya elaborados y lo puedes teñir con clorante para comidas en pasta. No uses liquido o en polvo, ya que el liquido lo suaviza mucho y el polvo no lo colorea bien.

    Debes guardarlo en una bolsa bien cerrada, en un lugar fresco, pero nunca en la refrigeradora o nevera.

    Para usarlo, debes poner en una mesa bien limpia un poco de azucar bien molida y maizena (almidon de maiz). Luego con un rodillo lo estiras, moviendolo de vez en cuando para que no se pegue en la mesa. Le puedes poner mas azucar y almidon a la mesa si lo necesitas.

    Debes asegurarte que el pastel este bien lizo, sin imperfecciones (lo congelas por 15 minutos y con un cuchillo le quitas las imperfecciones). Tienes que cubrir el pastel con algun lustre, betun, dulce de leche o algo para que pegue el fondant.

    Pones el fondant sobre el pastel con mucho cuidad que quede bien centrado y lo acomodas bien, usando la palma de la mano para alisarlo arriba y lo acomodas a los lados. Cortas lo que sobra y listo.

    NOTA: Una vez puesto no lo puedes mover o quitar son dañar el pastel.

    Si quedo fondant, lo tiñes de otros colores, lo cortas de diferentes formas y lo puegas al pastel cubierto con un poquito de agua.

    Receta: http://groups.msn.com/RecetasSecretosySabores/deco...

    El link esta en ingles, pero es lo mejor que conozco...

    http://www.baking911.com/decorating/cakes_fondant....

  • hace 1 década

    Se llama Fondan... y se vende en cualquier repostería. Lo pedis como Fondan o Pasta para forrar tortas... Sino se hace con glucosa a baño maria y se le va agregando azucar impalpable...

  • hace 1 década

    hola amigo es una pasta especial de leche crema azucar en polvo y vainilla y en los colores pues son solo colores artificiales solo se mescla todo con una vatidora y se cubre el pastel que fasil no?????

  • Anónimo
    hace 1 década

    http://www.editorialbitacora.com/recetas...

    http://www.cielitorosado.com/

    http://www.slenda.com

    http://lanaranjanaranja.faces.com

    si desea algún postre aquí lo consigues bajo en azúcar,,para personas diabéticos y para que las que no son aquí en,,http://www.slenda.com,,son las mejores recetas para personas con diabetes"""..

¿Aún tienes preguntas? Pregunta ahora para obtener respuestas.