cubierta para pastel que se amasa y despues se cubre?
Como se llama eso con lo que ultimenente cubren los pasteles, se amasa como pizza y se hace de diferentes colores, rosa, azul o blanca, si saben como se hace o en donde la venden?
Si es la masa fondant, pero en donde la encuantro en estados unidos? alguin sabe?
4 respuestas
- hace 1 décadaRespuesta preferida
Tiene varios nombres...
Se le puede llamar Fondant, Pasta australiana o pasta de azucar. Existen tambien varios tipos, algunos con Masmelos, otros con glicerina, gelatina y celulosa, y otros con grasa y dulce de leche.
Generalmente los venden ya elaborados y lo puedes teñir con clorante para comidas en pasta. No uses liquido o en polvo, ya que el liquido lo suaviza mucho y el polvo no lo colorea bien.
Debes guardarlo en una bolsa bien cerrada, en un lugar fresco, pero nunca en la refrigeradora o nevera.
Para usarlo, debes poner en una mesa bien limpia un poco de azucar bien molida y maizena (almidon de maiz). Luego con un rodillo lo estiras, moviendolo de vez en cuando para que no se pegue en la mesa. Le puedes poner mas azucar y almidon a la mesa si lo necesitas.
Debes asegurarte que el pastel este bien lizo, sin imperfecciones (lo congelas por 15 minutos y con un cuchillo le quitas las imperfecciones). Tienes que cubrir el pastel con algun lustre, betun, dulce de leche o algo para que pegue el fondant.
Pones el fondant sobre el pastel con mucho cuidad que quede bien centrado y lo acomodas bien, usando la palma de la mano para alisarlo arriba y lo acomodas a los lados. Cortas lo que sobra y listo.
NOTA: Una vez puesto no lo puedes mover o quitar son dañar el pastel.
Si quedo fondant, lo tiñes de otros colores, lo cortas de diferentes formas y lo puegas al pastel cubierto con un poquito de agua.
Receta: http://groups.msn.com/RecetasSecretosySabores/deco...
El link esta en ingles, pero es lo mejor que conozco...
- hace 1 década
Se llama Fondan... y se vende en cualquier repostería. Lo pedis como Fondan o Pasta para forrar tortas... Sino se hace con glucosa a baño maria y se le va agregando azucar impalpable...
- hace 1 década
hola amigo es una pasta especial de leche crema azucar en polvo y vainilla y en los colores pues son solo colores artificiales solo se mescla todo con una vatidora y se cubre el pastel que fasil no?????
- Anónimohace 1 década
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