quiero saber como cocinar langostas?

si pueden contestarme detalladamente, please!

6 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Langosta gratinada

    Ingredientes

    4 langostas

    2 cdas. de mantequilla

    250 grs. de camarones limpios

    2 chalotas picadas

    1/4 taza de vino blanco

    sal y pimienta a gusto

    queso parmesano rallado

    Preparación

    Cocer las langostas amarrada por 5 minutos en agua hirviendo. Separar la cola del cuerpo tomando el cuerpo con la mano izquierda y con la mano derecha hacer un giro de 180%. Separar las tenazas. Partir el caparazón de la cabeza perforando. Cortar el cuerpo por la mitad a lo largo desde la cabeza a la cola. Quitar el saco arenoso localizado cerca de la cabeza y la vena intestinal de la cola. Posteriormente poner la cola hacia arriba y con un buen cuchillo hacer un corte en ambos lados y extraer la caparazón con mucho cuidado. Sacar la carne, cortar medallones y sofreír junto a los camarones, chalota y condimentos. Sacar la langosta y camarones. Incorporar al sartén el vino, sal, pimienta y hervir por 2 minutos. Rellenar los caparazones de langosta y rociar con la salsa del sartén. Espolvorear queso parmesano rallado y gratinar al horno por unos minutos.

    Número de personas: 8.

    Langosta americana

    Ingredientes

    8 langostas cocidas, cortar por la mitad

    6 tomates pelados y picados

    2 diente de ajo

    1 cebolla picada

    6 cdas. de coñac

    8 cdas. de aceite

    pizca de tomillo

    2 hoja de laurel

    pizca de sal y pimienta

    pizca de azúcar

    Preparación

    Retirar la carne de las langostas ayudándose con los dedos. Cortar en medallones. Freír los ajos, sacar y freír los medallones. Agregar el coñac y flambear. Freír la cebolla hasta que esté trasparente. añadir el vino, tomates, laurel, tomillo, sal, pimienta y azúcar. Cocinar 15 minutos. Incorporar los medallones de langosta con su jugo. Cocinar 15 minutos. Rellenar los caparazones con la preparación.

    Número de personas 8

    Receta de cocina para preparar Langostas en Mojo de Ajo

    Ingredientes:

    4 o 5 langostas vivas.

    100 grs. de mantequilla.

    2 cabezas de ajo machacadas.

    sal y pimienta.

    Procedimiento:

    La langosta viva y entera se mata introduciéndola en agua hirviendo hasta que quede roja (se puede cocer en vino blanco).Se parte la langosta a lo largo del cuerpo, cuidando que las partes queden unidas. Se retiran las vísceras y se sazona con sal y pimienta. En un sartén se quema la mantequilla con el ajo pelado y machacado. Esta mezcla se vierte sobre las langostas abiertas, y se cocinan a horno caliente, para que se doren.Se acompaña con ensalada de jitomate y col o con verduras cocidas.

    Langosta al Horno

    Porciones: 0

    Tiempo Preparación: --

    Categoria: mariscos

    Ingredientes:

    - 1 langosta

    - 4 Huevos

    - 50 gr. de mantequilla

    - 50 gr. de harina

    - 1 Vaso de leche

    - Un chorrito de Jerez

    - Sal y pimienta

    Preparación:

    Cocemos la langosta y la partimos por la mitad, vaciamos toda la carne y la picamos en daditos. Hacemos una bechamel con la mantequilla, la harina, la leche y el jerez, y agregamos la carne de la langosta y los huevos. Pasamos por el tamiz y salpimentamos. Rellenamos los caparazones con la mezcla que hemos preparado y gratinamos en el horno. Servimos bien caliente.

    Langosta termidor ESTA ES LA MAS RICA

    Ingredientes:

    ½ taza de crema de leche clara

    Queso Parmesano

    ¼ taza de Brandy

    ¼ de taza de consomé de pescado

    1 cucharadita de pasat ajo

    cebolla cabezona picada

    pimentón picado

    champiñones

    ½ cucharadita de mostaza

    sal

    pimienta

    Preparación:

    1.Limpiar la carne de la langosta

    2.Preparar el consomé de pescado, con huesos y cabeza de pescado, ajo, cebolla, zanahoria, apio, pimienta, sal y albahaca.

    3. En una sartén calentar aceite de oliva y agregar la pasta de ajo.

    4. Adicionar pimiento rojo, verde y cebolla cabezona.

    5. Agregar la carne de langosta y salpimentar. Mantener a temperatura media e ir mezclando.

    6. Verter el brandy y flambear. Dejar cocer unos minutos.

    7. Añadir ¼ de taza de consomé y dejar conservar.

    8. Agregar la crema de leche, mezclar y añadir la mostaza. Dejar espesar.

    9.Servir la preparación en el caparazón de la langosta. Espolvorear el parmesano.

    10.Cubrir con papel aluminio la cola de la langosta.

    11.Gratinar por 1 – 3 minutos.

  • Anónimo
    hace 1 década

    Ups me asusté! Porque tu avatar es igualito al mio!!! Tendré una hermana gemela por el mundo? Lo bueno es que tu si se ve, que sabes cocinar, yo en cambio... dejémosla ahi! jajaja Saludos desde Uruguay

  • hace 1 década

    Hervir la langosta como te han recomendado es una buena opcion. Un consejo, congela la langosta viva unos 20 minutos antes de cocinarla. Eso hace que la langosta no se mueva cuando la metes al agua hirviendo y hace que se muera mas rapido.

    Despues de hervida, la puedes sacar del cascaron y prepararla con matequilla, ajo, sal pimienta. O solita asi, con limon. Eso si, de la langosta solo se come la cola, las tenasas y las patas. Si vas a servir la langosta completa, quitale el relleno de la cabeza antes de servirla, pero ya cocinada.

  • hace 1 década

    simple, solo mete la langosta viva a un holla que tengas con agua hirviendo...estara bien cocinada hasta que veas que la langosta no se mueva...hay algunas que duran mucho para morirse...me ha pasado

    la primera vez que mi jefe nos llevo a cenar por motivos de navidad, pedi langosta, y despues de 30 minutos de esperar mi platillo, viene el mesero y me dice, disculpe la demora pero la langosta no se quiere morir!!!!

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  • hace 1 década

    solo se que debes hervir la langosta de preferencia viva y ponerla en un ssarte u olla para horno y ya sea que hagas un aderezo de tu propio ignenio o uno ya preparado y alrededor le ones verduras o conque lo quieras acompañar, y al horno el tiempo en que se impregne del aderezo y las verduras se cosas o las puedes poner precocidas solo para que agarren el sabor de la langosta al menos eso recuerdo ya que hace mucho que no veo esa receta y tampoco la he hecho yo solo he observado como la hacen espero te sirva

  • hace 1 década

    1ER PASO: UBICAR LOCAL DONDE VENDAN LANGOSTAS

    O EN SU DEFECTO PESCARLA.

    2DO PASO: USAR BARBIJO

    3ER PASO: PONER EN EL FUEGO UNA CACEROLA CON AGUA.

    4TO PASO: DEJAR QUE HIERVA EL AGUA.

    5TO PASO: USAR GUANTES PARA AGARRAR A LA LANGOSTA

    6TO PASO: AGARRAR LA LANGOSTA

    7MO PASO: COLOCAR LA LANGOSTA EN EL AGUA HIRVIENDO.

    8VO PASO: ESPERAR A QUE LA LANGOSTA TERMINE DE CAMINAR EN EL AGUA HIRVIENDO.

    9NO PASO: ESPERAR UN TIEMPILLO

    10MO PASO: TOMAR LA LANGOSTA.

    11MO PASO: COMER LA LANGOSTA ACOMPAÑADA DE VEGETALES O ABICHUELAS O LO QUE TE PLACE

    12MO PASO: IR AL BAÑO

    13MO PASO: VOMITAR

    14MO PASO: LLAMAR AL MEDICO.

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