cor_men preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

Alguien tiene la receta de un pastel de chocolate con nuez y un buen betun de chocolate?

Que no sea muy seco

3 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    huevos 3

    aceite de girasol 175 CENTIMETROS CUBICOS

    miel 2 CUCHARADAS

    azúcar 580 GRAMOS

    harina leudante 480 GRAMOS

    cacao dulce 135 GRAMOS Y 4 CUCHARADAS EXTRA

    bicarbonato de sodio 1 CUCHARADITA

    sal 1 PIZCA

    agua hirviendo 500 CENTIMETROS CUBICOS

    manteca 3 CUCHARADAS

    agua 5 CUCHARADAS

    grana multicolor PARA DECORAR

    rulos de chocolate OPCIONAL

    molde rectangular o redondo, enmantecado y enharinado 1.

    Cómo se hace

    Batir los huevos en la procesadora, incorporar el aceite, la miel y 330 gramos de azúcar y batir a velocidad baja hasta integrar bien. Reservar.

    Mezclar en otro bol todos los ingredientes secos previamente tamizados (harina leudante, 135 gramos de cacao dulce, bicarbonato de sodio y sal)

    Incorporar los ingredientes secos tamizados al batido de los huevos junto con el aceite y la miel, intercalando los 500 cc de agua hirviendo de a chorritos. Batir a baja velocidad hasta incorporar todo. Subir a velocidad media hasta obtener una preparación bastante líquida y sin grumos.

    Verter la preparación en un molde rectangular o redondo, previamente enmantecado y enharinado, y cocinar en horno moderado aproximadamente 45 minutos.

    Preparar la cobertura 5 minutos antes de retirar la torta del horno. Colocar el azúcar restante, el cacao ídem, la manteca y las 5 cucharadas de agua en una cacerolita y llevar al fuego. Revolver con una cuchara de madera hasta que se forme un glasé de chocolate.

    Retirar la torta del horno y cubrirla rápido con la cobertura de chocolate. Espolvorear por encima con la grana multicolor. Otra opción para decorar: cubrir con viruta de chocolate blanco y negro, que puede hacerse con el pelapapas.

    Fuente(s): Ingredientes: betun de chocolate.: 1/2 barrita de mantequilla o margarina 1 cucharada sopera de cacao en polvo 2 tazas de azúcar pastelera, cernida 1 cucharada sopera de leche 2 cucharadas soperas de agua caliente Procedimiento: Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar. Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel. bye!! despues me cuentas!
  • Aly
    Lv 5
    hace 1 década

    Pastel de chocolate y nueces

    INGREDIENTES:

    - 4 huevos

    - 200 gr. de harina

    - 200 gr. de azúcar

    - 1/2 sobre de levadura

    - 100 gr. de nueces troceadas

    - 150 gr. de chocolate negro para fundir

    - 1 vasito de agua

    - 100 gr. de mantequilla

    Pastel de chocolate y nueces

    ELABORACIÓN:

    En primer lugar se separan las yemas de las claras, éstas últimas se montan a punto de nieve. En una fuente se baten las yemas con el azúcar hasta que esté esponjoso.

    En un cazo se echa el agua, mantequilla, y el chocolate, se remueve al fuego hasta que esté como crema y se junta con las yemas y las nueces troceadas.

    Se echa poco a poco la harina y la levadura y luego las claras montadas.

    Todo este preparado se echa en un molde de tarta previamente untada con mantequilla y se mete al horno precalentado, durante unos 10 minutos a 200 grados. Cuando ha subido lo ponemos 10 minutos más a 160 grados. Se pincha con un cuchillo y si sale limpio ya está listo

  • hace 1 década

    Te envio esta receta...Pastel de chocolate con nuez.. y betun de chocolate....

    350 g de harina,

    300 g de azúcar lustre,

    200 g de mantequilla,

    200 g de chocolate fondant rallado,

    100 g de nueces peladas,

    6 huevos,

    1 sobre de levadura en polvo,

    1 copa de ron,

    1 vaso de leche,

    Sal.

    Método: Separas las yemas de los huevos y bates las claras enérgicamente junto con el azúcar, hasta que estén espumosas y bien montadas. Incorporas la mantequilla derretida, mezclas y agregas poco a poco la harina, alternándola con la leche. Añade también el ron, las nueces desmenuzadas, la levadura. En cuanto tengas una mezcla homogénea, añades las claras batidas a punto de nieve muy firme, mezclándolas delicadamente. Colocas la mezcla en un molde (mejor redondo), previamente engrasado y enharinado. Pones el molde en el horno precalentado a 180º durante aproximadamente 50 minutos.

    Betun de chocolate..

    1/2 barrita de mantequilla o margarina,

    1 cucharada sopera de cacao en polvo,

    2 tazas de azúcar glas o impalpable, cernida,

    1 cucharada sopera de leche,

    2 cucharadas soperas de agua caliente.

    Método: Mezcle bien todos los ingredientes y póngalos en baño María sin dejar de mover. Cuando se disuelvan bien y espesen un poco, retire del fuego y deje enfriar. Bata con una cuchara de madera, hasta que el betún esté suficientemente espeso para poner encima del pastel.

    Saludos...

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