Henita
Lv 4
Henita preguntado en Comer y beberCocina Étnica · hace 1 década

Vienen 7 personas a cenar a casa esta noche. ¿Alguna sugerencia para el menú?

Iba a hacer balacao al estilo portugués pero no había en el super y ya me quedé sin ideas originales. Ayuda, por favor¡¡¡

8 respuestas

Calificación
  • hace 1 década
    Respuesta preferida

    Podrías hacer una fondue de queso acompañada con un poco de papas noisette fritas (de paquete), salchichitas de copetín, trozos de jamón cocido, ravioles hervidos y fritos, trozos de apio blanqueado, trozos de pan apenas tostados, blanco y negro, trozos de pollo hervido, zanahorias blanqueadas (trozos), cebollitas en vinagre etc.. Saca algunos porque ya son muchos, elije solo 5 ó 6.

    Barato, facil, llena suficiente y quedarás muy bien.

    FONDUE NEUCHATELOISSE

    Ingredientes: 6 a 8 personas

    Ajo, 1 diente

    Vino blanco seco, 400 C.C.

    Queso Gruyere, 600 g en trozos muy pequeños

    Queso Emmental, 200 g en trozos muy pequeños

    Fécula de maíz, 5 cucharaditas

    Kirsch, 1 copita de licor (2 cl)

    Pimienta negra recién molida, cantidad necesaria

    Jugo de limón, 1 cucharadita de té

    1.Frotar un caquelon o cazuela de barro con el diente de ajo en toda su superficie interna, luego eliminarlo, agregar el vino con el limón y calentarlo hasta casi hervir, reducir el calor, agregar los quesos y revolver en forma de ocho con cuchara de madera hasta derretirlo (un queso le confiere el sabor y el otro más graso ayuda a derretirlo).

    2.Cuando se observe que se ha obtenido una crema de queso se agrega la fécula de maíz mezclada previamente con el licor.

    3.Revuelva hasta que la preparación hierva suavemente y siempre con el movimiento indicado.

    4.Agregar la pimienta y llevar a la mesa sobre el calentador preparado con llama muy baja, solamente para evitar que se enfríe. Ya cada comensal tendrá en su plato abundantes trozos de pan que irá pinchando en su tenedor, sumergiéndolos después en la crema.

    5.Al retirarlo de recipiente, tener debajo otro trozo de pan para que pueda recibir una gota de la crema si se deslizara, evitando trabajo a la tintorería y al lavadero.

    6.El chef que enseñó esta fondue aconsejó probar siempre la crema de queso y si hiciera falta salarla, pues los quesos argentinos citados, aveces lo requieren.

    7.El solía agregar también nuez moscada, pero no es tradicional.

    8.Si se notara que la mezcla tiende a espesar demasiado o cortarse, agregar un poco de vino blanco en el primer caso y en el segundo caso un poco de jugo de limón.

    NOTA:

    Para 5 personas, Gruyere 450 g, Emmental 250 g, Chablis 350 C.C., Fécula de Maíz 5 cucharaditas de té.

    Otra versión de la Fondue Neuchateloisse (de Berna)

    Ingredientes: 4 ó 5 personas

    Gruyere, 300 g

    Emmental, 300 g (o 600 gramos de Gruyere)

    Ajo, 1 diente

    Vino blanco seco, 400 g

    Kirsch, 1 vasito de licor

    Harina, 1 cucharada

    Pimienta blanca recién molida

    Sal, si fuera necesaria

    Proceda igual que en la receta anterior.

    Puede utilizarse Fontina picante en lugar de Emmental

    Fuente(s): Experiencia personal
  • hace 1 década

    Esta es ràpida, saca de apuros y a todos les encanta:

    Pollo a la parmesana

    5 filetes de pechuga en tajadas no gruesas

    cubito de caldo de gallina

    1 cucharada de ajo machacado

    sal al gusto

    1 huevo batido

    1 taza de pan molido a apanadura

    2 cucharadas de orégano seco

    aceite para freir

    1 taza de queso mozzarella rallado

    1 taza de queso parmesano rallado

    2 tazas de pasta de tomate para spaghetti

    Preparación

    Mezclar el cubito de caldo de pollo, ajo y sal al gusto y con esto aliñar el pollo. Mezclar la apanadura con una cucharada de orégano. Mezcla ambos quesos. Calentar el aceite en una sartén amplia debe quedar como uncentímetro de alto. Pasar los filetes por huevo, luego por la apanadura y a la sartén, cuando se doren sacarlos en papel toalla para quitar el exceso de grasa. Poner en Pyrex grande y bañar con salsa para spaghetti y rociar el queso y encima la otra cucharada de orégano. Poner al horno a 350· farenheit por media hora, servir acompañado de unos vegetales al vapor o una buena ensalada. Bon apetit

    Fuente(s): Libro de cocina de Mamy Letty (o sea mi libro)
  • hace 1 década

    SORRENTINOS ALLA ALBERTO:

    sorrentinos ( cantidad necesaria) ; las casas de venta de pastas te asesoran de acuerdo a la cantidad de comensales.

    champignones y portobellos 350g

    cebolla de verdeo 200g

    ajos 2 dientes

    nueces picadas 50g

    crema de leche 700cc

    vino blanco 1 copa

    queso roquefort y parmesano

    aceite de oliva

    Blanquea con agua caliente la cebolla de verdeo , para que no la repitan despues de comerla .

    Luego saltea los champig y los portobellos con el ajo, agregale la cebolla de verdeo, cuando se comienzan a deshidratarse y el agua que sueltan los hongos se evapora , agregar el vino y cocinar hasta que se evapore y queden perfumados. retirar del fuego y dejar reposar.

    Cocinar los sorrentinos hasta que esten al dente. Colar la pasta y agregar al sarten donde estan los hongos y la cebolla .

    Agregar la crema y rallar abundante queso parmesano y unos toques de roquefort.

    Meter en el horno hasta que el queso se funda sobre la pasta ( gratinar).

    Moler pimienta negra sobre la preparacion y servir.

    Acompañar con un buen tinto ( malbec)

    Postre: helado de crema americana con frambuesas o frutillas arriba.

    Cafe

  • ykayra
    Lv 4
    hace 1 década

    Que tal un pollo en salsa de zetas y una patatas!!!

    lo bueno es que lo puedes hacer ahora y luego cuando lleguen los invitados solo calentar la carne,las patatas puedes pelarla y dejarla en agua con sal y ponerla una hora o 45 mts antes de la hora que lleguen los invitados, si quieres también puedes acompañar la carne con pan tostado, una ensalada verde y un buen vino tinto...suerte y buen provecho!!!

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  • hace 1 década

    DELIVERIS,,,ES LO MEJOR,,,PIZAS. EMPANADAS,,,PICADAS,,TODO INFORMAL, Y QUE SE PUEDA COMER CON LAS MANOS,,,,SUERTE

  • hace 1 década

    Tacos de suadero, chicharron en salsa verde, memelas de haba y quesadillas de huitlacoche, para tomar una jarra de pulque.

  • Anónimo
    hace 1 década

    alitas o costillas agridulces, combinadas con un arroz hawaiano

  • hace 1 década

    Un rico pastel de carne?? o empanadas de carne?? bye!!

    Fuente(s): Pastel de Carne Pastai Gig Ingredientes: Masa 50 gramos de manteca 50 gramos de grasa de cerdo 300 gramos de harina 2 y 1/2 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de sal 1 huevo 1/2 taza de leche Relleno: 1/2 kilogramo de Carne Picada 2 cebollas 1 ají morrón verde 3 huevos 2 dientes de ajo 1/4 taza de aceite Pimienta, sal, orégano y ají molido Ramito de hierbas (perejil, albahaca) Preparación: Masa: Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear, agregar la manteca y la grasa. amasar con las manos hasta lograr una masa arenosa. Agregar a esto, el huevo batido con la leche. Amalgamar bien la masa. Dividir en dos partes y estirar con palote. Cubrir con una de las masas el fondo de una fuente honda enmantecada. Colocar el relleno una vez tibio y cubrir con la otra parte de la masa. Pincharla con un tenedor. Cocinar en horno durante 50 minutos y servir caliente. Relleno: Poner en una cacerola el aceite. Cocinar allí las verduras: cebolla bien picada, el ajo, el ají y las hierbas, hasta que todo esté rehogado y tierno. Añadir la carne picada y los condimentos. Continuar la cocción hasta que la carne esté cocida. retirar del fuego y dejar enfriar.
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