lilis preguntado en Comer y beberRecetas de cocina · hace 1 década

chicas necesito rellenar un pastel con crema pastelera se llama asi?

tengo un apuro a mi esposo se le antojo un pastel de chocolate pero en medio del pastel quiere que lleve esa cremita amarilla deliciosa pero no se como rea lizarla por fis ayudenme con la receta se los agradecere ... sandy

7 respuestas

Calificación
  • jho
    Lv 4
    hace 1 década
    Respuesta preferida

    hola sandy cat

    no soy una chica pero igual te mando las recetas que tengo sobre cremas pasteleras y otras similares para ver si te ayudo a salir del apuro.

    Suerte

    te saludo desde bs aires - argentina -

    Crema Pastelera

    Recetas de Microondas

    Ingredientes:

    5 yemas

    150 g de azúcar

    500 cc. de leche

    Sal 1 pizca

    Manteca 1 cda

    Preparación:

    Colocar en un bol de 1 litro y 1/2 de capacidad la leche, el azúcar y el almidón de maíz.

    Batir bien fuerte hasta disolver completamente.

    Añadir las yemas y la sal.

    Batir un poco más.

    Cocinar 8 minutos al 100% de potencia.

    Revolver bien fuerte con batidor de alambre cada 2 minutos, para que quede bien homogénea y lisa.

    Perfumar con la esencia de vainilla y agregar la manteca para darle brillo.

    Mezclar y enfriar antes de usar.

    O T R O S S A B O R E S

    De Chocolate:

    Una vez preparada la crema, agregar inmediatamente 80 g de chocolate para taza picado y remover hasta que se disuelva completamente.

    Al Oporto:

    Reemplazar 100 cc de leche por oporto y luego proceder como la receta base.

    De Café:

    Calentar la leche con 2 cucharadas de café molido durante 3 minutos al 100% de potencia. Reposar 2 minutos y luego colar y enfriar.

    Luego preparar como la receta base.

    De Naranja:

    Reemplazar 200 cc de leche por jugo de naranjas bien colado junto con 1 cucharada de ralladura de naranjas.

    Luego preparar como la receta base.

    De Limón:

    Agregar la cáscara de 1 limón cortada en trozos y preparar como la receta base.

    Esta crema tiene un suave sabor a limón.

    CREMA PASTELERA

    5 yemas de huevo

    1 litro de leche

    250 de azucar

    50 gramos de maizena

    Se coge la leche y se aprta un poco el resto se pone a hervir con el azucar.

    Por otra parte se mezclan los demas ingredientes y se mezclan bien homogeneamente, cuando la leche este hirviendo se le añade la mezcla anterior y se mueve bien para que no se pegue cuando espese se retira del fuego y se deja en friar sobre un cacharro con hielo si se puede si no al natural .

    se le puede añadir un poco de aroma de vainilla en polvo.

    Receta para crema pastelera.

    A mí la crema de los bollos es algo que me gusta mucho, por eso he decidido poner aquí la receta para hacer crema, servirá si queremos hacer pasteles, tartas, bollos… realmente cualquier plato que sea susceptible de usar crema, es una receta de cocina muy sencilla y obtenemos una crema que está muy rica.

    - Para hacer la crema necesitaremos agua, azucar, harina, huevos, leche, mantequilla y sal.

    La preparamos de la siguiente manera:

    Sacamos las yemas de los huevos y las ponemos en una cacerola o cazuela junto a 2 buenas cucharadas de azúcar, 1 de harina y un poco de sal.

    Se mezcla bien y se le aáde un cuarto de litro de leche hirviendo y un poco de agua, y se bate bien.

    Se sigue moviendo 10 minutos mientras cuece a fuego lento.

    Cuando pasen los 10 min. añadimos un pegote de mantequilla y se mezcla y ya está listo.

    Si quisiesemos una crema con sabor a cefé o de chocolate pues en lugar de la mantequilla añadiriamos el chocolate que queramos o el café.

    CREMA PASTELERA

    Ingredientes:

    Leche 1 litro

    Azúcar 250 grs.

    Chaucha de vainilla 1

    Maicena 80 grs.

    Yemas 12

    Preparado:

    Poner al fuego ½ litro de leche con la chaucha de vainilla, hasta que hierva, retirar del fuego y sacar la chaucha. Mezclar el azúcar con la maicena y agregar las yemas, mezclar bien sin batir.

    Agregar la leche tibia y mezclar, incorporar el resto de la leche, y llevar nuevamente al fuego, hasta que hierva, retirar y enfriar.

    Crema pastelera

    Crema pastelera Ingredientes:

    Para 4 personas

    1 l. Leche entera o desnatada peladura de Limón

    1 barra de canela

    200 gr. Azúcar

    90 gr. almidón de maíz (Maizena)

    2 huevos.

    Preparación:

    Poner a hervir la leche con la peladura de limón y la canela.

    Mientras tanto, y aparte, se mezcla el azúcar con el almidón.

    Se añaden los huevos y un poco de leche hervida y se mezcla bien.

    Volcar la mezcla sobre el resto de la leche y dejar que vuelva a hervir removiendo.

    NOTA:

    Añadiendo Mantequilla a la crema pastelera, obtenemos la crema catalana.

    Para medio litro de crema pastelera, añadir 50 gr de mantequilla.

    Servir la crema en una cazuela de barro espolvoreada con Canela en polvo y azúcar.

  • hace 1 década

    Oye gracias por hacer esa pregunta tambien me ayudo a mi.

  • hace 1 década

    Tambien se le llama así, pero tu puedes prepararla mejor con crema lincot, la bates con azucar glas hasta que espese y es deliciosa para cualquier postre, tambien depende para que la quieras puede in sin azucar.

  • ?
    Lv 6
    hace 1 década

    Encantada te la diria pero no se hacerla asi que voy a seguir las respuestas asi aprendo.cariños

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  • ?
    Lv 4
    hace 1 década

    la receta que uso yo es esta

    1 litro de leche

    400 grs de azúcar

    3 huevos

    150 grs de fécula

    esencia de vainilla

    colorante amarillo si queres que quede bien lindo

    mezcla 200 de azúcar con los 150 de fécula agregale los huevos

    la vainilla y el colorante mesclalo con fuerza que te quede una crema y pone a hervir la leche con los 200 de azúcar que te quedo cuando rompa el hervor le echas la crema y revolver hasta que se ponga espeso dejalo enfriar listo

    buen provecho

    Fuente(s): http://alejocqc.spaces.live.com/ aca te muestro mis creaciones
  • Roe
    Lv 7
    hace 1 década

    Crema pastelera

    INGREDIENTES

    1/2 l de leche

    4 huevos

    150 gr de azúcar

    45 gr de harina o fécula

    1 corteza de limón

    1 ramita de vainilla o canela

    1 pizca de mantequilla

    PREPARACIÓN:

    Crema Pastelera: Se hacen los huevos con azúcar, la harina y una pequeña parte de la leche en frío. Aparte, se pone a hervir la leche con una corteza de limón y una ramita de vainilla o canela según el gusto. Cuando la leche hierva, se echa sobre la mezcla batiendo bien y se vuelve al fuego- con cuidado de que no se agarre - se sigue cociendo lentamente para que cuaje del todo. Es conveniente remover con una espátula o cuchara de madera, en cuanto adquiera cierta consistencia.

    Una vez terminada, se extiende sobre una superficie lisa y se echan unos trocitos de mantequilla por encima para mantener la crema suave y que no haga costra. Se recoge y se estira varias veces. Cuando se haya enfriado, se recoge de nuevo en un recipiente.

    Después, esta crema se puede perfumar con chocolate, con café o con cualquier otro sabor para usarla como postre o como relleno.

  • hace 1 década

    EL POLVO SE LLAMA CREMOR TARTARO DEBES ELABORAR SÓLO LA CANTIDAD QUE DESEES PREPARAR YA QUE HACE COSTRA O SE AGRIA CON FACILIDAD, SE BATE CON UN POCO DE LECHE Y UN CHORRITO DE LICOR DE NARANJA, HASTA QUE DESHAGAS LOS GRUMOS Y TENGAS LA CONSISTENCIA DESEADA...

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